|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 t6 k% L2 f3 {/ o% [) c[/size][/font][/b][/size][/color]
6 U+ Z, q/ _. e* ]- V$ V1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 V1 Z/ }1 G T+ C/ @- h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* T0 u8 C y4 Q" R2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P( n1 M; h9 X* O, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; n2 G- K% \/ u, p, A+ P( q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 g! z6 V4 I3 T+ p) p. e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ w" H9 l, p! D: x! v8 g, {2 } h$ ]5 `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# @) n/ V+ t4 C/ B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ s" ^2 w5 Y; _/ B6 o# q$ M
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( G% H( i* D9 |" ~[/size][/font][/size][/color]2 g% A* L2 j7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% J6 C) g: \& ?. i% X+ h[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; n' r5 E; B4 A! M' }( J! M* y, v[/size][/font][/size][/color]
9 P1 \, E% Q) t" J" t) y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 q3 f# I4 L5 r# O[/size][/font][/size][/color]
2 @5 f- d* t2 D2 n6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 ^5 p g1 D" F4 f% o
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 ~& f0 b4 b/ i* l# \, b8 s) _4 d
t' b6 c$ Z" Q: y, f n: C4 Z[/size][/font][/size][/color]/ _+ G. i" a( q9 K3 y4 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) {. b$ f( v6 D- q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ O7 h5 n, P, ~8 ~0 U3 e- M( t
[/size][/font][/b][/size][/color]
h; J! z) ~- i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) _7 R& D$ }+ S6 ~4 ]. k. ~* {; F
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R) L) F# f/ |. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d3 @6 P# L# o9 G9 t) P1 `4 \3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l. A5 [/ {" e F" |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ N* B: J' E2 r# Q3 p- U5 C5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' S/ ~; w1 B- B' }: h0 r A2 X; n
[/size][/font][/size][/color]+ D2 U, j1 ?* I, |' I: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 f! l: J6 |$ h+ K0 F0 E5 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* n1 q* ]# m, Z# @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 x9 x5 Y% Z5 f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c: a X! R6 ^9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* r% T3 B1 }! y7 u5 J. S7 ?8 W, g5 n% T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) H a# e$ s! t[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. ~7 N# m; b k[/size][/font][/size][/color]
3 ^5 e# b9 h; V( ?; G' |: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 S/ f# I* _' u6 r- j! W& k% P- W' P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 m* y6 u$ ^$ w1 r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 S1 G, q" U" j G% J
[/size][/font][/size][/color]3 ~" r: t& x6 s! w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( X# J# j' a, i6 }7 l; D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 P0 ?" {' M) G, o" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v4 W9 h5 J- h5 v, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, R$ T& L) f. l1 G[/size][/font][/size][/color]
! O/ l" v' e" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 {+ R5 y- a" @5 f5 C. |[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. K+ ^( v; q' s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M1 ~: }* A+ J2 Z" P$ L, q+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- P$ I7 }8 j& `9 v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ^" ~) E* X: I2 X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ A+ a, Y+ d3 S1 c6 ^% U6 N, W
[/size][/font][/size][/color]
2 _- L4 C9 i) L) R6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 m0 ^" h. s0 {( q! ?3 T% U
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ m; u7 ^! g. V7 _[/size][/font][/size][/color]) s. ]* \) q( s% |9 f7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 B# a" j( {. h8 J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 A7 v3 c$ O9 o[/size][/font][/size][/color]
; Y: U' {; R$ N5 R" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 k/ I( H' B- T X1 Y1 j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 j4 ~: n- P! h" k
[/size][/font][/size][/color]
# k5 i( p) `1 |3 P8 M2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 |; T( N3 ?* r: H& N0 [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 p* C$ ] v7 \6 } I$ H3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S# ^6 Z6 z5 D* m8 _1 G q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: q# ^" C9 d% d# U6 {$ x7 S- ?[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 o% B1 H3 u1 h4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 C% g1 p5 b3 O( M- j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' G0 }6 A# @6 b& e5 E1 b* Z: d[/size][/font][/size][/color]) b1 x- _. Y. ]9 C: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" \# J. M/ l- K) b2 J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ O8 g1 V$ \( F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) D9 }. N- K$ J% I) e
[/size][/font][/size][/color]- e7 I$ Q+ R2 L2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 U9 l! u% r% L q. }8 Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 x3 U: k. Y+ k; c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 y& q5 W/ C Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e5 I% }; `& J7 e- K3 b/ z$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 K# B% E( x! Q1 s* T4 F8 _' J) Q$ H[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! }" Q; M/ ]4 y3 r& W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; I& X6 i, T# n* @* U3 Y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ r" G( j% ?- _. L( ^
