|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 T( _! r9 v9 `3 k+ b3 b
[/size][/font][/b][/size][/color]' ]6 z- {& E9 X# q5 f: Q9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- U7 ~% j+ \7 y6 t5 ?- {: T& D
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. g3 J) j2 Y; u( q) \( f% }/ r* K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I+ u6 b: [2 {. a5 A& e: t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 s6 `$ o" L7 w1 X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 f9 X3 v9 v2 C/ Q+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( D4 L& K* Z: S& v4 a" _+ j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ _/ ?4 z( _4 P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 N! H+ y! f( E+ W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 X0 I ]! ~( j9 Y3 A8 i
[/size][/font][/size][/color]
0 R3 j0 t( O: `! j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 r" f3 B* r6 x' w/ \/ u' M$ m" ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 }: X" i: E2 [4 _' A! S5 V[/size][/font][/size][/color]
, ]/ Z* K5 `- Z$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% Z9 [% C' |5 c( ?* @4 ~7 m
[/size][/font][/size][/color]% w& ?+ Z- w1 l& ~) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 i* f' k) i- V, x9 w! ? o1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 ~: k X0 g/ V' o, K
5 K* V% g/ v: R: \$ B" q2 o[/size][/font][/size][/color]) K4 q/ A$ a; u6 N, D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 ]6 y4 e: v" Z9 W. [
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 S. ]8 Y; r( F[/size][/font][/b][/size][/color]
" u7 y" k+ o& A, w$ x2 O4 A# |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' _. X) h% E# E% o/ {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o, [: Z1 b* F; T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W+ z- [. c% a5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R1 b! \( h4 w0 W3 _ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 [+ j1 a( f( t9 J. q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 T1 I. _1 V* `; q! K/ Q2 T[/size][/font][/size][/color]
' X" H: J9 D) v( I+ o( K; b. W/ J& Q, J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
O1 c! ?0 l5 q* T0 ]! z* ~( m" @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 `1 |; M V. e( F# v0 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 h0 f9 T) ] `/ `/ x[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d+ c$ ~2 X$ Y* q- d2 m' P4 w4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; k. I" ^4 ~: |6 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. y5 E4 T- [' ^ a, v% g! S3 j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, f, V: H, \* `0 L1 ~. f5 V[/size][/font][/size][/color]
8 B( n: Z! m# B, h( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 e( I, k, s) G& t: X. z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 X X$ O$ J- Q' f( Q- Z: q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ q, v- K. F! y$ |% M4 c" R[/size][/font][/size][/color]
# C+ x8 t2 n. f. P) L1 C7 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 s. _' u8 J2 O3 ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 y0 T6 b( v+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R& z* `" @# b+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# A/ u/ o" [$ q6 R. T) b2 k[/size][/font][/size][/color]4 j" q9 c1 v8 y1 s5 o5 z, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 u! b$ U) ^/ l4 r4 Z9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ~* V- [( ?: E' O2 a2 c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N7 Z9 R7 Z$ d; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ s7 \4 g9 [# K3 [7 e7 ?. T1 V: i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 r9 {* R+ R9 Z& S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% z: S2 R; N+ y, ~1 D% |, B% E
[/size][/font][/size][/color]
2 K, C9 B! a {2 c& I, N9 I! F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" h; I# ~* [& r. W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 n# h) u2 K" C5 H$ o$ T[/size][/font][/size][/color]3 j, p; Q& g# ~3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, H; e; v& V' V9 p# v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" M8 Q6 [0 i8 A4 H! W
[/size][/font][/size][/color]" m5 i# A8 k9 G1 n! A0 Q* I+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& B& v: j& I& p1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 a6 q/ [4 k7 V1 F[/size][/font][/size][/color]% H3 w' y4 X# i+ q( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 s* y$ v' i% }/ ~[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 b& Q9 c2 O4 K* s( R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c% W; {0 X% i6 J+ V- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# G& Y" H0 y" o3 e& `5 |/ S1 V' K[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% n7 U( C: S; o" e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ^; E/ n) F7 u; X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* U+ D2 z- W `% o
[/size][/font][/size][/color]
* }' x% Q S: g1 T; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ G! E7 A% q+ J8 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' v/ x& R+ K( I* ~3 Z- \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 @# x& l2 X% U' ` |7 ?7 R3 {
[/size][/font][/size][/color]6 `1 v3 A; @ _) h: w e3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# n! n' k7 {5 z/ G" L+ L0 {5 O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' B- ~$ B: Q- i) ?9 l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* f8 H' o* |3 h. g+ K* \$ `
