|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& L }. D% {( y+ {) Z% |/ S @
[/size][/font][/b][/size][/color]! |( G+ g8 k4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' k4 j% z2 c0 Y. E( `[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ E, i1 y. H& i, X- s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P2 E) b a+ H% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- e2 `0 H9 u o% C5 [/ P* L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 a8 V/ w9 `# s! u' v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" O+ d' |% h) f- L! v/ D& W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 U( p5 p, S- N3 c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 x( {) @) u6 w$ @+ d! R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 u; G2 b8 f+ Q# R6 C2 }& K
[/size][/font][/size][/color] y( t- o1 G5 i6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 E2 V: h+ K2 c Z: s4 x1 s8 Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% B2 K( @" M' J[/size][/font][/size][/color]
8 C: H6 s- k9 ~, ^0 j! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' n$ X1 g1 T4 g: Z3 k. V
[/size][/font][/size][/color]) K0 _: P, m0 a6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: U' h' }/ f* B6 C$ x1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 j! p/ x* X: m
5 @4 H$ D5 U* z9 R4 w
[/size][/font][/size][/color]
5 O7 `3 s' d& f& i, I/ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 y9 Q# O" J/ G5 Y1 z8 s
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 m. l$ L! @3 \! Z
[/size][/font][/b][/size][/color]( W! T; `% Z; I9 A3 C, V3 d+ g j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- }1 L4 \& M( R( o$ c1 d! D. u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z2 f; A8 D. w4 g1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b) `2 a9 ^* A, R. s$ e% t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z; {- s3 I1 T& s% E2 F) T& o+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ e: D8 p! z% r. I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; V' }- i, f! X8 Z! B ^1 I! O[/size][/font][/size][/color]1 j4 { q* }8 d( |( i4 E& G0 M2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# k3 {: Q% m. @$ q/ E" u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ y. V( @- M- M, `& _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 D! T, U5 e# R' k* D/ f- y; ]( s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z$ }; o7 Y5 ?1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( H3 k3 i, p" W! P0 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ^9 k) ~2 y" s/ j4 n8 I% m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, n# G7 m7 z* w[/size][/font][/size][/color]9 Y% S, N2 D7 K0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 W! L- i( w1 M% H$ u/ M$ p[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( I* k) D8 r5 G: h7 g* m( M* b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) n# ]' |6 ]9 z0 k5 t$ r- t
[/size][/font][/size][/color]+ ?6 N+ } x, n& @1 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 h! U3 x% O* O1 |# `( O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# f# I- H; F4 W: U" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H4 R0 g9 h+ l1 g" g4 |" w R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ }) ]4 t8 O, `* T7 s4 G[/size][/font][/size][/color]8 Y9 i5 B+ N2 `) h: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: r0 S5 R; j' f7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; T$ o% w1 D. }' j0 X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k. M4 ?6 D* C$ ^! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 X- h" u. T4 z, {6 U
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ^5 `- L& {; L2 H5 ~) W0 t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 H" p9 h7 S& g* F+ _
[/size][/font][/size][/color] X! c+ e, z/ p. r; x6 ?4 r; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* S6 H: N P. u- U. z5 q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 H2 u) N" F6 \0 ?* j; c[/size][/font][/size][/color]) f0 _/ y% [) `& g* ]( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' g; ^; b; K0 |" [
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 Q; T+ d2 ?2 V5 K A2 w" {) s[/size][/font][/size][/color]
0 J) Z2 W5 P( u6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 d% ^$ X7 C2 U+ \. {. d
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 }/ j* _6 O- k
[/size][/font][/size][/color]6 }* z5 n! I6 ?; n; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ u' O) W6 |8 k$ h; N" |[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 p! F, W) a. B, ]" X! K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V D- j1 W- b; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, r6 l* _4 c. H3 p7 D8 u( G' P8 y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( o) Z5 o. a3 k1 o3 P$ f" z y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ }! |/ K) G, o
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" G! z3 z$ U" I o- ?6 A3 O4 B