[/size][/font][/size][/color]* n4 W" L ^8 S( l0 j+ @' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ N2 j3 m3 `6 C! ?$ K2 R* n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ^( N5 ^( K* l. v$ c* `[/size][/font][/size][/color]2 v. g8 P3 p# ]0 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); c0 j% [( R& u$ `& V- l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! v+ _3 e. X. B' c5 D8 i7 u5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [9 t$ U9 _7 z" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N( V- U$ Y P; j; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 { h1 \1 H: w- s0 v; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( \3 b4 L3 }2 l8 ?1 r! q6 S" P% q6 U1 R
[/size][/font][/size][/color]0 @6 [0 d6 r! U" u9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& `8 |* X) K$ T2 R; c9 g[/size][/font][/size][/color]4 `. f) E8 }$ w1 l2 K* l. x1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 B9 N A5 i9 c: F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 X! p. \( i5 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 B7 l% C2 u% f8 s7 E[/size][/font][/size][/color]
1 T8 E+ g! C9 K: r; m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- L* |" W0 ?) w2 |; x! c' X1 l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( `6 V& L" p0 A; ^, ?. m) z4 V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 \' S7 @" @4 r8 M0 Q( j
[/size][/font][/size][/color]7 e& d: j x, u0 u% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 |) O- U* h- d$ C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 o6 ^' k k/ k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 Z! c+ J( Q/ `& O) u[/size][/font][/size][/color]
5 z2 g* d+ `& u4 @" E1 W8 E0 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! }" `. d! L/ I+ C, {+ S[/size][/font][/b][/size][/color]
. y: u+ w [4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m. m, {* m( m6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z% s1 O$ M' u' q2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 G; r5 c$ u) E9 R. z: J) J. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# z+ S3 J* t- y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 v- U+ L% E# L0 x+ q$ l/ _+ l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 r8 B# p/ [# Y5 q[/size][/font][/size][/color]
+ k% T$ y' @. E1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* u2 ~, ~& X" C/ V6 E6 l[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( d7 Q8 s; ^$ ^& m0 O: a: }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
]3 Y9 W/ s6 F; P5 Y" ^[/size][/font][/size][/color]5 K9 T8 a% {/ G' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ @/ R; r$ p$ i0 o$ H) N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 e+ H4 Q6 g( Q7 S
[/size][/font][/size][/color]5 x4 E8 O+ R; d% w# w7 l3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# {0 \% U- f$ |* Y8 U, v [0 _5 x6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' Q$ a% \- S) l[/size][/font][/size][/color]
3 a: z% N# w1 n Y Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 R* `! j) f: W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], f5 ]; K- T" _; \5 R$ {/ M6 H" o
[/size][/font][/size][/color]$ T3 [. j! B+ E# G, j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ n/ C8 p$ k, U[/size][/font][/b][/size][/color]
I- ~; s$ o+ Z' g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N4 L5 a1 I% C, }! v# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A6 q$ \# o# ~7 M) Y, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q6 \$ E' Q0 z* p/ `. U. A5 w4 U' H" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 f- s, W% m. d s; y6 c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; D! g$ E4 S F P: O& W; V1 _[/size][/font][/size][/color]
# o0 M" j" d' f1 N+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 p) ?. p3 {- Q8 G& O/ d' z/ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 W. N$ }! K- H+ O F2 [
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], q& o( j; ^- e: [) p7 b6 Z
[/size][/font][/size][/color]
8 C' y8 D! ]% @$ b- T6 }& `6 n( {# H[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( }1 W1 ^/ F' k" |$ t4 y3 |. x' t! a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; z& ?5 u' `! y( D) Y5 x( ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @ s9 N! [9 O5 m6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- \4 w6 |) l0 t1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ p8 K7 O- K9 t3 e: l# T7 b* d6 N[/size][/font][/size][/color]
$ a1 o2 h" ]6 l, F0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% b3 N; p. c' s" ^2 h4 d) d% z6 f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- D; q- j" v% K$ Z[/size][/font][/size][/color]6 i1 ]* j3 a' i9 w- K% t# j6 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; h4 f# d/ S7 U$ L% _3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q; J- e! i% D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: l6 F1 d% W1 |8 g; v' O, }* X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* H+ H& Q/ X0 D, j/ J