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t! ~' Y* L) V! R5 r. X" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" w2 _8 Z( J7 M; J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], u+ ^! Y1 v ^1 c' p' Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& P" b" g: S7 u, a[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( C$ X: d$ m% S% {! f[/size][/font][/size][/color]4 ?6 Y/ q5 j# |4 F% t! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% [! d4 D8 v0 {) J5 d; f0 F) o9 Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& B" E2 m L2 j/ T* H0 q[/size][/font][/size][/color]
- k0 d4 a; P3 u/ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 J' K; |$ l3 y/ v& t' C+ r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; A, @7 W$ @$ H! [! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i4 J) s7 B# _6 M7 r1 N/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g6 [7 `3 E+ d( Z. l9 S) k: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# v- o" ?' R5 w& _9 e1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( H& B. W) g$ o1 k
[/size][/font][/size][/color]
8 A$ n( @0 x/ R |5 w. {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' A+ V" t. b7 o5 ]
[/size][/font][/size][/color]
. Y/ ?( A# M- a+ T5 d7 z. M9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- z* }- \& p% ]1 D: J! m$ E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% t5 Q7 ~, ^/ b) D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& ^& n' w$ x- s! _
[/size][/font][/size][/color]
9 G2 J E% X; V& A+ c, l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! f* L' I- L5 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% z' g' t% s* n9 D$ l; p
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 i& J0 a% n1 a$ N[/size][/font][/size][/color]6 [1 E- E/ Y( S$ g6 J& n5 i! R1 |9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], `% y0 x) W! j9 u- D/ q# f$ u- I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" g2 v9 Y* u) a$ @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 V% Z- a0 `! _5 I7 Z' K) y" `. r
[/size][/font][/size][/color]+ x! }4 ~( b/ v6 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' k7 F5 a( ?8 l" T[/size][/font][/b][/size][/color]
- x' R2 p- {' W3 l) a$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]& `- B7 ^' f2 h- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X" ?4 A( q. _4 r0 I1 e) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r' l0 | `" V+ u" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 f3 e9 V5 r- |! r% L# w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 M4 F& ?7 W l6 s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, ~2 _! y0 o" e- z( z, J3 Q[/size][/font][/size][/color]
6 a6 V- u; b Z/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% W" r+ z4 O j5 c5 M9 Y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) O$ O9 \, }9 z# o9 U5 `) b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 P+ w" X' E4 q+ L% ~+ S$ d9 i9 d
[/size][/font][/size][/color]! S, n! W) e; P. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 K$ j% ]4 ^) v- ]8 E b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: q" {/ y! p7 ?3 u8 R% E7 Q: z
[/size][/font][/size][/color]$ ]( Z) o" l0 O9 o( x8 @$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! ]" h# w" H; g7 q1 c% } \6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: N7 p: l& n& {: t# I
[/size][/font][/size][/color]
( }! d# X4 S- X* |' K7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. U) d" w, ^" ] f" C8 ?* l9 T& s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 m. v) G6 v$ r& ~
[/size][/font][/size][/color]
- _" Y8 }- o/ Y4 N( e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 m8 I0 p8 C6 G9 k& x5 F2 F7 _[/size][/font][/b][/size][/color]2 k! M5 r5 i( b9 u4 W1 {2 T4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z: d* x$ n4 z A2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q1 [4 Z+ a' R% Z; `$ S( Z- q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H. w# `: h$ @" K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: ^" \" {7 E4 @( P/ ~: o
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& R b3 _ U7 U" H6 x# p( I[/size][/font][/size][/color]( w, |2 \. H. l0 h3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ ^; e7 `9 {' M$ M) e2 u( h1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 z0 B1 U$ K$ _1 W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ w G7 ^6 G' @8 b' ~[/size][/font][/size][/color]+ w Y4 v* v) [, ?6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ E3 H4 M D' i. i! D2 G) y A0 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. f1 k" ~7 h' |5 e3 j$ ?; }- r( X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I" Z8 p/ A' l a& A7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( Y) u6 b# T6 } F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ ~+ N" S5 o+ V% h4 N. S" L: R, N
[/size][/font][/size][/color]2 [9 j( W v5 |4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) q! B& k# K" z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ r0 o+ R q% p% E1 y9 \9 R[/size][/font][/size][/color]
( c* }5 g: x! `# t, q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 O- q9 b K9 a( I3 b' g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a6 |' x6 e* S, K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, k: _0 Y: `( f5 J5 _/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* x" ?# v2 D- s* ?
