|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% U" e( d, L& w2 s: r! \[/size][/font][/b][/size][/color]
2 p; V5 P$ c9 O* N* O, T9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" ]. U: k+ J H0 @[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 D+ J/ I$ s& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j3 E& u. c q! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) I( F7 u1 x) m, S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ F `$ u) b2 N0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% |2 ?1 i9 f J# D
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* [( q0 F: }. ^4 s/ [; M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* \' V' V/ `: R+ P) B+ D) h/ M% ]
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) v2 R1 @" D( j. E* y6 A, Y% T
[/size][/font][/size][/color]
- f" d) ^9 h( g) w7 Y: C9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], l9 R r6 ?1 g- i9 G/ a, v5 z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% G" |2 f2 G i; V& E9 ]' }
[/size][/font][/size][/color]4 j. S. n+ t7 o9 l& ^8 r: B1 A, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 \; s' D. p7 m4 {
[/size][/font][/size][/color]
9 p6 }9 z p9 a! }; I4 U$ q: E. r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; m( B* g8 o/ I; R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 Q2 B0 t/ S- h$ ]+ A3 g% K. z9 I# l4 ~! z2 u* |2 H
[/size][/font][/size][/color]
0 i1 c# u% R o7 A j6 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ |6 Q& Y7 P/ I, d( g2 w: u' oTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% I( w! [3 {6 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
* k( _0 T( D0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 y/ i# W4 g' N! A/ X; E
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q' O5 C/ H! D/ A4 J5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `7 e/ S+ i7 s# b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r+ l o8 X8 w6 U; _# m: ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# o+ @. W( L! u4 @
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 c6 u3 z+ p5 T1 s3 h0 d, ^[/size][/font][/size][/color]
" j8 x# K1 A1 L) w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 a* M2 V) m3 I; d, e, a V) d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* F& j! ` b1 b& X, V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] X, p8 N$ Z" R% c7 e8 F( B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w/ N$ F0 q2 M4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 m+ _: O1 p1 D9 } w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" y0 m, ?5 M+ |! m7 |, d P ]1 Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 \6 Z& ~3 A' X' {* z
[/size][/font][/size][/color]
& Y# d, e6 Y9 `) p; z% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% J) ]% A/ A" O+ z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 f" Z3 A. i- @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# s1 g: L( _1 I# G! b0 M! o* u[/size][/font][/size][/color]
( _; X, ^. g- D3 R% G* q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) x' Q9 e, @% E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ U3 |, _1 T+ H) r2 ^4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U1 m1 t; T7 s) w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: e& }! p* @. S' K8 Z; M2 q! d! @( o[/size][/font][/size][/color]0 @, [2 z8 ?* q6 _6 r8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ g, \+ @) B( }) ?2 q7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ?6 X2 ^- r; x( w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v9 `% @ F" F7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 I0 w! i5 P1 p- g/ ^( |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 [' w5 u$ H$ s! v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* q& d' H, ]1 P& F* H' M. n( N[/size][/font][/size][/color]
2 l8 p& \. e' Q% }7 ?) A' z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 O% A' q4 a* h% h- j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ r( K: h8 V, d) N- k2 s& q0 R
[/size][/font][/size][/color]
& M, Y$ l& g0 U" W5 n2 d; n" Z D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
Z3 X, e) z& I; i3 m5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. q' X/ @; P4 _- ?# [[/size][/font][/size][/color]
# A' r8 i* z" g( P; K f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) q- ?! I* C) p- v X y+ p1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 w) N( r8 R( @% S8 }+ d0 B
[/size][/font][/size][/color]
/ B2 _' F: j% ^1 G3 g) r" \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ v4 k; v) k/ I& u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 R* U5 ` ~; d/ L/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H# r, F) r; P( T. K' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 B( A' z+ r! }6 f
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 q0 G9 _/ }% k) W6 D
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 r- ^2 G9 R* Z5 u+ o* x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' b) i; {6 l4 p
[/size][/font][/size][/color]
