|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' v0 o5 l4 Y& f3 R[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Z! X: i' t7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 I# b2 J `- C) }% |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" P- y& N+ G+ c! {# G, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o, x6 n9 T6 }' F/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- K% J$ w4 Q& Z6 z8 |. _% q7 s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. j/ X( I6 Z4 S/ K) _: @6 s2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: o& Y6 y+ o9 {/ {5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 n0 O7 C8 H: a* E5 Q1 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' h0 |: \! W: Q2 A. I- U& _5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 B8 i; u* w# R% p$ g
[/size][/font][/size][/color]
0 G& } T1 v' Q; n; ?0 D5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ~1 h6 \* u) `3 S3 e& B# z, l3 |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- U1 m; b6 C( ]1 u1 O. x/ x# t9 j
[/size][/font][/size][/color]
& R' W8 s# g( U+ j9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ {1 }: v7 }5 X8 c0 ]0 w# E/ R |[/size][/font][/size][/color]
) Z* | t3 t& Y* C) _3 a! `9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: u. m# n4 y4 N6 M Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 i& n1 N# D& }5 e- m! J
! U9 K/ m' G+ O% M, n# n[/size][/font][/size][/color]
. J$ v' {" ~5 K, t: n" u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- m$ T. ~/ F8 k7 ~- N( E% Z2 [; G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- G2 ]; ~3 H. h' U1 h& d7 X5 Q" _
[/size][/font][/b][/size][/color]
. d! S8 v" z% `9 G* G3 f( g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" `6 {/ i5 e% F3 }8 E[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l, N. Z% x+ L% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M0 Z5 P. V* L- ^9 b- Z m) _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^) B$ m; f! l X6 F; E8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 D) L3 ~0 ~2 m' C; P! [
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( M9 u) ]9 h. b[/size][/font][/size][/color]
" |) h/ F9 P+ Y. b/ J" O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 d- y4 e; P0 z V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" ]- c$ M: ^5 I: ^0 i4 Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ^4 K8 y$ o9 q* e$ G! O0 I* F[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D. F+ B; ~7 b" O5 s( P) g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 f4 t- U. l& b" p4 o+ d- y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 {6 z* L8 x, {7 K- S1 u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# G, L$ Z8 }9 r+ {( J$ N$ S6 q
[/size][/font][/size][/color]
* c& Y3 E6 L/ \0 o9 @$ J3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% E8 z8 ^0 z U$ x$ U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) i5 j7 r; v- K1 f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 n5 s9 @8 M% i) g7 e
[/size][/font][/size][/color]
; j$ s! \, M( l! u M1 S1 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ~# j$ B: C8 G/ T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% m$ Y* \ ~* P2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q6 r: x6 }& S8 k+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 h6 E3 a; H8 o
[/size][/font][/size][/color]) k0 C: [: d6 ^) ?' t7 {" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ?; h1 K& K. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Z6 _ e5 Y, e f( y* {; C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b7 O% P- n8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) g g2 s0 ^/ Q7 N7 ]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( f) J5 n0 J3 A4 O! U5 x) m% o0 x3 `; S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 F9 R4 Z& t$ b# I
[/size][/font][/size][/color]
/ F; ~' l- @& S7 z& s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# S8 |" C& O# I- `2 K+ x& }[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( e( y9 ]9 C5 k4 ~' F# ][/size][/font][/size][/color]
0 H2 K- B) j6 D3 h& q4 a! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" _& A' a }8 {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ n- G9 \3 s b' c! o, ]. q( ?