[/size][/font][/size][/color]1 d" V4 O' K+ s( \. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 L9 x7 Z {/ D3 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ] a2 [* B9 [! E _& c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 y% K" C" O) T) ?1 ~[/size][/font][/size][/color]
: f+ ]' }8 O7 I0 T: `+ Q( P; b; W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) [" x4 A* ~' O+ J) }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 o0 ?% T5 ]' y M& n, Z- w! Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; H' z! [8 |. a2 z( T6 W) C9 ?5 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s+ G7 q% h5 A J' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 x4 h! G- M. X% a: @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& r( A3 V1 F/ B5 e' `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& }/ ?. w$ z$ }$ k0 B7 b% U[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- @. F4 h; A: L) c[/size][/font][/size][/color]4 s; ~( r/ T' `( Q7 r i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 \9 ]6 C9 k+ ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: E% x$ L0 ?# u" e
[/size][/font][/size][/color]% R$ i) Y0 U! l1 g! A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ~( P$ n4 ?2 v1 c! Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( U2 E+ U3 n. a+ t( ~# o& [, W# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J, s% Y+ m8 S: e4 x# u5 s5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S5 i+ Z& r1 i7 |5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \ `3 B4 h/ P( E- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] O2 y! R9 s$ Q6 T$ }
[/size][/font][/size][/color]
: ~ o7 O+ g, S# A' O4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- `2 A! ?! n- _
[/size][/font][/size][/color]
& z! s. i% u) g$ h; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], ?) S$ B+ W- ~+ m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ o2 k& _* Y* n0 W8 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], {, f$ |& J9 `: o0 s9 A
[/size][/font][/size][/color]4 {- ]2 \: k3 E* K1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 y" i' N* V& Z7 A, B9 a ]- ^* `; b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- `" B6 n& P4 ? m$ l9 M F! x
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) d( Z" }( P/ z; s7 U. c' X
[/size][/font][/size][/color]
8 z/ A- ?" Y( Q0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ ^+ s$ _( ?2 c6 `! O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& I/ N& {2 R" ~5 I3 M+ I9 S& M/ {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ L3 x7 g- b2 |2 Y0 Q
[/size][/font][/size][/color]
: P0 A) u6 D( o! V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, l; M4 t1 z& A0 X7 F. J& A[/size][/font][/b][/size][/color]
4 t9 A6 ]* o# ]7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c2 o; c) W( U, A" u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N. X* J( ^' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: c0 {% V+ B7 ~5 \$ a& j( v; `$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 j+ W. U n4 \: I. E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) m# n& a9 q# j: b* o
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* Z- k1 r8 \) l' m2 {6 f' o[/size][/font][/size][/color]
, u% s( j5 M, @7 P* a$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ T& R9 x+ W Q8 }& q, l[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& \$ V6 S! i6 Z- w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- r' p! d* R* n7 _: N k
[/size][/font][/size][/color]
5 q+ G+ S( m; G+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: R" |1 @( U' r* h1 j2 d& X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( r% e, S) N f! q
[/size][/font][/size][/color]; u q V- h% Y9 O% [9 v1 ~0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% Y3 D1 Y/ `! r5 U" j* E7 b! ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 E1 H) g; ^2 m$ A0 \[/size][/font][/size][/color]9 }# R" I6 D; N: i! D$ r4 `/ R. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: B& c0 u+ g" g) b- g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- I1 y0 d- ~/ H; m* }[/size][/font][/size][/color]
: b9 J. j3 a3 g$ u. C6 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 s }; x: R# \( x. M! e. k/ S
[/size][/font][/b][/size][/color]& N+ I# Z, v4 j2 u5 |& K! l7 |' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C$ U$ z E5 W" C, |5 K5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D" J" @0 C* `5 w q, H: Z0 d1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z- e4 X0 a8 h' o8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ \- U0 Z, f2 h
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! g$ a& K$ P( _) B' Y
[/size][/font][/size][/color]
* H+ f. ^' V1 h& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 k$ Z- {! |6 T/ B4 X1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( V1 h! g. c. X x2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 O0 d D" _: a1 y* [% W