" z, u5 O" i* Y5 S6 ^6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 N' C( i' ]8 [0 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ M/ Y6 T: v5 N5 O7 U* o4 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 `$ M* t. {5 b
[/size][/font][/size][/color]6 B4 Y5 r2 E* x9 P' S% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' t2 G9 ] N9 o5 B% I2 P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) [# }) d+ @, n! h0 S
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 ~# r+ M% C @5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O7 i) @2 |! T, b9 E$ X# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
g! d' Z+ j3 Z. Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% J; ?% r. s6 T& J% h# U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 c! S3 J1 U Z2 }) |8 P9 t) m' n[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* F- Y2 J! x; Q1 g: O0 A2 h+ Y[/size][/font][/size][/color]
7 i) y1 y$ J" L" ?: O7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% _0 o4 p$ k9 @* q) P* R3 D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- H- U p) }2 ?' A! O2 c. G
[/size][/font][/size][/color]& P: |; c: A5 s+ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 M) t8 K$ N9 j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 A. ~4 @. k3 e4 q# _; O! [6 T0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E# t j+ F! Q/ A3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q: v; h. r9 o* S% D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G; U$ u m8 m6 }5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& J/ `+ D) w# B# ]
[/size][/font][/size][/color]) l3 \( |; B- \4 l g3 J1 M7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 @& Z8 x) x% t[/size][/font][/size][/color]' I3 S4 K- O0 K" d- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' _ ~ W; M( R; N5 N! p4 k
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) o4 Y* j9 o* [& _. X, }( K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ X# \5 w) P9 S+ q7 S6 R/ k5 o
[/size][/font][/size][/color]
/ X; h1 \ s2 x& W. K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], U& y7 L: j" Y' h# z( r2 Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. k6 K, r9 E' k/ t2 G/ V+ ]2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ j4 B' [6 ^4 M; z; _ m1 |
[/size][/font][/size][/color], z0 w+ A2 x G% e8 c# b1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' ]$ `) O# \ C D0 Z( _0 l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 l1 e6 t: Q6 r- G+ z) V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 |- f" F' m; w[/size][/font][/size][/color]
$ A, L W7 z; [2 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' h7 I. z' o, g+ c; W( n. u; H/ j[/size][/font][/b][/size][/color]
5 B* n- z/ d7 E3 D+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G2 u0 ~0 H9 v3 P& ]0 x; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b" x5 w: i- }: f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- k, g. J4 W7 D a; C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; ]" z6 `( D- [/ r2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ R3 a) b# j! M: A- A$ ?$ f \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- |+ g0 G7 t( J2 F) b8 A
[/size][/font][/size][/color]2 G3 U- x j- d: E2 Q& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ k" O$ X- @$ N' \3 H
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 s8 @0 D0 K0 _+ Q* p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] b# a! z( W0 m( ?- z( F* K
[/size][/font][/size][/color]
& z3 j# X. C* I9 L5 l0 {% V( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* r# ?5 j9 ]' h1 T/ T) a0 c$ o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% [0 M9 f f# g( ^! B[/size][/font][/size][/color]
c5 Q' _* O8 ]' @# d: k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% y b+ E) h* Y7 A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 E$ `4 ^0 y* Q: Y$ S( j/ y[/size][/font][/size][/color]
, ]/ D7 N. |" S1 \7 U5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) c& ^. t* |# U* C1 u A[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% i; o/ P, m4 \ M
[/size][/font][/size][/color]5 ^; |# L" D# t3 i" L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 d. H5 L& U9 Q& A. a9 [" b[/size][/font][/b][/size][/color]
% ]' R& V+ s/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o N4 S+ y( Y2 e) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f, q+ e! g0 d+ ` ?! \; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m1 e. k p6 k: q% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# E+ u3 {* E; X1 z( L" V' `20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* r: m7 r$ N$ |" O8 T6 n% U7 i
[/size][/font][/size][/color]
: G g# a$ Q& z' i. a& p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ V$ K- v8 x) p, [8 X) E2 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! S0 v* k, w4 ? x# {- ?+ S2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: H4 f! Z+ }4 M& |' e[/size][/font][/size][/color]