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 Z& o" m' ^' c( ~ @: c[/size][/font][/size][/color]. ?( h+ S7 P" `2 @& J) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ P w; f/ x1 _. f9 o4 h3 T! |! J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" L5 |9 u) p2 }! b4 |0 \& i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ X( Z0 D0 c( B, h
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. W2 i: y M) m* F: Z* O[/size][/font][/size][/color]3 r. h, e8 V) `. e$ S8 D. Q; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ z8 p' S; `/ q2 Z5 J
[/size][/font][/size][/color]
$ W. s L9 ]/ X1 N# ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% D- _0 M: }4 s5 t e[/size][/font][/b][/size][/color]2 E7 v; X' x S! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j+ a N4 W! u7 o+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C: r( q2 E+ K, B0 f& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 D7 [, g5 H* ]% b' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y& H* [: u7 A4 K" @& W0 [1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) N8 L: @6 T) e! Y. N+ ~, X[/size][/font][/size][/color]6 M& v( u; J( X0 i. d5 r8 r7 [5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 ~, X. Q p* d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' h9 e. T1 y3 t2 R1 b' U' B+ T O5 B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( @, ~4 ^4 E) G5 a* ^
[/size][/font][/size][/color]
/ ?/ E) q) @0 [+ z6 E% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ E8 g) G) P2 @- b3 I
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ k9 l4 Q `' ^) e7 z9 U y4 ?' P& x2 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# ^' j% l1 V/ i4 O[/size][/font][/size][/color]9 ]& k$ u! I; n6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] f4 q! z" f& J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 E% _+ K( p& A[/size][/font][/size][/color]
, R5 k W3 u D/ _" L" |- z: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( m, H" o) t/ f' y% D Z1 H) y7 v, {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ Y, Z$ y: {( b4 K( |0 H[/size][/font][/size][/color]
: x# t2 ~( X; h$ B$ }& r0 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), p7 U. }6 c6 n4 T0 r) X# z3 L2 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
% y, {1 S% D# e0 l! G8 l. v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o6 @" x) y: B% D% F' H; I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i8 h- q" [3 l e; H3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 `3 N& q# R" `) R; j6 G" J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], @* Q1 _$ @. H. y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! F- z2 B" J9 D+ d$ @) ?' {' D* Q' e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 p9 p* l% ?6 }! a7 m
[/size][/font][/size][/color]
; D' K1 N* I, m/ o1 ~5 {9 {, V2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 J9 T8 W+ c) R+ c* c& s v8 h& c/ z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ F7 W( J7 ]+ c& x
[/size][/font][/size][/color]6 r# v* z4 \0 S( _- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" c+ i: q3 k9 `5 `
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 N4 c+ `. W! ?; C$ s$ ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ a- p" {8 }! h8 d; Y[/size][/font][/size][/color]$ X" }) e: U- p7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] u- n) U, ~( ~0 o R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 L: Z) S7 Y8 |3 {* _6 i[/size][/font][/size][/color]9 y/ |# s$ W) K/ z: ?3 T2 n' A9 L& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 j+ D1 y: s5 h r& a4 R[/size][/font][/size][/color]
) u. H. H$ Q; Y; f, G S4 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) Z7 O$ f# o" a, S: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B: W: O- D+ g$ x' H+ B9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y7 ^; b. x3 \* S/ m% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% p1 {; A) i: x: w6 U7 K* e
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& P6 s/ {! z( a
[/size][/font][/size][/color]( T: m( V7 Q, S* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& s$ \- u! l& i6 I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. p$ Q s/ Q0 _% Q& ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 W- A$ F( h* |) T
[/size][/font][/size][/color]
+ b4 u# b3 K' t( z: ]) @. N5 }# F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" {9 b% [# |- ~3 G3 v0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H1 m7 e# K! K" B0 ?! m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f0 Q u m$ `( V, J8 |" b9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& y4 n. U4 J; W z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: [4 `0 v' d# H8 V7 u8 ^1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ @5 Q4 p" ~! a" @/ R' Q" {) {& M[/size][/font][/size][/color]
`- _/ C3 F! w3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 f( S* F6 s: i6 u. r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' X7 O+ V q, X# A8 z9 G3 T1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G+ O8 e! v9 B4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 s9 H. V# T* ] [[/size][/font][/size][/color]
; Q! g& f' @! z7 _ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), v e. B0 F( ?