[/size][/font][/size][/color]
4 q4 w6 W4 k" ~3 S* P, g( Z+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* h2 @3 m6 G# T( g l+ i0 g( Z- X7 W- ]
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( F1 L/ D! T6 |2 H0 f& G[/size][/font][/size][/color]0 ^, b& \4 p# ^( X' @! h4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ m" G; u2 k% W6 H+ O
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# s X. w8 e# c4 Z1 {; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l5 t7 q5 T; r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 N$ @# T3 U) L" p6 D4 ~
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' g; }) n2 a1 r+ k* t7 p+ H
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 e! u$ e: P5 W/ m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 F; k% g! h( ]8 w/ ~4 e# a, Y
[/size][/font][/size][/color]
. [, [4 v j- f- b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 {" E+ f U. J. U1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& r; L9 o9 y: D4 _, J/ l0 K) d! m- c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 W* w+ s0 `1 c. |
[/size][/font][/size][/color]
+ f8 c8 U5 Q6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* X/ X' C" b3 S$ H1 V( `$ ^ |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ @0 ]7 ?# Z7 c& |[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% S# C0 c* g9 E+ E) o1 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _" X i6 ]0 s8 y h* _4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ W* Y( {3 e8 m. Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% g4 s* G: e7 G* ^5 `' ]( L y5 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], x( Z ^* }8 M& E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( U& \% H5 ?' t5 Q3 C% ^8 H3 r" [[/size][/font][/size][/color]: z8 j k2 \! J0 k. B( c; l3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% w% K( S) q! q8 H" G3 _- |7 n6 R& J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( a6 Y" d1 l- }) f[/size][/font][/size][/color]
" I; @- v9 m1 @4 k( ], ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ?3 `% j* t* e4 s }; r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 m$ o B% L; o( H7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T: M y$ K4 |8 t/ l. b! R' ]$ y$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I( S- V7 C4 j+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 S D( i. d; L, v# J9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& I- C, Y( J$ f/ y, P; m4 k& b[/size][/font][/size][/color]
4 N% x$ e9 ^ h" I$ r. U2 K3 S4 E# X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 n ?: u: f( i5 s; Z# P7 X[/size][/font][/size][/color], Q) g% e+ B) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. J8 n2 b' W7 ?- l. T: M
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" \+ K& I4 N4 Z* E$ S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 m9 L7 |6 w! V+ j5 {[/size][/font][/size][/color]6 B a' t9 v7 p9 i3 Y. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 d; E" G& r9 r- x7 r2 H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( x2 a* ^7 x$ l% l) B$ F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 I9 V5 p+ X5 `- y" h[/size][/font][/size][/color]
+ U: w, Z7 t7 u' j% }( X4 x2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; M( w! c: x6 F" \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 t# y6 C& C z# s. Q% |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 r4 b/ }( l7 ]. d
[/size][/font][/size][/color]
8 w0 V: u/ w- r8 }) h* `8 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& S) W# L$ H/ C G! U V# t) s' v
[/size][/font][/b][/size][/color]+ G' `$ X/ T2 w) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~, L. l! |' A; D/ T5 G, O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `" Z4 G4 H. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ E) @) ?0 c3 i. t3 i: _[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 Z/ s2 L |# K+ O% Y: X7 f% S k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], b) e9 v0 c' M2 Z2 f; l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& L) |- M; s* r) c- V# x[/size][/font][/size][/color]
) H0 l& k) ~8 o& ~; P/ k0 p: Y* I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 r( l W; j9 }, R# K4 [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 L1 W) w6 b6 B3 ~3 y) O% E3 B' w* P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] `% T, @& z4 c( D9 ^3 O
[/size][/font][/size][/color]8 {5 z; J# S+ U) X* d0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 ` T; B! @/ u1 R8 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& _' `7 i5 u1 Y5 }# h4 O[/size][/font][/size][/color]
6 R6 ?9 b. D+ h( \+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' {6 r9 N1 {6 Q# ]" w: G0 G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. g* J$ k/ u' }5 U
[/size][/font][/size][/color]
) B) @! y9 s7 D# A% G4 i/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 l: s8 e1 _' @$ g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* m c/ M4 h* C* H2 R
[/size][/font][/size][/color]2 H$ x) P/ A" p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ i. G' O$ {0 U/ t! }# }