: u j' P! b2 K$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ d ]2 Y6 f7 b2 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' O" V9 h, v1 _2 x# _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t+ j# E% G! R9 e. c- Q5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" J) ^/ M. r1 c5 \# R5 b7 U% K- ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: K6 Q4 g% l2 Q' F$ i[/size][/font][/size][/color]: {) j) N4 O% G8 E* o& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! }0 X, I2 C7 e2 Y1 q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 a1 \+ Y3 H% Z/ p( I0 Y[/size][/font][/size][/color]* t% P8 b* w- m* O( N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] e4 h/ I/ Q3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J3 {, \5 L+ c% e7 G+ n: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Z; o- I# z9 S9 M* [: V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) Z0 ^ G6 r+ f0 U+ L: U# w& I
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ O5 K, g/ |- G( N& r
[/size][/font][/size][/color]
* l" o" i1 S9 Y8 t) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- j0 K, W0 Q3 H ^: R' D* @) @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# y8 Q" b# P/ B& n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. W1 i+ {! Y6 y! x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 L, k7 P, L+ N2 y[/size][/font][/size][/color]# }6 V; ~* x$ Q& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# y- Z$ K" m" q( R/ M! G[/size][/font][/size][/color]
( x, l6 y6 m* _! s- N9 ] p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Y. f0 h! C; E$ |+ U3 B[/size][/font][/b][/size][/color]7 [6 Q2 D% \4 i7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s& u ?" D0 L+ f/ p, g* G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z& \6 I$ w0 P2 E! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 |+ r0 Y2 r3 p& I8 t. x4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J$ a' Y' l5 U$ Y2 Q$ s4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
Q5 O% N0 {5 _3 k7 T8 }[/size][/font][/size][/color]. t' p+ d. I O2 g/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 E8 q8 h, ~* N3 j( b, M. j1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] d" }; R6 O( A" @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], U; D( Q q$ y: i4 t5 X* C
[/size][/font][/size][/color]9 O- L: I+ k. t7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; g% F4 z+ e, z6 P$ A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( M- n# g* c) n. n0 _4 l1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- |* a1 g: M: x" v. f
[/size][/font][/size][/color] x, c! w+ @. L; r7 k7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' j9 f( {* U) k1 `! ~; T9 M n9 Q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- D4 L1 R) K% F! z- b; T
[/size][/font][/size][/color]( ]1 m( k% B+ u# }4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 [' f2 z* Q" E3 U2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% J9 }$ N l6 }, |% h- f) a[/size][/font][/size][/color]
, Z* M, f& E8 \/ ]9 a7 n% f% q9 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& h0 r( l7 i( ]' D( ~- g" e3 }
[/size][/font][/b][/size][/color]/ k) |, ?" s4 T& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D3 J$ b, {' |2 i+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z3 {% J9 E0 T% v( R; d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& {9 P1 y" N5 R _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 Z% x: Y2 A* l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 v" D# ?% A9 }0 |0 [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 k( V# U O) j
[/size][/font][/size][/color]$ n5 _6 _: x# M" `- T2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 o' Q7 h ^8 B0 O J1 g+ m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% f( o) ^/ h T: V
[/size][/font][/size][/color]
& r M) l9 M- F- T& Q6 t, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! N W! p1 e* J6 \- M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 r9 u/ E4 T. H/ w' Z1 b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ _ |( b% {( E[/size][/font][/size][/color]
8 L7 G; ^2 x: n8 u- `) J1 d2 B% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: G# n' P* M4 g2 J1 c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 G$ I" b; Y. m5 O2 d
[/size][/font][/size][/color]
% j5 p8 C9 g) o) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' r$ |; I2 ~9 Z, |4 I
[/size][/font][/size][/color]3 v O! f7 s' G0 l- Y( u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# c& x m7 C6 I1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~4 ?) b+ c V. @0 p; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L3 J1 N+ ?; S' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" }- C( E2 q+ |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ u" Q) C n: ^. F6 X L[/size][/font][/size][/color]
. m6 N( M9 L* v1 u: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ~# r: ?% W+ n; I4 x) k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 x( P% b% H; Y/ [7 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! V6 z& a) R# r