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* G8 a, y. P! v* c4 \* k[/size][/font][/size][/color]6 E. j6 _6 N/ c9 }( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* H& A2 E& D$ \( {$ |0 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ U" U( C4 c F0 v& a; y& h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 H1 s: z' [" Y+ Q* c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] o$ e" g* Q8 n3 k/ e) \/ [- F
[/size][/font][/size][/color]
: {& K4 v7 ], V. {* r7 @- V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] Q( ^# a+ d0 e+ z- H) b
[/size][/font][/size][/color]" ?* ~! F5 i2 Y1 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); I8 J# ^; c/ U
[/size][/font][/b][/size][/color]5 L" J# O. H" \! d5 J; t6 M/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]" t Y8 B- F% a/ C k/ s- Z" v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r/ i2 V" G" d5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J+ S1 ]; a9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T7 \5 u$ l% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 ?6 c2 l4 z" j5 A+ J$ w
[/size][/font][/size][/color]1 w( v2 q/ B. Y5 B: i0 ?& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 M. O2 l+ V3 Y/ f9 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: X& S0 c5 g5 ~) {2 L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 ^$ w6 z4 |8 y* M& R
[/size][/font][/size][/color]
7 i9 J" N8 y8 P! J" ]7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 [* n: K* F! ^1 n- b* h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 a8 q" Y% m2 w' ^2 L- q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, N4 d; V' m, Y[/size][/font][/size][/color]
" X0 |$ I R1 I/ B' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) s; c5 g* N+ g; o
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& V4 k, W" r2 \3 Z
[/size][/font][/size][/color]" h! {' Z+ \5 C3 @2 j3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 t- {/ ]! s/ Y3 ?! I: v2 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 U, K8 X8 e' g) F! Q# } c. b
[/size][/font][/size][/color]% l2 A+ Y# u0 X7 J5 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) D a6 X( ^2 }; R6 {- Z- D" [7 {4 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
) Z/ q/ \. S" u+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z( L+ i" N5 T) b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h- r# \% q" K# A8 p# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( @9 L, [ ~' Q1 m9 Z9 T' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ H4 W$ F7 O2 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ A' `, C; @9 O4 |: o9 ^6 s8 F[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! }. I& y8 M& w
[/size][/font][/size][/color]3 L% _5 Q) Y. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- O* [* A! T- z% ^" y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 K( E9 c5 h, N+ ~% S, o. _[/size][/font][/size][/color]5 f9 ?/ t( {+ n) A! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ f& p S% [* n) d/ G
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 U1 i7 w S0 i0 h; m" W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. M( l# v" q5 m1 H9 A8 L[/size][/font][/size][/color]0 Y, _# K( {: C# _) L7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 z" y( K4 R+ ]$ s1 w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' C4 ?6 C$ ^9 }* d' F* S3 d a[/size][/font][/size][/color]
6 j" k1 R6 `+ H& P3 \% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 z) A- K; V, a! O
[/size][/font][/size][/color]+ q8 {( D6 N0 j% j, ^# B) J4 W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 i+ x# R. Q% c7 F3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X; e! ]9 n: I4 U) S8 l) _0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B* q; N- e h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 ]& z6 o0 l& ^ p7 |4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# s. I% ^. O* E( C9 t! K[/size][/font][/size][/color]+ K, u" l+ c' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& \# ]* ]1 M4 ^1 z$ b3 T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 o+ r& u4 ~: s& I3 V& x- X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) w2 Y8 }- [7 z$ }9 u[/size][/font][/size][/color] G8 }& r2 V/ s; t6 @9 T! r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- }0 r' M9 a; e/ C- U O/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F4 j9 H1 F. Z7 f3 E8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c/ z5 J6 ^$ J0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ A* Z* h$ L$ t( m" Y6 N9 ^$ T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Y$ J3 W( d s. w7 u" A
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. r. b0 x; o8 h( j[/size][/font][/size][/color]
