|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ E$ r" O, A5 C[/size][/font][/b][/size][/color]
* \% R! U' A- a2 |! `) q( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ i5 H! w5 q7 u! L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( w" U- ]& t# m5 W. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a% k# h) `' k2 q7 i; S! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ t& I: n% w# @4 H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 G/ M9 Z" V) t1 d$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 z1 j" W, P' N9 m3 i5 s5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 h# S0 K6 r1 W2 ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 u! k# @% N$ y4 C s. R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, F1 W! P9 e x- _7 ^ W# R[/size][/font][/size][/color]
4 F& p5 u) @3 S& }: v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. L. m8 U$ f k/ X8 P6 o" | l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 [- x& d: [0 }2 O[/size][/font][/size][/color]4 l' s) Z* j4 `5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 h/ [) J! k9 ~) N[/size][/font][/size][/color]
" @2 s7 W! C7 b# o4 n1 H* C! \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! W; {' z+ z" F7 j1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], I- }5 S& ^+ X# P1 x& W" s: l
0 \3 K( j L/ ^8 {
[/size][/font][/size][/color]% S/ T9 v4 G2 J" C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 @9 y& q% Q% @$ r+ jTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 V& T* e. B2 t& o0 q; z
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 G( u; g5 r7 i9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 [; S1 I( V. e0 t( b% \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }/ a2 Q* o% x) b; v0 p q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^* r j$ S, @ x2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J2 F5 W" A. K' p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& E7 \. q+ r9 X& u5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) \0 J" U2 l0 t& { |[/size][/font][/size][/color]9 ~7 o9 r5 K h2 B0 W) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' | E. e) B0 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% o* S4 q) l% }0 z p; ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 G9 L* C4 U" |/ O a. C6 ~& @( }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e, s/ q$ J" s% S1 G& r& j4 ]4 u( m$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 s4 ?3 E* W, u9 C$ U7 S# U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 N; |8 Q X& k' x% g' w
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 s& R6 o! q. M% b* B[/size][/font][/size][/color]5 r {: |$ ]5 A9 I0 R% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 f/ J( z; s1 _, J1 a* d+ ~- V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], ]- Y+ R+ U" R! F9 y7 ?: t8 M: s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* g# G1 \# n0 i[/size][/font][/size][/color]; n* X8 Q$ z; t5 S* t9 J9 I- o! {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 [/ P% E' C: E% P7 [% J2 w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: W2 d3 ~5 q, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c1 a# o% m5 k- [[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* k' c: N2 {9 E8 ][/size][/font][/size][/color]4 w% N% h: M8 i$ w/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( c0 z+ U- U8 G, Q7 i: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" q. o' N0 q. f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a; n: }5 _- s% q: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ v3 R+ \9 ~$ H% Q; c, O) _ u4 S
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) s0 ]0 j, b2 i5 L& N2 T" k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ O& w) h$ e7 ~[/size][/font][/size][/color]1 g4 V% g3 H9 y x: E- }5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ [0 h$ A+ f# {9 ?' z: ^+ O& X% u
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) y' o/ y6 _- u5 c Y
[/size][/font][/size][/color], b0 g+ e( ~8 j- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 k0 b, w7 Q5 [; V1 |1 y# r2 ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* e4 o$ |" ~* Q3 D5 a9 j5 B! i[/size][/font][/size][/color]9 A& E: @- N" m" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" g; L- ]& d1 c+ M" X8 U9 S1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: B6 P% W$ i8 D' {/ I[/size][/font][/size][/color]0 s" a; D$ [" _8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) C& |9 w8 s4 q! }2 l) O) W# W6 X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G1 @! S! X$ P2 N9 k0 i: B- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c# ~0 ?. E8 r( H, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ _3 m2 g( \ R6 e* W
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 `& w, X+ [1 m3 i4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& C) h* H% d% v# t* c/ r2 A/ C4 L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 H1 l' u/ f ^- t: Q( a; X k8 ~: s
[/size][/font][/size][/color]