[/size][/font][/size][/color]+ Q( s( ?8 q8 a) w* `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 t. p+ r5 W/ {& x0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q- d V. J3 l/ k% q$ L3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V, H# }8 t$ O7 e8 d9 q4 u2 V% j6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 a: {$ I1 @7 q9 `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; ^* H: F' z% j u7 Z, ?: w# w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 O" L9 U) _3 r1 D! W[/size][/font][/size][/color]1 W. }% i- Z/ O5 j3 r- L1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 Y I2 T9 h4 D, `' V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* Z1 o& f8 P. d. ]$ s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r% z! o% b9 D1 m" S! e) U9 ^) l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( k" d: m4 Q& O: u* v- v @/ }
[/size][/font][/size][/color]! p9 x: C/ l {* u3 V* q. o; b( j V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# [8 V; K) U# |3 a
[/size][/font][/b][/size][/color]! f. V# e$ ?$ X9 d5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e* f6 Y0 k0 P" T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D2 o, c& G( b) y! G, E- @% ]+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 K& ]& L& P4 O% w- n4 W! F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 U0 _5 w; r" b% K7 [! \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- z- r4 p. d3 u( H$ ~# U% w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* A. R' p9 a: O( l' H: [, y[/size][/font][/size][/color]
% b0 `7 b% k3 G/ X# l[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 |. D; p4 m; c[/size][/font][/size][/color]
9 {5 N/ t; _. y4 R8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 A9 T" ?6 x) w+ I; M. k3 {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; w* A4 i, Z( H) U2 w( A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! c, m" a7 G }' U4 z[/size][/font][/size][/color]1 x& b& D9 A' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- j* x; w# _2 b4 C+ j- G[/size][/font][/size][/color]
) o" p/ D# z0 U6 ?* r9 {3 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) e1 S' V: n2 f0 A& n4 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 |& ]; f. ^7 I0 `0 f/ `8 I& [# k6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j. a2 O9 ^1 T9 Y! }% Q! M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K. [; l b* h9 K; G# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- K/ T2 S# ~. [. y: u& o1 r0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 d8 a( ]( h" ?- H" V
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" Z- v/ m: y c5 a4 j+ j; t; N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |, {7 B3 A0 ]+ l# I6 K5 i; j7 O3 j3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \+ k9 ?6 l: X0 B- V) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( d% Y: R" X. J+ C1 O' E[/size][/font][/size][/color]
2 k3 V) I, D( ~% q2 m; ~) T8 p( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; G7 n- y: X, c6 u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w% m$ _+ y% r5 ] w1 _+ q* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, x g* k* K4 Y1 v% c4 E* V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 d1 _! [0 |* ]* n, X. m[/size][/font][/size][/color]
/ s6 c* w8 \* A. G8 A2 j0 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 z5 T& W) z/ C3 G: y
[/size][/font][/b][/size][/color]+ q. w( z/ g. U* `6 a2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [* u: @0 T5 P U8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] f0 I! K$ V7 c7 q9 y n/ e
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `0 y. J% \# A: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" B% `( x: Z; E% d1 ]! F" i; ]0 \1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) C& m- \5 E! P3 Q y* y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \" O5 x/ A s! d6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^, v7 Y$ U( ?% G" T) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. H$ R2 ^2 C( A, H t5 e. O. Y) g& ^[/size][/font][/size][/color]; ~( i- m g- F; l! X) M2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* u! n# r; s" o a1 K[/size][/font][/size][/color]
# b$ a# i. @0 c& F% X! W1 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% @# y R( {7 w: d. J& w1 ?[/size][/font][/b][/size][/color]& t; u+ ~4 a+ F9 V% Z% {' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S3 ^5 i" z+ v6 B5 m$ G9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g- l1 Z4 p4 V3 u8 o2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G5 ^9 t( W+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" {4 ]/ ^6 { o6 z2 [9 @1 z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! r, D6 j6 C. z+ y* R. r# O
[/size][/font][/size][/color]. i6 Q7 V8 D" t. K+ t$ n l9 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* g# ?+ W6 [% _! D[/size][/font][/b][/size][/color]- h d7 T. b5 q! W, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n f, E$ [3 R3 I! z# i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A1 u2 J( z) V. f( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. T+ O+ A# }3 x/ O, S" _2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 e( Y8 @- L& o. D9 k) U