, E7 V; T/ l1 t k! @. U& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 R" v2 A9 _' M4 Z; L! A( T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ o$ t7 ?- d1 H, w9 @& J. L1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q2 [& M/ I. @3 h" l# y/ d4 S" g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] a3 q2 Z. }/ t6 A/ I' w* K
[/size][/font][/size][/color]
2 x( Q: \: u$ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 a+ X& o8 ?9 |5 H; k# i( }
[/size][/font][/b][/size][/color]7 x; }7 V, c2 p1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }/ w3 _& V1 ?0 E- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W U6 L* K; k8 X. }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: U/ `: y* x7 `; t. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, ]) I: c {1 A- q7 }" k L: w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( a; I6 d! Y3 X, m$ D. K* A1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ ]: s% J% q1 X# x- W# ^6 f4 Z[/size][/font][/size][/color]
4 ?3 l& A, n# q4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], g/ p. [& D7 v- j1 k, c2 \' \
[/size][/font][/size][/color]
0 @, ?- k% `9 B! m' i2 ?- u1 r! ~5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- P+ c* |5 N: D1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! k; E: E: [9 ?9 \) C$ J. ^0 X1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& U* s. E+ m& z/ Q" n
[/size][/font][/size][/color]
0 M0 m/ A& V, k1 h1 y! R5 a" K8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) m1 j" x1 p; K$ R
[/size][/font][/size][/color]
5 I( V+ ?- `- P% K8 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: a# z8 |2 J9 k7 v[/size][/font][/b][/size][/color]+ X' w/ c8 T1 E* d$ p0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K6 ?0 d/ @1 @0 N% G9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v1 w/ ?' K' }, `9 l6 L2 |/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; v2 ~8 ]/ f& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial] Z# _0 D- n; n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 s; s1 w# m' z0 Q F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k' l L/ r5 ^2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u* k6 Q; ~( k" @6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& P4 D& m# @9 g4 ]
[/size][/font][/size][/color], w/ X. n3 |! Z* Y |6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, @% y& q# a: o& T' i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P, b, T+ M6 T# z& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: R+ d2 {5 y6 e+ Y, g$ Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: e8 J" G: \( Z: s[/size][/font][/size][/color]
. l8 U+ l! |8 n& k1 j) P: y z- u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 H) V! \9 G) P% R' G) E9 k6 E X
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 M7 ]3 u$ b* A, L+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e" @- M6 J1 [! q8 s, ]- E# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: ]% T3 P+ B1 \9 i6 @' @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f4 }* g6 D2 m, a7 G# H; v0 D/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. A5 ~' V7 o7 _9 Q+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 S/ J! D* E6 m2 [8 e" e6 W M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q" T2 r% T/ D3 q, t7 ^ D) O7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L5 V; N: \# L5 y) l* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 \$ h* q2 l2 ^5 Y4 ?8 L[/size][/font][/size][/color]. s9 [% q# v4 T! P- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 A* l8 H0 n+ E0 e* A1 j
[/size][/font][/size][/color]$ g- J" p/ q* {3 |3 a* a1 K- F9 p0 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 n9 D7 }3 m% a( e; z* l' _, Z[/size][/font][/b][/size][/color]
' B3 N& J# J; E& V+ _. U, p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m2 h8 c+ ?# ~ W- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X( K* M4 ~7 ?0 Y) e$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [: q7 n# b/ [% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ t* l6 f: c; j: u9 @; f6 \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 ~+ n1 w7 S8 t9 ?9 O3 N) c
[/size][/font][/size][/color]
3 G. A# L0 h: l! V8 Z9 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 r7 c9 |" H/ T