[/size][/font][/b][/size][/color]( s3 b" ]+ H! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |% Y. H, e6 a) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L+ |4 Y4 H2 S& T0 ]" P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( M, `" U M( l6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ R) D+ b3 G1 y* v+ n
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ m5 g8 @' Y, z0 I/ j& ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 W( ^, Z0 Q; A4 Q H[/size][/font][/size][/color]
5 y) v* I1 \' c0 r" g0 ~( d[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; i L# Y/ K' ?5 c. n) P9 k
[/size][/font][/size][/color]4 X& _8 Z9 o+ t ^9 Z& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 i0 Z5 W0 ]% P: U. V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) i m: R$ E* ]6 r! n+ ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& \8 R6 C( \! ?; s. q
[/size][/font][/size][/color]2 B4 q. I8 a e/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ k9 \3 j! T2 }) J6 \! n[/size][/font][/size][/color]: \. t6 n, W `+ J9 A3 H# }& K+ _# Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 s4 i* C6 V$ Z4 g* [% c9 m[/size][/font][/b][/size][/color]! h) K& V" D0 } T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {7 M! O0 j; c) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B9 j0 a# _ e! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] I( h/ c9 N, r/ F. W3 K2 y0 [1 ^9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: y$ X4 ~( h e3 P) x. U1 _; F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. a/ W9 `6 W3 W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z$ T1 a& g1 z* ^8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s5 W* P* {( i9 K) u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ R8 d3 C: |! o1 E; E+ \* f
[/size][/font][/size][/color]
& f( b6 @! b1 C8 w6 V$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 Y+ H: U7 K& l5 _1 H& y1 O# D5 n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @" g7 _: \- T! `/ e" h: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 q l2 Y$ x9 D2 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; k6 Y# L* o! z+ `, H7 ~! b
[/size][/font][/size][/color]( h8 O- m! N2 j2 ]2 i. Y) [+ H4 T7 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# T# Y4 r3 s" Z+ ~[/size][/font][/b][/size][/color]
. ?5 R7 _) A2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J6 y5 y' i' H$ |, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 |& {% a- c2 u7 O/ O% `4 n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K% o/ [+ `/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o. D& E& u# G. l: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% A. t; C/ E0 j! ~) i: F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [% o! X0 t7 ]8 m" X5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x' k7 H& X1 Y w5 c' L4 ]& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 n7 V0 b& l* D; ~1 g[/size][/font][/size][/color]
" T3 k7 H1 u9 }% u2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 j- O( v+ a! P. M' v5 `
[/size][/font][/size][/color]
; f+ q0 T8 j& `2 J3 s4 Z1 d; m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" W4 @8 f1 \0 B# Q( {
[/size][/font][/b][/size][/color]9 o/ M% Z2 L& Y2 y2 ^) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {; H& G1 v- P* X* o5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]3 x7 R! z7 b, h' i c. i7 F$ O+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z% u% O5 g! O# s; V7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 E C3 z0 p4 C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( ~. ]! l3 {, Y9 O0 |) k[/size][/font][/size][/color]
+ ?/ d' a8 o2 [) E Y: l% r! Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; k8 c! X4 \: u4 n, p3 v[/size][/font][/b][/size][/color]
_ {- i6 m$ w6 \! s* R; Z% K+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A5 s% A0 x% a6 K! c7 @& N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [ R0 L% A+ a& ~1 U3 }& d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 O' G, \& S& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 r6 F8 l# k" ?/ Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }* e3 G; x7 C% Q; Y2 u" |. _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A! j( N7 ` V7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 W5 j- f2 s9 Q" B6 f[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ t: D3 F( A6 U! a" F/ L: z( C