[/size][/font][/b][/size][/color]5 P1 F1 H. q5 t( |0 g, i9 X7 _5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a! e/ T' Z# Z/ N' N$ E; V[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b5 J5 ?$ T! q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v, c1 `: n: v3 g8 @% ^! [( C( G: x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- U' a; {( q; A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 T K h& ?/ f$ }) T
[/size][/font][/size][/color]
/ b: x; r% p2 ^3 w+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' C2 f3 l- z! {( M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) o. T, D6 ]$ r( S0 N T7 G4 T2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: N5 u8 T' ?' | P/ q2 k. D[/size][/font][/size][/color]. P, s( @6 n* {4 }& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% i( S4 Y; h3 a: D9 z7 m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 W% I9 B6 [; G+ U2 u7 b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j# X* o6 i+ T( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 ~0 i. _; e% i3 \: ^/ ` a1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' ]) S; y3 F* p9 Q
[/size][/font][/size][/color] ^6 F3 s9 C& Y0 ^- l% Z \* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 L! w. f, j o1 l1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; d6 n/ c- ^0 d8 ?6 {7 I
[/size][/font][/size][/color]; p3 u$ [! p4 |* b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 ^1 T7 U. B% S0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~' \/ B5 C- K2 s* Z# b) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 B$ G4 ]* d6 _. d1 Z G2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: @; E+ R- r. B2 r' q% X* \& j% S
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) |# Y. G' ~. h$ q5 d" ]$ _2 v[/size][/font][/size][/color]) `" d2 G; L& J' @5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] ]1 H* j' k/ h( e! M0 E/ [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], ?; ]" e _* e0 [; l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E) E' s8 n! N( U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 F: r' z4 R3 d n
[/size][/font][/size][/color]
$ z- L3 S7 b" C+ W$ v i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 g% b) v7 ?1 H, s' b, J0 y[/size][/font][/size][/color]
) Z! q9 n* Z6 w# S- A2 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ]+ C4 x+ |9 |# z3 p
[/size][/font][/b][/size][/color]5 g) p8 H% e6 U! Z0 w. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s6 m7 U8 R5 U: H6 H' Q8 ~" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G6 L1 J g5 c" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! h+ _+ E8 g0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~2 g s6 Y6 L4 |. L! E0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" R, r" x! e) x7 \! a% h: G[/size][/font][/size][/color]+ g* h! p$ |7 v. U) i8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 ], A# j; m% Y. H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& j5 m* Q6 G- `* F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. a: W6 ]* p# ^3 g. x% e% q[/size][/font][/size][/color]
! k" |3 H# T( a5 l3 M5 l, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# \' `! k% S- Z, K5 ]8 `! @4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ e" \( k% v8 O6 F5 P N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; H9 a7 v0 f9 f8 q% S2 q, J[/size][/font][/size][/color]- q( y) i* ^$ B8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 T0 S9 o! M( Y; K; _' M. m/ l4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 m4 K3 [: ~, Y& _9 y2 f, w
[/size][/font][/size][/color]
; x( C* s# s9 \# D$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 `! a! B( x8 g+ r- v0 w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ p2 @9 M, ]( j9 F" N
[/size][/font][/size][/color] e. |5 l2 M; X( |) z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Y! x' i3 J9 [9 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 S$ s# t1 z9 m1 L" O( {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T1 I; A% B8 A3 f# [5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b/ v9 g6 W% J' }" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ?1 U0 K& q N) T( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% r2 `( X; }( L' U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] T8 h3 S6 e, W# u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ L6 T4 m( ~: Z8 _: f' `* b
[/size][/font][/size][/color]
, f/ L' ]4 G1 P$ R9 N6 E! e4 C1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 H5 W5 H$ p0 D1 c
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], W* d. d7 F( \8 {
[/size][/font][/size][/color]
1 [/ z$ k3 ~9 a$ `: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. M* M- S+ N# p
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& x$ ~+ K, w I; A$ M }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 w2 T/ g. {" {4 Q- H
[/size][/font][/size][/color]9 Q1 ]2 l' @. K: c! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' D( P3 H: l& y- z+ L* L$ b, d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 J* q* ?8 x0 m7 c4 Z c[/size][/font][/size][/color]3 d. X" B$ p( `! d! U4 t. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ d1 @: @: `! w0 _8 v# ]( R* N+ g
