|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! m Z6 ~" f" C$ M[/size][/font][/b][/size][/color]0 V6 G! A" ^$ d9 P- |) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' a; F r3 @. i) L7 r/ L% i# \0 q! g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ @% ~* [# ?/ W' S5 M1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @6 p2 Y" D- B- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ L% x D, r/ U/ B" c- Z; a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ V/ R! a/ P( d' {9 |/ o5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 g9 [1 O) n( U5 M
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& p# b/ C# t( K8 Z- o& w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" ?6 u% A6 n$ [& u! v
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 r. O2 z5 x- l; v8 x- U& e9 X
[/size][/font][/size][/color]
0 |0 J- D) H9 G0 G: z# c7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% k+ s8 `& y0 a% f[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# g. t; H9 z% _; m; {
[/size][/font][/size][/color]& P0 _/ U4 O7 d1 t" s9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 e$ E& U( M& X6 R5 ^* u: p- s[/size][/font][/size][/color]
8 d( W' z m" f' }3 s7 M( W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 c/ K% ]! j2 l1 N) K$ A6 N8 u
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 @ ~0 V; a' R$ M* ^8 [* b( h
. V- w. N# q8 j- c& P3 c9 w. ?( r% _[/size][/font][/size][/color]: X* e! h; p1 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 C( r& f. [; M0 C+ g! UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 L- G- v9 t+ B& H |5 }
[/size][/font][/b][/size][/color]* \1 {' T+ P/ m, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], N g& w4 @ A5 W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U4 T2 M a& L. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]1 Q) l }3 a m' y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k2 o# u9 L! l* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' r$ Y% S6 ^6 ?' Z0 p3 @
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 r# {# f6 U+ c/ D[/size][/font][/size][/color]7 K& M" J' T! T3 w- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- L- n$ t$ e5 j& W9 f2 Y% G8 c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 Y {; I) v% j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( H" ?: V2 u+ ^+ z2 e' j, S' ~. B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I1 q3 k& d( v1 e( d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& N/ o3 h5 |$ w$ v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 L5 Q z6 L- e) I1 F" k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ H' w# |; V6 g" h. m# B! I/ q) b[/size][/font][/size][/color]3 e/ A: O1 v1 H$ M* q, X/ I+ h f* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 k$ q& B: Q$ Y/ E8 q, r. w* o[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# }6 C* B, G/ v0 y! H) a+ {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; M# a0 Z$ ^: Q. O
[/size][/font][/size][/color]4 ~9 b/ v8 V" H# q: H# G9 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ x4 f# P6 w, d, R, b! `; V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( V- B2 u# f9 p/ d! P. a% O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T# j, M* U4 G: c1 M2 }. x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 V# J8 q/ V! B2 f+ U
[/size][/font][/size][/color]
3 O2 B+ M1 g; a0 @0 s1 M, f8 O9 V! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 g; c0 c) ~7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ f! ?' z- \0 ?; V* y0 j8 s8 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a' t' [8 H2 U7 Y' w# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 ^' Z! U3 @& o$ b0 [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 l' R. A$ g! p5 m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# Q @4 F$ k9 n- x* l, j2 ]) Q0 e! y
[/size][/font][/size][/color]5 f+ T7 K2 P q. o- v7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! g* h8 u0 Z; _4 m6 A
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ q3 M( ?# Z1 S; c% p[/size][/font][/size][/color]
( v* T* M- Q% | N1 G/ C$ h- ^" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' N2 y: d& S6 _* ~* z( `. A8 @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 F; X6 F0 k4 `+ g; S3 W
[/size][/font][/size][/color]
( f) v1 Q p' B4 }3 [6 q/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; B E& j. x# Y. Y& H/ b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 Y/ x1 M! b* S. c! B[/size][/font][/size][/color]
* o4 n) L) M7 Q# l C3 P9 r3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 H* w. y5 Z5 b- w
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. w" `: o9 m4 Z" H6 C! P: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p6 g# t, t# w8 D# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" }7 u! }. U8 N; T& I( N+ f" x6 Y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ ^" [5 {) v/ G o5 p7 _4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ j4 U( }) h2 h# l/ l4 m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% k. y4 v0 t, u