[/size][/font][/size][/color]1 }0 D, g ^9 w2 G+ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" z* N$ k1 f/ H7 l5 T$ Y[/size][/font][/b][/size][/color]: u% v! I5 R* V$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K& x) [' Q! j' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]) A: \/ ^* ^, |& D- F+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r, n3 B/ ~. v( @ V' M% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' g0 E9 E7 J& R Q3 s8 D; x* {1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' i; _ V* d! ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T% \- w7 d+ H& @' w" ?9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- Z5 z( v% H- H
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 M) f, S6 \$ |* T T2 F# m& _9 z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& _ q" V2 Z, N8 O* l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 @, M' j, n" h# Y
[/size][/font][/size][/color]+ S! F+ j4 M f% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 C k+ S1 [# Q% ^ ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 {( x% I" `9 y: [. Y. Y8 x: q; a) k[/size][/font][/size][/color]2 Q% X6 H2 r- v. M5 w. Q# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. r6 e r. W% z2 c U
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ I! i* _ t3 j' o0 Q0 c& Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ |5 W; T7 d( x+ \( q5 b% R[/size][/font][/size][/color]1 K$ I' I6 ^) S1 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 C3 q& E# V. o) r9 g7 v, D
[/size][/font][/b][/size][/color]- f3 S" f" A" x6 w7 C$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y- W$ z ~9 g3 [3 b2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z7 W% P9 p& s2 t* S, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] d* Z4 @! Q! Z4 A6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# Y+ N7 q" x, ^) l+ [[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 O4 T1 Q, i/ T1 @- \1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: ~7 t) L5 z) c2 ?' J& y; ^
[/size][/font][/size][/color]( I! H: J4 K2 J( v1 L8 `6 C$ l6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ f1 M) q9 O& I1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" \- \7 {* C: n( p- ^5 l% ?5 N3 J
[/size][/font][/size][/color]
7 H& w5 f5 H. q( ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# j# D, ^9 i! o: K4 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
# J9 T: X' Z) d8 L7 N2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) |- ?) W2 a. e, W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {( f: [, D. N V c( e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* f O' o) b1 D+ K[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& P L" U3 [! o0 f+ P4 t: d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y5 z; S& U/ D8 F. g2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% @/ x. @+ a0 i6 ~. f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; `. t) E# @3 |- ?/ p. {- ^2 K
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 b9 X" t3 G, p1 A' j
[/size][/font][/size][/color]& ~2 P& ~4 X0 h/ }- n( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 U: k- U1 x+ ^3 S6 ^
[/size][/font][/size][/color]5 z/ ?4 t( ?" `" a" n1 t
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 |! ~6 k8 R; O
[/size][/color][/size][/font]
- V, w! x, q6 x6 D: ]* ~( X6 |' y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 \1 f9 Q. G |7 A, v3 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
! P7 K4 F3 W# I0 o) I7 V# `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# ^1 R9 I a8 z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w* {; z7 H; a8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" Y5 d' h9 u& ^+ I- t6 g& e[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) F3 K& X6 y# \& }* K[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L& g( o9 k2 z2 o# z0 S k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* N) Q/ `$ P* c. @$ ]0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% a. n" a* c+ x3 u% Z4 L& k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 x4 h+ p! ^5 ~' n1 Q& Q1 W1 O
[/size][/font][/size][/color]
' g0 p" h2 Z, V; s0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. H, T! \4 Y' P$ K W, Q( A1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! d+ g# c# `( T5 ~, U[/size][/font][/size][/color]9 b s( r& z+ x3 Z( e6 I+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 f) n3 o. b- z& u[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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