+ g* h% Z+ _4 K0 W1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" S( d7 Z5 b& l- R$ {1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' W* W, O& n3 o# q' {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' b5 u. D- V5 W5 j) T- b# ?' b e8 ?4 ~[/size][/font][/size][/color]
6 b0 \% H Z) ]* V0 j" e$ r% l$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 N; G% j! o$ G7 l2 S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# X6 l g" k! ^% v! K6 }/ ^1 ~* c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( o; Y+ u$ J& Y% J! S3 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D: Z% ]9 F# S0 h7 d! u! ~6 d" A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& T' }! L2 X; w, r; q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) h8 h2 @' x; _7 ~3 P+ X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ?, i9 j' b9 t7 Y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. B; {: t1 D) v- }9 O7 V, R[/size][/font][/size][/color]
0 f! G7 I4 D5 [6 y! S2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- U4 }2 y% x4 {2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 D3 B; f Z( S" b[/size][/font][/size][/color]
* P# E {5 V; Q( q+ c; Q$ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- g( ]. t. a' M, O1 e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. p4 R9 x |6 n# ~0 n$ O/ x' j$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r& N+ p b8 I( |' B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G2 w5 ^, a4 w$ @$ c% d, v: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, N1 `; h; t& Q! C9 t n" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 e& d7 V* @0 @ a* p/ X
[/size][/font][/size][/color] N, ^( R/ n4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ K/ x2 q& q, F/ ~/ f[/size][/font][/size][/color]
1 a- M$ i# c+ c' R0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 `: }( Q3 p' `* T) c9 q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' J9 M- ~2 v5 g" F$ ^ z. ^2 z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ W$ Z( T/ _0 Q[/size][/font][/size][/color]1 D# b# r# ~, ?( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 g9 ]# E0 X7 v2 O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 ?" v% g" r5 @6 E* o$ C) e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 W: u; E- v1 x# E W0 r! [. A[/size][/font][/size][/color]
9 w1 i/ S, t9 A) C- u5 M7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# z9 h$ p8 X @, a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 O7 E7 i$ m9 [/ _7 [, u5 a! X4 S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 w- t# W+ O% }+ m }
[/size][/font][/size][/color]- t6 \: e: V1 Q# r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; v0 y; ^0 x8 [& p/ q, ?/ T[/size][/font][/b][/size][/color]
% ^9 R v! a7 Q m) G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w! @6 E( S g* L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T8 ?* V0 B/ s* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 O( g! |9 {& V: S/ _. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 z7 x! L+ e2 i* i2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] T |( H) W8 X( [: O7 a3 j" C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" h5 Y( p( V" p9 n) E: v[/size][/font][/size][/color]
) W4 C4 i ~) Q# E/ n: q6 `$ w6 _! A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 l6 b( o% t3 P' t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) i" r* \- ]- L# d2 r$ e- ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ }4 O" o. L4 R! V1 D( _: f- u% H[/size][/font][/size][/color]
2 z# m* S/ l6 J! Q- [# R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' T' ~' S0 T9 I; H8 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' z9 }, j. n8 B; R. v[/size][/font][/size][/color]) S( |% p' Q0 p5 W, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 _! D; M. `1 c* [6 F6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 b, }" r, x! U8 H a# H7 G& }
[/size][/font][/size][/color]
' p! p& N# k" t, m) t* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 v( N$ l4 P5 m B' Z6 H[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 P9 Q; H+ |; y" `% i0 O+ j/ B) S. A[/size][/font][/size][/color]
7 r: K. ~- {; g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 D' z& U9 q7 q. l
[/size][/font][/b][/size][/color]
% e+ X8 R9 ~) o3 C* h! b! p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j" C6 P; _8 Y6 k2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `! y' w+ ]* \* d- p; T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n7 t* }/ k, |2 N" s. W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! o1 S: _% s! S3 _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 J0 {3 u- k/ Z! k! x
[/size][/font][/size][/color]0 t+ F# d. Y- @; m: p. ]1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 J! W- j9 ?3 S' f, |1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( f" q( y: w* U$ L' e4 Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ O" _9 a& ~) v[/size][/font][/size][/color]& a: m$ v8 L7 I# u3 e, a5 V5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ P5 }6 ^9 i4 E* n- s+ C4 u: [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! ^1 \1 D) A( g2 p3 Z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F) }4 e0 u" Z' y3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& Q+ e0 G" D+ k( V' A9 @8 j1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 c9 b! _7 \* j; f+ f. D0 W+ T7 K/ q[/size][/font][/size][/color]