[/size][/font][/size][/color]0 L7 U- z) k, }8 l. o+ P" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 m& D1 l$ P9 I! l
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ]3 T" ~% r( _3 y5 X5 M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% V( u$ M8 h; a. _4 N; {[/size][/font][/size][/color]
: p# M2 H# `6 g( l% b" K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 C7 i, o" d* @' E" X/ f- \' i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 {6 F$ ?. C$ A% E) p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) p' d, Y; c ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V7 H' }1 \6 h) ^8 |# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% X3 M/ b1 W2 r, y2 z) z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 }" V" y, i! i Z, z/ B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: `* r: G* J2 f+ x7 K4 f0 C
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 k0 r) c$ g. T[/size][/font][/size][/color]
4 r: F6 V' n4 R* \2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* L! O/ f3 B. y1 }& z! B" y1 i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: W, H8 a. E) D- O6 ~
[/size][/font][/size][/color]
& ^. }" m: H. j! b. R, p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); n# C% q2 ?) T9 L* S! r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j3 k: [; Q4 g( c: U0 H; U, ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u* w. g$ u, K4 v+ ~) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W+ |1 \: }7 x0 E1 z) Z- r9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x5 h! z; p- N5 G2 B8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], y* S7 ?. U3 g2 |
[/size][/font][/size][/color]
0 f# S6 |8 u J& T3 b4 I8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ d2 C! X6 i3 l% k: Y
[/size][/font][/size][/color]
9 A0 a1 w8 `0 e1 v: `( l8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 o0 e3 K/ D) T, f+ m" S: q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 y, i) V4 D' r1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' c) K3 J" T; t[/size][/font][/size][/color]- H. f; v/ \/ U1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" [# m0 ~. Q5 m5 `- l' [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! @% e+ ~, E7 o; G) ^6 |' z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 h9 s1 \2 i8 Y z u[/size][/font][/size][/color]2 y, @: \( B- b9 Y% J4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
b; k) l3 H3 ?( K) A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ w3 F# e* C; p% ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- F' O( k u6 p; N9 J0 t$ `/ X4 W& G[/size][/font][/size][/color]
' J2 { k" ^# C/ [. l5 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 }& r/ H' I F9 q$ ?. p[/size][/font][/b][/size][/color]
; y8 ~9 u2 \/ `! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B# k# e# f# e/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c/ ~$ Y& Y& U/ x" l6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
G6 L j3 D: j2 N4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( r* T! z* w/ ?8 d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: R+ i7 w; w* l# @- w2 j3 v" K[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 s* G: B* N0 |[/size][/font][/size][/color]
# W7 G! a+ E1 N* Y; o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! X+ ?3 A( i) `) o I
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 H6 s% |3 i, M: b$ P& e+ G4 k D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" q5 A( j- J; |6 z6 K: X4 d9 q
[/size][/font][/size][/color]
! |8 a9 ]! V8 h' W; X6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 p6 x) H. u) V' X9 k# O, @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& b6 T% `0 d3 O5 K" h u
[/size][/font][/size][/color]
: G! {5 h9 e' i9 v9 @6 c8 \5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& m7 S8 a. @, I! ]( ?4 Z9 g3 R% h- w6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# S& g3 w; G8 s" `[/size][/font][/size][/color]
, N( E9 D7 h" z/ c. K4 ^+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 q, _2 |6 v- t j J$ n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 [8 O& b: m- ?) r9 X, R
[/size][/font][/size][/color]
: ]" G1 z% {6 e. B2 W" r: J" N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! E/ T- }9 m) i! B( E( T+ ?: C7 Z[/size][/font][/b][/size][/color]; \) Q0 K8 w2 S* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C2 _8 ^4 N- f[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u. y/ r I( }9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F, n$ D$ y3 X& C4 J2 L' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( D! G! l) k9 s! {" {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ z) ~8 @3 m5 Q& [! \ _* b
[/size][/font][/size][/color]6 F+ }) I+ l9 _; |/ ?5 z+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& f8 \) @1 D7 l. {- C1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; Q0 O" X0 }6 Q6 ~! N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 O7 N1 p# ?0 `# I' n[/size][/font][/size][/color]