[/size][/font][/size][/color]5 Z* K: x7 Y4 F3 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 j& ~2 ~+ n' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s! X% q) c+ h+ f% j2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [: z8 |6 p4 l' ^. N) p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. n- x; v- F* O8 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" n& ]$ T& Y! p" p+ K) }[/size][/font][/size][/color]
( U7 ?7 d5 f9 n5 {( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 W$ c8 Z0 ~8 q0 [% j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- R( s; O& k( |, y1 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( U; ^9 |0 ~( e' F[/size][/font][/size][/color]
# q3 D% k. _' A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 j8 A2 F: v9 Q2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a1 z: p' z8 w& p7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n# O5 i' ^3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. k; X8 v$ }9 \$ _$ B3 t8 X5 o) m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& w5 ^# c! f+ d& }. A! H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 _1 b. S# f Q% Y. l7 B! S
[/size][/font][/size][/color]" w/ \6 e3 i6 [, k. w' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ }) p$ a4 Z: l# }, C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 K1 u8 t K, i- n8 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \! Z( A l$ e. C- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 n, j9 @3 Z: Z2 A[/size][/font][/size][/color]
: { W1 Q# n/ R( J9 v! o6 }8 U7 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! M- k( U0 M% Q* `# S
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 }; k4 {! s% X+ B1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R2 U5 x y5 J0 ]! G9 [. h% g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?+ I# @+ L+ {: B @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! D$ V( i3 h0 G+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* u; o6 f1 G! o8 A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( p5 d* n6 z2 B+ ?- J7 b& o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! R+ G9 ~9 J( E/ C& i- k: c
[/size][/font][/size][/color]
! r4 J8 {) Z" P+ t$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' x+ d, o! ^3 Q( n9 \8 i[/size][/font][/size][/color]
: P. e2 k. ~# i/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 q. Z- {( V- R" E4 z6 t( m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 b3 X; q4 q$ e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; x) n# ]" |: q( r- M- Q# Q' l[/size][/font][/size][/color]
1 f A7 M/ Q2 f- `% m2 } k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: @% e- _5 ^% d! m0 Q" w[/size][/font][/size][/color]2 F _7 j+ S# t7 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 i" n6 E3 t0 E4 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 H2 V& d5 Q1 ]8 o; i1 G) L+ \3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~" B7 ^" l0 S7 M3 `, o$ _5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u$ n+ n& y: p& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ F+ D3 {0 @6 y9 E4 [: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 w- {5 `; B7 E- n/ B: w+ j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% g9 V/ A0 S1 P6 H* I7 A) ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b2 I; U2 x, r; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X& Q, j4 I( y. \# e. Z8 O ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 H4 h- x$ I6 N1 W+ G+ h" A2 v# I9 ~
[/size][/font][/size][/color]
1 P R Z; z H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; T+ Y e C8 b3 e& c b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a! K. c% O( `( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 ]( j/ T& k# \. K% Y: L0 H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 _! {7 @4 Z# W- a- l
[/size][/font][/size][/color]
3 g8 A0 V2 y6 r# t# m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ x! z# p- ^7 Y7 W9 S[/size][/font][/b][/size][/color]$ c, U; p1 Z3 l+ W! g V5 z, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }" O0 U5 k0 J( F& x* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 [2 @; T! p' X" {% B) B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y- v) E9 q: y% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 m) U6 e. S- y6 x, S6 l# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: k0 m+ Z$ U. J4 U0 t. Y; l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x) F/ F! N/ u# c6 @, A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x) B& }& o' W! G- U, z: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ?7 {. @; y0 W8 O; h[/size][/font][/size][/color]
9 j5 m( A, n0 C0 s" D; F s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; @* \& L# \8 @[/size][/font][/size][/color]
, W# }' K' i2 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; J$ D5 I! p+ h& d2 Q7 c[/size][/font][/b][/size][/color]
* T4 i& }8 {# e# a$ [ r. w0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w, m Z) q) D4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z% Z" k/ y7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k* D0 v6 q8 I2 u/ Y2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! n, _+ p1 O1 g4 M( f) _6 t x( |8 E, l4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 P% {7 `) }) \4 q; E$ \[/size][/font][/size][/color]