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S. m, }' a- \( y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V( C9 W4 l3 G' A0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ L$ w% U n: N1 @( `/ D! {4 b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 ~4 a( s. E& M% k3 |5 S% s' Z; J
[/size][/font][/size][/color]
- E. }/ B. E) I2 d9 ]9 {2 [1 S+ l' O- ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ v4 c& `2 d! [5 F! ?) {[/size][/font][/b][/size][/color]. i, V; o( b( g# _. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V8 p$ k! {2 }- [# c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R& P* T6 N, X/ H1 r& {1 V1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~7 B7 P% a# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% Z6 @9 @0 |& d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" l* ]" u# f; M/ |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ? o: O: C% F! R& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 f5 L& e, _7 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" Z2 |' L9 |, @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* W) I+ P) k1 e, M2 r J, A6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% j; j# k! p1 t" D: h" v* Q[/size][/font][/size][/color]
& S8 Q' l; C) L9 |9 K# }- e; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( b, b/ j% Z4 g% W( `[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 Z7 z8 s5 u. F' b# l" Q
[/size][/font][/size][/color]! K% a! W/ S! m; T4 n9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# b3 O) i$ D7 a% z6 {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: x9 `2 Y; L* G0 C( E7 J7 r* {3 [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ [- F0 ^ [, n& P5 p) o3 O[/size][/font][/size][/color]
7 C. F) u6 I6 @ D& @' V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ v% W- C9 N% O! |1 l4 T9 V8 E
[/size][/font][/b][/size][/color]4 a4 L7 J+ `( o( E8 a8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }$ `( I: v+ A" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q, V4 L0 H6 | u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! m O( M; g$ V+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 Y/ W5 T0 e/ L8 ~5 E! b) i# r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ x* V: T( ^/ q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 c1 T- O' ?" K* W. M
[/size][/font][/size][/color]
- `! f3 C" A; G[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& L, R: P# h- d0 o4 T. Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ W& L' w+ @6 u3 x
[/size][/font][/size][/color]
1 S; k( r! h" o. o4 _+ M) l# {) H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% H1 J0 _. d: r/ A* x
[/size][/font][/b][/size][/color]; ]/ n' r4 Z" z2 j1 T" M* ]! ]. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' g; @9 S8 P) D! R. {3 X6 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j- {/ i4 @+ P( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 h2 r8 N2 u* |7 j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- \! M/ p) [) z$ [[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k8 H7 d Q4 Q. j, h J# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
u: C" J" p @( W; p1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ }# Y9 n G a* O7 H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ h& k" _9 Y8 h( j$ n' q' |# y! v
[/size][/font][/size][/color]
' K& \5 l% t" @) A9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. p& r7 p1 ?7 k% I% }/ y" C[/size][/font][/size][/color]0 L- F$ J6 ]& f2 Z( |/ P$ T
[font=Arial][color=#000000][size=1]% G( E% Y& z2 z7 e$ s1 w! U$ k
[/size][/color][/size][/font]
. U* ^9 ] W3 x% f, ]7 m5 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! N! X" z H# A, k; l0 ]% @& G
[/size][/font][/b][/size][/color]7 a l1 D6 F! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ L: [9 I- }2 H: T9 G. t9 ]7 l( Q- P* \1 J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E3 w9 L- d' |3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& ~& x: t; l' ~9 n: q( |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
J0 [6 \7 O5 q% \, Z9 t[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P7 i* t( h* f3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Z) z' d3 a6 }2 [6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* W" l' \) R, o1 ~7 i1 J/ I9 L2 R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 z# N( O( w2 {* x+ E' i2 H6 ~
[/size][/font][/size][/color]
/ J; Q5 K+ X% c7 \. r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 z; y! H3 D7 o/ H: F. g U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# _. j5 M* V. N+ y+ h, U& o$ y[/size][/font][/size][/color]8 ?8 i: a' d6 ~; _/ y! g g5 x2 u6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ m8 r, Y9 ]# g8 H" {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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