3 I) s* a7 Q9 P; T S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], G+ V% `/ f# ^9 o) k$ W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& p/ ~; f: N" X' I/ Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u0 ?& |+ X0 L* f" n v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 ]; g2 }: q! e
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] Z4 Z1 E/ Y7 ?, f0 u
[/size][/font][/size][/color]+ j9 g% U0 v1 I8 t7 W! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( \( j8 A' L `( c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 a% X( T0 u+ h9 U
[/size][/font][/size][/color]3 d/ \6 Y% i2 W9 Y( v1 X- j1 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 ^4 Z2 {0 i$ Y( O! O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^* T0 x9 ?4 l. H5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
I: q+ F3 M; P/ a i/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 h+ O3 Y7 D, R
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 X. w& q8 I6 v4 G5 z u1 R
[/size][/font][/size][/color]
, w. X; X2 Y7 e9 w/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! ?: _3 N5 P* ~* W p' S! n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( T* }% L" e/ j3 W6 f5 p: S1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( S- ^8 c5 I. h% e/ B8 `" B; R[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' m$ C$ W3 `: ^2 [* W" S[/size][/font][/size][/color]
; t5 l2 j& ?0 }& f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 }1 S, F/ c! Q1 S[/size][/font][/size][/color]
* Z# b, k- A& M' ~. c0 O4 d5 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ` w7 @( _' g! p: I
[/size][/font][/b][/size][/color]
" {2 {$ p( |+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]5 @1 e9 C ]0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k3 c- D- p) J& K2 u- |4 p* C* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 j3 \# [. r( G1 f7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P: Y; ]- [# z( w) Y" l9 |" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ o* p% d7 c1 r M4 t, M[/size][/font][/size][/color]( X" x' x) i- h# \' W+ \9 N) \* b5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. r0 m9 `3 i) f* E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& F) @' o4 L% N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 R( J! a u% P. V) o7 w! B
[/size][/font][/size][/color]0 f" S# r# u8 O# l2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 K7 H8 R/ ^3 G9 w% Z I+ K- b% `4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 T: k; @. P" R6 T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; X, P% I! N4 ?
[/size][/font][/size][/color]
) f: q5 |! l$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' q4 Q2 X0 c+ W
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ l, L: n/ U/ Q. n
[/size][/font][/size][/color]
1 G& Y- e4 A$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) f8 j" S: U% b. I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; P' _8 p+ k9 g% I' t[/size][/font][/size][/color]
! A% F+ l- Q) X; R5 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" A2 D2 F0 I7 f8 i& k4 K[/size][/font][/b][/size][/color]! b3 ]. w/ [2 M: k/ S$ p$ h7 X& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N7 m! F7 [0 |' G9 E! u* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x F7 ^( C1 F# \* I* F7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 @! p' x. d/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) D! F Z" x Y4 \# ]; g8 }. r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] u, k* m$ o' Q K
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], A$ ]$ [9 ^; U
[/size][/font][/size][/color]
% G, r( P9 z3 I5 m) f8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" J, I# L$ J [+ m! A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. y' `9 q: O t7 k# p& ~: s
[/size][/font][/size][/color], V$ s( J: E4 f E+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 a0 `# z4 t# H' N& i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* h" Z! j, O, y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: {+ n1 P6 W9 b& {[/size][/font][/size][/color]; x+ J( j, G: l. Q. Q: J1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 m; X/ p2 z- c3 z2 H2 V- q& M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- U2 E+ ]4 j* ?+ S% r* k4 ^
[/size][/font][/size][/color]
3 E7 L6 g7 g+ Z6 l3 ^. ~; d# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& I0 O5 W+ u+ g6 l$ H
[/size][/font][/size][/color]
c( Z) t4 g4 p- i6 @1 W' g4 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 l6 k' |% u& o" l9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B$ b, D, X6 I2 u3 U$ y* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _9 s# w; X/ |# H# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 G5 U6 c8 m9 p$ \( c# M4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 ^' ]+ r' k" t' [
[/size][/font][/size][/color]