7 e# ] j- g% `% y( \3 ~, p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- t/ w4 o; e- A U
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 U! m, P- ~! ~# a2 G0 g, c[/size][/font][/size][/color]
( t; R( S, g2 B( J9 N# Q; |# H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, Z1 z- n# p j- D, M/ O: o: ]* S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w3 N. x' q( v2 X4 }9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 W) Q8 ~$ f! ]3 |+ F: _5 {' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 P. R2 l4 Q) C/ Z6 w2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 W, k8 X+ w) B4 z h: }# E2 ]
[/size][/font][/size][/color]: p0 O; m, L' X" T3 Q1 @5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! I5 j0 h- V/ _: s# D h0 J# a$ S& w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: m8 w2 `2 z0 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: y+ ^- ]- y5 ?: r) [! y7 x5 F
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ R, S& y9 h {9 L[/size][/font][/size][/color]* J0 J/ F( B( ?2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' q2 p( J# F4 O8 t2 ], L
[/size][/font][/size][/color]
( \+ m" b9 Y5 m9 q. e' s) [9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" E. _. `, s O' W0 D5 T1 x" T[/size][/font][/b][/size][/color], r( r9 I6 }: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G2 B' U8 y4 Q1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e- A+ t m% J# P+ h( a& |8 `6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 H7 w; X, |$ z$ l: I1 f( L$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K* b' J$ f5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. D7 l5 h% B4 A8 s' A8 q2 W' x[/size][/font][/size][/color]
* T# {4 F% N$ T' A* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% f. y) L: @) v. [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- {0 g( q6 m( K) O: _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* ]; B: U) B+ z0 I1 u
[/size][/font][/size][/color]5 V' s* D9 {8 B7 m A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 c2 ?( i! g" l! v+ j9 {
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" @0 G( h1 t% n- t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ I" a. ^2 }1 G2 \0 E& D[/size][/font][/size][/color]
5 Y" }" E @/ S8 s9 F) ^5 Y; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 L9 V1 t, L4 \+ B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! K8 D/ _3 x- Q: e! h7 ?+ v
[/size][/font][/size][/color]
9 S. q1 v6 w" Z: m u) w/ I* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# D- L4 M3 [) }! c; m7 h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' J: r0 ?0 N, k2 l) Y[/size][/font][/size][/color]3 |, y$ ?8 p! s! ~9 O; v9 o& l4 t- b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): C2 f) j0 t* P& k& n6 Y" {
[/size][/font][/b][/size][/color]
& i& o( X) Z* L. h4 q3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `: s8 P' a8 [6 ~, o8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q; `/ T( ]! m" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) W3 S3 o* }0 X. q& f C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
Q+ a3 y' T5 m! r. h5 e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 u- T$ |& T" C. F' E ^5 V# L% @[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% m7 ^; I. n" J9 X7 V& z1 k[/size][/font][/size][/color]( O- P% \0 v* n# w4 x3 l# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Z! x- |4 N6 B7 T% r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( d% K) V& ~* A7 F- q
[/size][/font][/size][/color]1 R+ |" H6 g( I/ R: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 H: A# ~' W( I1 `5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 }) _ O" u5 ~- Q. Y' _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- x- C5 C1 j, f6 \[/size][/font][/size][/color]" t" F# j, w1 I2 u2 c5 s; Q8 A0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 X* m \2 _: l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 l9 `; |. p1 _[/size][/font][/size][/color]; n4 [& z; J' v+ J$ J: ?* v7 B( w4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 X8 E- l7 b* f4 h. E; ~
[/size][/font][/size][/color]' h, Q$ ^# B4 K5 T* E7 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- _& A$ w+ y' B- C4 t' q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B q9 `+ Y( M9 R& }# _6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z& c Y3 @0 b, i0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' ]; y/ b8 n4 `$ ~; R' e8 K4 }4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! }, b( W/ u# O' ^. v. r5 P
[/size][/font][/size][/color]