[/size][/font][/b][/size][/color]0 ?: u2 }, [" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u7 f: R+ E! k+ X1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D" ]6 Q$ n( W) Z! a- P7 n3 u6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ X4 F8 f4 v9 h# R+ W! C# P7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 f" C% H' `; E5 c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B# A: K0 i5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c1 W3 j0 n) G1 z9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% E: g$ ~& k1 h3 f% I9 O[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 }6 h* @/ }; |9 J% ?3 {[/size][/font][/size][/color]$ d6 l4 N u4 a) D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" p. H0 _: m8 E) m[/size][/font][/b][/size][/color]! @/ F4 T0 E$ W b* j5 Q; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T) ^) c2 W. ~- ]8 }% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o' j! G; `2 n C4 _* F! s1 d1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H' K$ d/ c/ Z0 k0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
W7 w4 {( N/ f& ]7 g1 |/ E1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 X- D% ^0 K8 I+ r/ r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C! B1 D2 i# f% j5 J0 {, U3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! ]0 ?) ~3 j, ?1 c1 I0 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% o' F9 S* ^0 q3 z5 `
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ]) C& P; P9 s2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. v; t; J4 a5 l6 f6 F, z3 M; K
[/size][/font][/size][/color]' ~5 R8 x6 G4 O4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 c2 X- A- f# U0 q. P/ c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- g* r. r- {# R* R9 a8 g) g0 y[/size][/font][/size][/color]" g; m. T6 c+ T% ~, [9 l g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; }' \: d3 ~3 e( j1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 H* U" x4 ^, e
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. z! }+ M4 c) i- {0 X, D[/size][/font][/size][/color]: ]. b& v- z/ I8 M; N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 j) _0 k+ _( Q7 a2 S; i
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 u5 C: a. M! V$ W' V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F8 Q" |& r/ F1 B( Q7 R0 z. ? ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a: k% t. D' v2 B" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- h/ @' o" K3 Y+ |; g7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 I. w- c G7 p% ~3 x/ G- ^( ^- i
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# u. e v2 x% E. L4 N4 y( Y( l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 b" @" @- c2 ?
[/size][/font][/size][/color]
* ]# g4 }+ D2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# u( b& A! M5 K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ a2 K3 B* u% ~) @- o8 i[/size][/font][/size][/color]
+ V6 @; I1 X$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ?+ d' K4 F, G3 F7 y& ^0 J/ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]' ], |$ _3 [5 L! B6 H. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* v: P# I: l- x2 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n; v# L* W' j' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% T9 F# `2 h0 }
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# l- Z( U$ z4 W5 L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M- R8 u# k- {" k7 q/ ?6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ U, l; X% e1 f' @# B" E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 E. O; n. J. ^5 j
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 h& s0 ?% o2 T9 Z, R" g8 ~
[/size][/font][/size][/color]7 u3 l4 w3 `; d' e/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# ~" D5 m+ L9 A4 I I
[/size][/font][/size][/color]- q8 \/ y# N( C
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 @2 r/ S2 u3 o1 J+ ^; {; P! ^/ O[/size][/color][/size][/font]6 _* j" v- Q$ t8 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% S, o0 R- x- }+ m[/size][/font][/b][/size][/color]" S% h9 p( p0 n0 f8 ], f6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' s) e, P4 F/ O( A2 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e' J- j2 v8 @. `! n" [; U[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 C" m0 |3 m5 `' y1 v$ g! K8 u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; ]$ M% b' G0 V% a$ C
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d4 O) S r4 g( S4 V% N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; O/ X. }. u# n8 d: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ d& {3 [. s- m4 G( O9 [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* f1 R0 v2 o# s& {/ F9 C* a+ C w
[/size][/font][/size][/color]. j% o4 T% A; b8 |8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 ^: j7 `6 O( ^% E3 u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 \2 J8 W1 f( `: t3 v
[/size][/font][/size][/color]
% u9 G0 d% H& O5 M- {0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' h2 A( R, [5 \ I) h[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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