% x- H. f v( D0 f& Z% m- l- c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 C4 _, o4 e \. z0 e1 I8 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! C$ I# c- s( S/ E. _+ B" u& Z1 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' \( e, `$ u% X! a
[/size][/font][/size][/color]- R; A% g9 W1 z. v0 K7 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- {! j$ p6 F, c+ ?( x$ J9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^3 l1 i1 Z1 X7 z% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B. g7 a$ Q+ q2 }/ @3 E3 c, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 p9 M% n; R v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" b3 K- }9 G3 k/ Z/ Q- R7 S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' U/ N1 s# ]# X. L1 F- y" y( x[/size][/font][/size][/color]
V( E5 V/ r( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
x/ V# A D5 K( {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# d( ]' | P7 n5 X* I2 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M4 Y% f+ L. t6 u2 Z1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* _' z/ b( S6 ~$ y[/size][/font][/size][/color]
( K' D7 w; r6 t0 [2 ~- c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 _# h* L8 c& o9 k2 A[/size][/font][/b][/size][/color]( A% q$ A1 P N& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n& ^# j7 h2 \. J5 V' I _8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j4 K! S6 m& G8 I: ^0 B& Z; L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 q7 I% L4 M2 O; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- o+ _4 k/ s3 a2 C: d1 X4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 u- K. W" l! h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 y8 k) G$ K5 b: E* _* E/ m2 G0 D
[/size][/font][/size][/color]. [4 j( _7 y4 b* L% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 f, w' L" K$ J2 P! G% i$ F# n. N[/size][/font][/size][/color]
m: J6 C5 {# }. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 w( W4 H( P1 b$ B" b$ ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ O% x7 G7 P0 E2 X# J% y. I1 c& o) K1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 M( K( v& E' y& Z" w1 y( X3 Q
[/size][/font][/size][/color]; P1 D9 R, ~; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' P- o; r3 r: v5 O. r[/size][/font][/size][/color]0 l# v! b9 a+ s$ M) \2 N0 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# l5 M: t, |) A, U
[/size][/font][/b][/size][/color]; s* K; h, Y: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H1 [7 b/ g2 r9 P& I[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M/ @) n! G' L- y5 }& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] T+ p2 |: _6 i7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 Q8 _9 w o) e# \9 T3 a
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 L5 m. m$ \( Q5 V$ P1 |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A; ?: o/ ]+ @* w9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W6 u9 H" Y& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& c ?) p6 p- P[/size][/font][/size][/color]
: b: M6 Y- B s' b3 m3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 W% w. q; F! G# T5 l3 @
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J( a% I v: k2 n& N. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 U4 R* o5 J, L v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) l4 V/ A) p( p" b; P1 l" W5 y) {5 @
[/size][/font][/size][/color]
# h% I$ d: G5 w7 }- A1 [7 t- r) B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ e M( |% e' M0 x[/size][/font][/b][/size][/color]
1 w% h. _; z9 J7 g$ H0 I; n* x1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u# ?1 A) y' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 x' `. S& y/ R1 C; M5 ~! l9 d. x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?1 u/ e$ R* s- [9 b! k6 s' r, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( P/ v7 b: H9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 ~8 Y j3 p7 F6 }% l9 h" Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k6 _5 D# O6 p& V# R- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G$ ^/ y; x; B; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# c( {1 A9 x: L4 {) A1 U; Y, i# ~$ l6 E
[/size][/font][/size][/color]; o( Z1 n) X2 d7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] D! q* W$ M" d: Q
[/size][/font][/size][/color]
* U' @: X4 X* E% I9 W6 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 c$ w3 ]; c. W0 c3 X
[/size][/font][/b][/size][/color]% f$ D O! Z# T" _, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K+ F w! U @" y6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T W8 x8 A: ]* q- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l7 M c7 o" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 m5 W! H9 l% i }- |% f# z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] _" ^/ Y/ W+ N7 [