[/size][/font][/size][/color]4 I% v" P( `4 E; F- N8 b7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' m0 Y/ x B% V( [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' R+ G6 J' H1 t( Q7 ]. _ X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F# p9 G; I* c6 z& n, d9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: A% {0 n* @7 P
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] D" ^1 W& J* C% B- V1 `# U: F" n6 A
[/size][/font][/size][/color]" ^. c, n+ \4 W& O5 h! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 S2 U2 `* Y$ \7 M1 k! u; t0 W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# F, k+ f1 w8 t* |[/size][/font][/size][/color]- }8 X. Y3 I- v) e" q' a3 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], s2 G1 L# f+ h2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L. y3 V- k( d1 u/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 @' n, z/ b7 M" \! Y. o8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( l$ ~9 x% U1 s
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ s" N) M4 d; S+ t7 C n2 P[/size][/font][/size][/color]
! Q M/ X, S: p1 m& R( c0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 Q8 q$ }6 y. D% u7 c( V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ H: h. x1 H$ l$ p1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ~* s' O6 U; s[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" I; S2 u9 @6 I[/size][/font][/size][/color]$ t0 O5 f v, ]. L6 m, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 a9 p2 y W. D' P[/size][/font][/size][/color]
8 s* Z4 p2 c: @6 n1 W7 T- O) o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ G' P% ^" `- n) k[/size][/font][/b][/size][/color]
* H" Z" i4 Z, N* v3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B/ G) q8 W6 ^( H- o# l0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }/ \- n& ]% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ J( m F" n8 R% l. X/ x0 G7 [0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u" a1 b4 `6 M* q: \) w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); Y7 j2 |; _: | U2 z
[/size][/font][/size][/color]2 K2 u0 Y) t- J2 C! i* E( e; w% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ `; v2 y, [/ \; `1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: t* J8 g/ E, p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: n# Q5 u% F% @, ~. Q: u% n6 u8 _
[/size][/font][/size][/color]
_0 l! W* N) e! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' U* t9 R9 G1 g4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 |5 @+ t" l" o" J3 Y- @4 R1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" u5 b8 {2 G- X/ e
[/size][/font][/size][/color] V1 p' F! T k" l' p7 P! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 y! T( F( W2 x3 `9 `. Z2 I8 V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& ]. `, S( G. d[/size][/font][/size][/color]# k3 `9 H$ B- n8 K8 ~3 e- A8 H6 @4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: I" A+ u0 s2 ~8 x( t8 u$ l. \2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! l$ F9 E! h# m- g& s. H! _; `0 N[/size][/font][/size][/color]$ O1 \5 e, o- d# M. a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 P* P5 z) Z. m1 Q; ^% B: }
[/size][/font][/b][/size][/color]+ _/ U6 h0 X2 o: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \) _# x( E* i: |& _: ~2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F/ B0 ]. X7 B; H7 c' Q( F9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! X; \. ^) l7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! w, }# \' C& K' T8 }" o7 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' X, ] Q ?) d8 ?/ A: p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] r" Y1 G+ \% R
[/size][/font][/size][/color]
3 b9 H7 R Y4 \9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) g+ H6 R; G) G) T% f5 t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) ~2 Z9 w2 _8 V4 h; S% n0 {
[/size][/font][/size][/color], T) E4 y" Z4 G* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- y4 ?& Z' N3 ]$ V9 d5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) K8 [$ ]& y' E/ T4 b/ F$ B6 h! H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ V, T0 P4 }3 J* ^[/size][/font][/size][/color]
8 I- J3 I4 Y- ^4 l0 E9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" @1 f4 n6 w; s% ^9 F O+ |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 y$ g- H+ Z2 J: l% j" z" k[/size][/font][/size][/color]( i: }% V: d7 j; w0 `0 w, z4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- v- m; F& V8 A
[/size][/font][/size][/color]& }1 |; Y9 w# m) r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 f7 T7 K1 D; k3 r! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n% u* s( F3 |( |6 K6 a! @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `( b4 ?. n, P6 j' d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 c. e( z: E8 _: F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! Q i5 g. }8 N* ]+ A[/size][/font][/size][/color]. V5 k0 V! }% p8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% X3 j: T# l4 B. X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 H! }/ d' {- {) ?2 ^( P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ j( x% c. w& U, t1 N% A[/size][/font][/size][/color]