1 b+ n# Q+ _) |0 b' G' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% C( ?9 i4 r, m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 y* O5 f5 W' l x& K! f1 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 {, k% I+ `% Y0 \" b+ e. w6 h
[/size][/font][/size][/color]- T& N* D$ b4 M- G" |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- O/ y3 Y+ U E* O9 {! L# m/ a3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r9 s* W" D2 v6 G; g7 m. Y& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e8 X7 w/ ~1 @+ ^0 U% Q' @3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 J8 [2 P* p! e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( y/ M( [- ^0 ^- U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; [! e6 w; L5 ~' Y6 k x# }1 K9 y
[/size][/font][/size][/color]' H( Y3 b) ?; Z7 t# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 }# w6 T6 O% b. |5 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 y |0 i" i! z0 q0 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i6 E% H) s) L" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 C5 a( w+ X. Z% l6 @# V8 X& ?5 o[/size][/font][/size][/color]( _" o0 u/ b. p; h. d j% E" j- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
n# n4 D6 t$ e, B! c, ?; Z( ?" @[/size][/font][/b][/size][/color]. f) A l% t' V6 t' R" q& U3 @; O ?; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N3 k, U5 ^! E6 C7 X4 T& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k& L4 [, o6 ~1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 `% M$ l% m( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ r7 G4 C, r+ \2 ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( l( J$ H2 R' Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# i3 A& P0 A2 e6 a7 ?; L0 n
[/size][/font][/size][/color]
$ p0 W: K9 s, V" z6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 J+ l* _: F- [1 Q3 L[/size][/font][/size][/color]+ L) g. W6 p$ y1 K; c I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 J5 W5 A, {8 t0 I5 M) z6 C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] L# g" X. s/ y& r+ s; q# Q# z/ B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], e8 n/ A5 r5 D9 }# o) Z/ |; F6 N
[/size][/font][/size][/color] k* F* a# C, }$ O3 L& `5 G' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! b/ M( N% ~5 m. h- I
[/size][/font][/size][/color]' `/ n# `; M' ^0 z$ @% _' A% x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ?: {( B4 m3 C[/size][/font][/b][/size][/color]
; _ [; d- i9 r/ a8 Z$ v$ G' m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y! q% e- n0 N# L- e5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n* n4 l9 {9 u' _9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, V0 O5 }8 x4 x! H+ ^/ a: t. w[color=#000000][size=1][font=Arial]- x/ p& f2 t' l' i7 D: n9 \
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 L# J3 [" ~& Q; R
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G4 K$ m/ @0 M0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W6 Z% ^ e; @; Y' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' ?0 g, b7 P% h: B[/size][/font][/size][/color]9 ?" ^- V4 q' i1 c) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 D) i% |/ m; }3 M# q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r( w( Y/ ?4 C6 G8 [, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 g" Z, U7 N% ]) B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" l2 N4 u& g7 ]8 o; U- w[/size][/font][/size][/color]
* r: V+ e, O4 V: [+ L8 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): h o: K2 ^& R! c
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Y1 W5 v+ }9 d; Z9 C) I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s& S2 N7 l+ A* y! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 e- ?2 c- Q9 t2 i. A, m" B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L( i$ |: O" F6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* k4 R K; n7 L$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 k* _1 k" _8 K5 `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R% C1 X* o- I- h, M t
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u8 T, S7 D! @- O9 [- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ?" \. T; l* i9 J v. f
[/size][/font][/size][/color]
1 j5 J1 J# b/ M y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- i+ a: g E6 a) Q( h: d
[/size][/font][/size][/color]
- \2 P1 G+ x4 ~" ]7 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- J' M; ^3 C, z4 Z0 t1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]$ G9 Q( C: q1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S1 V1 s. h+ g& `) b0 }7 t+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z' F; U2 L2 S& M" W/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^/ m0 a6 {2 {% |0 I: ^* G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- A# A5 j% r( M- t: E2 ^4 w6 \
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ g! H$ D' H8 L6 g J9 @
[/size][/font][/size][/color]