[/size][/font][/size][/color]" H- }* F% Y; p9 a7 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 @) M$ k) L4 x3 h' T$ e[/size][/font][/b][/size][/color]( `$ d8 w9 R9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t# @+ _0 d0 @" f8 ?: E5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G0 e0 \' r$ @& q6 C- c& {3 ~3 y) P/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Q8 y3 c- M3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. ~4 k0 i' G* V" A" R$ F4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t: J* t& ]3 O! f( n+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k. o# [$ D* [7 a( y( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 G) z x8 |5 o$ m J \3 z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 R5 j# K! n! N8 Z7 E$ h[/size][/font][/size][/color]; h, a( D1 N# ^! P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 n" P W/ m# g1 Q% c) G
[/size][/font][/b][/size][/color]$ p- U% v, x/ ~: ^: h% d2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B- O$ X# s9 s4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l6 [6 \9 @% }" I* H/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C8 J+ W, Y2 b* a1 v+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- s6 n$ R0 w4 |- T- u7 _* Z- N: K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# P6 N3 A j3 L! h. f" G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S( o9 p5 M/ q. ?: c% Q# g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) q; X# U! j" {& T4 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" `& i7 d. S3 ]4 l2 K0 C9 N4 V
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& C" f, G+ I% Q6 Q: S, o2 t& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ _' X) E7 A+ j0 Y& K3 A9 C
[/size][/font][/size][/color]
6 l- S; F" P; |# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- d3 D& h+ q7 `1 c5 j+ Q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: Z, i* K( _$ c8 @! u
[/size][/font][/size][/color]$ j6 z: z& o; j6 s( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 n0 v; S9 P! h( g1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- i4 x" U5 Z; p5 J2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 j, `$ d" H1 {7 S$ b
[/size][/font][/size][/color]
7 W5 _ H4 s* o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 J3 P4 Z+ p g# _0 K, m[/size][/font][/b][/size][/color]7 w- [9 Y! l* s5 j8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g0 w( ]# f1 S# o4 a' K2 q) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w D. d) ?4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z/ O- J; B8 a! f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 o1 \& o- K0 v7 ^5 G4 q2 I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: h m- |' D1 \# T# \& t2 K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 w/ g8 n0 \$ a s C2 f
[/size][/font][/size][/color]9 @) ?; Z: O- _+ ~, @4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! F! {5 Q7 _! A- ~0 O2 ?) p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ S$ U$ h8 p3 O4 X2 ]
[/size][/font][/size][/color]+ u/ ^* v4 f6 w4 r h5 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ \- b" u8 ~! s7 P+ U) \& I[/size][/font][/b][/size][/color]
3 B0 v/ h& ? K5 ?0 e. l' y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 r5 M3 _1 C' _- p1 k* S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `/ R$ I& R0 S& U4 j" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* I2 }/ X7 `) w+ f6 h) A0 a6 W. r[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& j2 _9 F/ ^+ R1 z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]. N5 `+ u9 Y$ H( L% H+ m, X; \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], y- l- ^; U5 @/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ i: n+ K! Q. I) ?- g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, I) Z& i+ \$ O1 p[/size][/font][/size][/color]
' z. E, Z; F7 K+ C, ]0 z+ R# b. N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ O [& k( Q) Z" E6 O4 w5 Q, O[/size][/font][/size][/color]5 I \0 k# E+ |- V/ H* o/ a% _- V
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 U4 n$ H0 H$ z6 c' ~
[/size][/color][/size][/font]
7 @, [. K( i5 R3 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# j1 Q8 L1 @6 P& {
[/size][/font][/b][/size][/color]# n$ s+ D$ E! L3 Y/ z6 D; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& T1 c% t. {1 ]* b0 ? i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H* Y# c. X0 N9 @8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* R( P; J4 E; L7 R u5 a" }. W6 _, L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ ?2 R7 ]8 b8 k5 w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y4 G9 f; d4 e+ r* O4 U2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] w+ c5 Q4 r9 o# {' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 I. z& `8 a) ]9 O) i" M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 v$ g9 w! N* T/ C" X7 F
[/size][/font][/size][/color]. d, Q2 }! [% }- J3 F1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. g8 ^/ M' M6 n2 k) v; W# A1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" Z* @1 a- P4 y) ~: X! p[/size][/font][/size][/color]: r+ G8 p! a9 k9 f5 L6 L& S; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' Z+ a4 R/ C7 Z4 C! M o9 n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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