, L0 D9 j( t8 I) d9 E+ N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ \6 Z* n7 i% N6 o# H' L* F[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M* S! i) M3 V. t) t" P% q8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z( f4 f/ t6 ?, T4 ~/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ A* c+ N$ a3 o4 |8 A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 r/ t: I7 n1 \8 K% {+ D9 s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 S p( G3 G, q% _0 B% d[/size][/font][/size][/color]. d' I% H3 h& o% }/ Z! p0 Q. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; A# h6 f: ?% c* {5 C8 L& |3 t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ X: T, v( t5 @/ u6 u5 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A U0 r+ N# w% f, P3 l, J2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 X1 d% @# Z5 S5 P* z7 y" H[/size][/font][/size][/color]
/ t8 w* f/ T, W: r5 u$ n! g. W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ I; ^. A+ q% @6 {- P4 i[/size][/font][/b][/size][/color]
" U( W1 M5 o9 \# n0 T4 j q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]6 [' |( s+ [% {/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L: e* \$ ^2 s5 x! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; W1 G# t7 Q( `9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 ]* B, S5 A* o! h( }4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ X, z [; j7 h( I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* F' r6 J" L5 {1 o2 F2 p. ^1 G
[/size][/font][/size][/color]
& _2 b. g( a9 j& a% V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; Q) E- q: D5 S9 `3 T4 X2 x
[/size][/font][/size][/color]
) p+ n, f& M" L4 {, @# K2 _& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ {! b# c' _ o# R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; K' M9 M8 o4 e/ h2 L+ ?+ o8 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) `/ b9 _8 M+ a[/size][/font][/size][/color]6 J) N' S- u, C8 p7 ?8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 G( r( i: l9 c2 }- k
[/size][/font][/size][/color]
: s0 H& Q1 m1 A- J$ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Q+ d" o3 E* G# z4 A[/size][/font][/b][/size][/color]. A0 {( ?4 P$ s; m/ c7 h( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u" u1 M, w& k$ J- H+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u5 F) k1 m" n6 m0 f. O. O" k- N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& q/ S# j1 u1 o' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! Y! p# x3 Q+ X9 r1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 _) Z8 G/ r' f2 Y3 F6 L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R$ h: u# F% n7 e0 }: \9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n ?, l5 Y8 r( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 {+ k$ P4 N/ ?/ z! _
[/size][/font][/size][/color]
( B, P x- k3 c) l) ?/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] u( @2 h1 j4 B+ M9 e! M/ B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S" h W7 |) }% h% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 ~! n/ E8 z- U% q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* s) c+ J, t8 ^0 e$ y[/size][/font][/size][/color]
+ o" F4 D, u. ^4 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ K, s b4 j6 B, S$ _[/size][/font][/b][/size][/color]
( q/ F. E9 \8 ^! R$ w9 N# V) T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G( [& ~3 K/ ^6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
W5 p' K( y3 U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l: G+ L5 x- l* k& Q2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Y; m% k% X; l2 K% ^( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! F9 V* h5 y, B/ O. u! e' r% F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v" Z& I. k& Q \/ B7 }, B6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [6 @& I2 b5 O! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ w4 }' S$ C+ y8 ]3 K' G7 ^2 B
[/size][/font][/size][/color]
+ d J+ J. h& ^0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ ], q" l) G. ?7 L4 M a[/size][/font][/size][/color]
2 M0 q/ j5 ]. z" o3 Q$ n2 C& J% A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ]; y+ i6 @# S[/size][/font][/b][/size][/color]4 r, f: s# R. `, E- L5 P |+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P( R' q% C6 d, ~ p r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z2 s. H, s- k' G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b4 d+ \ J3 {; t8 Q$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! ?% i+ v0 X( d
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 P3 K: t4 D" Y6 K
[/size][/font][/size][/color]0 B+ k+ [3 ^; c+ Y1 ?, }0 {3 x, l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): a( U" n v4 A- }