7 } n; s4 X- r7 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ P# L5 r0 M' U& Q6 @( M" k- d& q[/size][/font][/b][/size][/color]9 i& ?* z7 [4 }3 N2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i/ F, F$ @" ^6 C9 b! P+ h: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O, [" Y* ^4 R* i3 e( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) \; f6 ^2 w8 n8 z0 Q J$ J( [! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% f6 X' A: p% @/ n5 `4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U2 ^# |2 H. M* ~* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v/ ^2 w) ~" E5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- S/ [ ~- j* w; Z, O y0 [5 U0 x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 W3 Z _1 P& ?2 J
[/size][/font][/size][/color]: u/ {4 H- P3 {" [! {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ]( ]& S0 V ][/size][/font][/b][/size][/color]
9 O! e6 w/ i. b3 b7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C% z1 [ m/ \, O% T% I3 Z. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m6 K9 ]. |( v9 ^4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }; V! w$ H/ M& E, y, C! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 x5 f5 z& |0 c8 B* O: T5 c0 x. Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* z9 D! Z2 s% J' o' @, ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O& T! L( D6 r1 J& _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 n" ?) a; G" E0 T" U0 F3 F) |( G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! n( L! M% S9 a+ h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 [4 T2 \0 e( v; \! Z1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 ?9 @( Q6 M& W# V/ \
[/size][/font][/size][/color]" `$ S7 b' w# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 M+ }, j/ Y6 _1 p' [( y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 R( k$ H9 Y/ k( ], M9 h$ H0 ~
[/size][/font][/size][/color]
1 ~* J% }2 E/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! z/ J5 j% `/ |, A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ h. O! D+ K, s2 F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ M4 u) ]/ I6 ^6 q
[/size][/font][/size][/color]
; m. A( g5 p1 v9 h) R: H9 |: f x6 N7 C5 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" [3 s/ {+ V& \
[/size][/font][/b][/size][/color]
" S; k& A/ O1 A3 p% k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j4 Q5 T# b2 U( A- T/ H. o6 @% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |* I1 ]4 c+ H# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! p1 c. d& ?7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# V7 r" o3 j& d: x. ], m! t& @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 h' A0 U" w5 w; j, J: |' v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ t( L: h: K- S3 d. l5 N9 [
[/size][/font][/size][/color]
4 x6 j' D M) [9 m& g[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 X4 i. o5 I5 H: j& F$ t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: j/ Z' t& B3 [; Q+ G+ G' e[/size][/font][/size][/color]
/ W/ B2 R- e' \5 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( K* V3 @9 Y, H: O
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 S$ p) L- t& y# D- R( ? [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ ]$ l' z/ j, N+ l) ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U) ?' p8 c3 D$ F+ i4 P6 ? s3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) B; A# W+ {/ h! j. s5 M) x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& O |, d+ ~; r J! s" Y+ H* E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D, I% L _ d, [; w2 |) h2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" F8 I- N+ a) d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) |9 f2 b H. W- R( y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 ?3 m4 c$ \: u: f( f[/size][/font][/size][/color]7 S6 a7 ^: u- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; [0 \/ {) @& n! t
[/size][/font][/size][/color]
+ O! C/ P4 j$ U) P+ e$ K! Y: ^[font=Arial][color=#000000][size=1]
. I& ?# G7 b6 ?# \[/size][/color][/size][/font]+ d- F+ i8 T7 t2 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 p4 _4 \5 x* C) H( l5 c
[/size][/font][/b][/size][/color]4 |8 B: `$ T# |5 | k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 R' K1 T7 M5 S3 [+ y$ S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M0 z3 q- q- A+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) g C) a' Y J; t6 {6 T5 J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 E7 T0 @+ k& `% S; H6 Z8 h0 F F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R6 M5 i9 S$ h$ [. j! n1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ P* f: L# M3 b9 D% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: ]& H3 |# K) P" c) u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ }( n, O2 q$ x$ t) C; y9 F A( K
[/size][/font][/size][/color], Y* x/ c/ S$ [" p% D. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 L; u$ v& j/ m9 V; v1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 j X, G% S# F. ~+ h8 g
[/size][/font][/size][/color]; m; V4 [1 d3 O. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* V( x$ b4 I0 l0 r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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