+ } A% u0 U" O% h/ k# l. {3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 V% l' u+ i7 o- }
[/size][/font][/b][/size][/color]
. w% J" u. R, c8 M5 ]7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r% N6 q1 Z# [5 d) A& m2 ^% F[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O _& D" h$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ y4 s9 C, S2 U% @/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: E G: L8 G& p- K8 h/ f
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W( }5 |2 J5 H/ J- C" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^- j8 R& y3 S$ E4 n" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; t1 i6 G; A* \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! V0 L* N' P& `9 ?0 W7 x Y4 ?& d[/size][/font][/size][/color]7 d1 z, e5 ^' |" D4 V2 R7 G$ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% \8 x1 a9 O. U1 h2 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
7 y& t" K+ x' a0 Y3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q, |2 d8 T* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o/ X* G+ ~) b1 p9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \* }9 W4 C8 V+ v* ]# K) [4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- f! w' e( x+ A7 J$ `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ V! y! k z) Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k+ R Y( ~0 e; S8 }$ a4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ A# ?1 ]' ?6 w; M0 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; p& E: X7 A: f6 m1 \6 f7 Z7 s- p
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ l- A+ P2 M8 p* m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ {; w: n+ w1 p1 j+ X( a
[/size][/font][/size][/color]: f6 a( v6 b5 E% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( M- Y% o* j" b+ i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 y7 r W1 b8 [0 V2 K1 ~2 R[/size][/font][/size][/color]
1 l, o4 y- e! B! `' V. A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& K, g& G0 I1 v# @& E3 N7 `- |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 }2 R" A9 i4 r5 Z$ _ b" U- J& V2 O& |2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 R5 X) e A9 e& m$ x[/size][/font][/size][/color]
0 N" v4 e2 Q0 f( T) p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 L1 {" ?) ^6 d7 v
[/size][/font][/b][/size][/color]2 B- u d' i2 I; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o. x i/ J( @. f3 @8 ]+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \* Q% z. \6 d1 h* I6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" r$ K4 O' z& P; e6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ ]% U; m% {) o% S[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. w( E" w4 K7 ]$ `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], n# c; E6 p. D8 ^- ?$ ]
[/size][/font][/size][/color]
0 a1 f0 a# ?4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 J. j; i8 f i% K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" R7 |3 z. t2 o) N7 s[/size][/font][/size][/color]3 o z- B) Z' R5 M2 ]1 h6 L6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ G+ F9 u J9 ^0 T; E; ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 r! e% E$ `1 h4 x) z( W7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# {; w3 s; n. t9 I2 U1 `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]- H5 m+ g* K[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 ?( w* G4 G$ w: Q6 o- F
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* Z8 G6 o" Q4 N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R& f9 }; N& z: F/ Q( M4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 j' U: `& | Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# |. X) ^: ?6 T: C6 T) Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) u' X/ p) N$ W+ E( f[/size][/font][/size][/color]& ?" q, u. p( O7 ^; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 c; F; [) m& T$ Z' y[/size][/font][/size][/color], j: p) J* f }* [
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! a! p! j @" [[/size][/color][/size][/font]) W* w1 J! X' _6 p/ ]4 N0 G) @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; I3 Y1 ^: w0 v3 J% y[/size][/font][/b][/size][/color]
' c4 I' A$ i3 `7 k: t5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] r$ E# S, Z1 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v& C e2 E: R% P# u( g' r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 s; {1 S- m. a8 Y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( E3 c Q) X% W- r# \$ W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [0 Z" }% ?- _; p$ ] R( W) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 {. k1 w5 g" @( P, S: q F0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! F8 @' T3 N$ S# ^: S- N7 e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], S8 F- z; K* a0 Q; i6 g: Q
[/size][/font][/size][/color]
9 Z& v- `2 ?8 o) X( @+ V: b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 E* m7 ]* p0 R; o4 P9 R% N( @
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 W& G; N- E5 E$ R5 H& A( B! O[/size][/font][/size][/color]
' a4 n' u+ o, N$ ?' N, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. {7 H2 r- M4 f! m. ?) d# y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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