[/size][/font][/b][/size][/color]( d% y' o1 U1 W1 V' l! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D/ c: d, L* Q7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a0 \6 f4 G, p, T& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" g4 A% S" d) _# K6 Q4 |/ R( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) ^* n) T6 ^- S0 Z: T ]# x! f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z+ a' K* a* w3 l& F& k9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p4 e3 n+ V$ k+ i7 v5 F# V# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 V7 j, f9 @( I. |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ q* h8 ~. k$ @* V: w) Q4 t) X" _
[/size][/font][/size][/color]% {1 Q5 O/ Q- J/ N/ Z! x& i7 m1 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% A7 [, D! q1 I; M- j6 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 A: G$ n( Z- a) D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u' V* I+ E X; e1 ?$ {) B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P: V7 c4 j1 y d6 r8 ^$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {/ ]! z( a7 F8 ]) }$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ e( A: ~( ~6 ?# x9 L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" _. b3 p% n; _8 ~" w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M8 U& |+ T! Y2 k. h" T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 R( N, L! G7 l. @5 [1 X1 U; B, f0 @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 E2 M9 w( u7 y1 ^1 y- r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z" A8 z4 O! i) ]8 D" O: o0 o* B# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ Q5 d" S" ~6 B. l' `6 m2 z
[/size][/font][/size][/color]
" O2 W( o4 N1 }% p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ M5 G" O+ e6 N7 F# e[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% b) ^( M) i$ {* D1 S7 n0 ~% ^
[/size][/font][/size][/color]
' k' K- U3 B) I' i! {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 y1 D) X0 W v% R0 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: s, D/ D/ z) N: u9 r2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# C6 a {! |0 c8 a[/size][/font][/size][/color]
# [" y& v- f7 y" @, r9 N4 n( ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. U) a; i7 S. [( y) O: j( I3 x[/size][/font][/b][/size][/color]4 d/ Y7 Z4 ^9 w4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D# ]$ l: X3 ?+ a" V* ~/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C1 u0 m! a* V2 L; A0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 l. B* x, Y/ Z0 F1 F) q/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 u( N. }) K Y7 b) X
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: Q) S9 f \( h% X6 q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" i+ y% l7 v, b" A5 V, u' R[/size][/font][/size][/color]4 c; f" J# D7 B+ q9 N V1 {8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# C# M% b# f) y- K5 G, w6 Z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 ~ m m% g0 L& |6 P5 s[/size][/font][/size][/color]
& O8 p% M% ]/ Y1 z$ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: X) t% e+ J- p3 c( K( l[/size][/font][/b][/size][/color]
- x& \+ \3 G* B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
K' `0 X* R/ L8 {9 c7 D/ I7 ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D/ s4 N2 |3 }3 w6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* ? I5 c4 [! w0 L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 l1 [# _$ f- `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c0 d" X& _& i0 p1 _. b. m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 l1 f2 B( M9 o6 Y' ?$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 q" K3 G+ M, r$ H6 U7 K0 H
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 w$ ?, x# m& i- K3 ]9 k
[/size][/font][/size][/color]# D% B# J- a2 W% K6 _! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. {. u4 r/ h2 J[/size][/font][/size][/color]
: Z' s$ t+ N' ]' }/ d[font=Arial][color=#000000][size=1]
- T1 ?* o/ N9 |. U" r7 J[/size][/color][/size][/font]
: X% {- i* O( J' `1 r" \" G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# M9 G2 ~" z6 f[/size][/font][/b][/size][/color]7 Q- ?- S& Q' A6 m( f& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- U0 G! U8 a4 c( K, L# q. N* k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`, a0 _0 N* K9 V" s[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% \9 \/ D- }: [7 G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: @; L y5 `$ F. _9 D1 |# G6 T- e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j; Y7 t5 _" P, l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; y7 O& r3 I* h- n6 P, f0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: O5 ^+ w& u2 Y% `6 W5 }5 I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ Z& Y7 n# G6 e. ][/size][/font][/size][/color]
/ |& B" Y( t# F, [! y* ^4 k# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, }6 @9 c8 U" K/ i' m1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ p1 U, P# u. @1 K0 c[/size][/font][/size][/color]
8 K% H) T: B1 e5 O- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( f9 Z, v- B9 d+ ~/ `9 c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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