|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ f( {6 X! F- H% p) F
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Z! p) ?- h# [: W4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 w( E% \% K4 a% @5 z' X* K9 g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! i$ ?: c8 X2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P* X S; x" z( r; g9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* N4 Y' b7 s& o/ X3 p0 l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& Z' S* ^) U. }( p0 A- z6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' v9 f* r; O0 Q5 E5 B3 {' V5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ~5 ]" M; g w' V3 T- N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 ^8 C" ]' N+ [, J/ q S5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 u/ u! T# a! |/ _3 ?; p& M6 O[/size][/font][/size][/color]
+ z0 m0 e! A! Q8 a. O& }. ^4 M( q4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 F1 @1 H' l. K, u! M. J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 O& y# t3 h# f" \4 _+ K3 @+ S! C[/size][/font][/size][/color]- i( g# P6 ^& U9 _! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ J4 g- @# d/ ?; h. b[/size][/font][/size][/color]
/ @; A. n; r" E4 o8 B, g( J9 ^+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 {% t' f7 R k, l, F' h
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ S1 {3 ~0 g1 F$ s2 `
, k$ M% T2 I( `& w D8 r) }[/size][/font][/size][/color]
' ~6 g/ d4 h' A, E) O3 O0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 V* o1 H( A$ f* {4 C" \6 n, E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 b5 }* R' \+ v* V0 I* g/ y- j[/size][/font][/b][/size][/color]
4 S0 A0 e9 S7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( q' l& i+ \+ U0 A& M$ O. |$ x- k
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l! s4 |" }: v2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G; N0 q) p& b: F: W1 o$ @$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S! z3 s! e1 u% L$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) o- q$ | v9 v( W1 ?
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); S' p( h7 K5 n4 L$ S# W
[/size][/font][/size][/color]5 `2 B/ \, H+ ~% f" u6 A5 M; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# p* k3 `5 f. u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 Q+ U- t# p0 K& e5 K" ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 n6 c! e2 L. D0 a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S+ b% O& ]7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- b4 K. Q3 y; A5 O4 p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Z& G4 v, V5 ^9 O1 J$ s$ T# W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], s* O$ p: v1 l
[/size][/font][/size][/color]
) o/ B% E9 u0 [" e' \! S6 H: ?! o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
_- s# R W8 j# |6 ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! J% J5 f( c0 f. _( U7 K ^2 ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" w4 P8 v( o. ^! A[/size][/font][/size][/color]
0 N7 @. g% N# A; q" [3 O& l' d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); {0 b: }. n5 G5 H. \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 l6 P @7 X. Z. c6 q. k/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y: N( P5 J( n* f[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 P4 ^0 y% i3 s2 J$ h/ e3 F" Y
[/size][/font][/size][/color]3 p/ `# w" k( T$ [1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 G5 k$ t6 d9 K. w. q+ P8 y) q; @[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 m; J8 o6 J9 P: I7 D+ l4 ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p8 c1 D. M' a* @2 d3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% D/ a1 i8 b9 p% L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 @+ G5 U+ U! k1 c' t2 {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) N/ H$ y9 y5 Q' ]0 r, H4 w! G[/size][/font][/size][/color]
, Z j9 L' c/ x; v$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! p) c2 P( M3 P$ m/ q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], q% t4 X% d# i6 d, x
[/size][/font][/size][/color]
i7 g' [5 w- B- N) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; X8 h0 I( E" O6 E3 `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 L6 I4 B6 T3 |8 r1 c* c% H2 j/ H[/size][/font][/size][/color]+ X0 l* t/ I3 t" P- R- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; X3 I+ b) p) f Q* W1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( A# W: p5 v# M W[/size][/font][/size][/color]
# m1 P8 F0 M5 R& Q5 W: M" @. d9 z$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 P$ m; q5 S9 m7 v% \[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" S1 k6 X. D# z4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i9 ?5 B3 l- a7 I" g L8 {% h" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! W( \. y: [. ]9 w* R3 A
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 p* ~0 }/ i& b, W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 \( ]2 K( m) ]: r- s p9 D2 c% ~
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* L: x( O' Q5 w q$ [4 d+ G$ f+ H[/size][/font][/size][/color]
' ~4 Z3 o8 N4 Y$ K! [, n* \ ?/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# J/ D. p' \* @9 U- c- g5 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* z% a9 U5 W2 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: ]2 B3 C" }# `2 r& s9 t
[/size][/font][/size][/color]
b9 G! c. X t, f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' N+ m3 D* ]. K. f# k' \3 ]' h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- [% Y8 I, y: R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) B6 ?2 b! y* H# c. c3 `0 x6 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R: o" a8 d2 j/ E4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. g, C: d; J; r2 W# P6 J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- k& {9 Y. R8 B% C+ J5 D5 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ A; _) |% h, m k$ V( z- K9 F6 f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ G: m4 p& B4 z( r; m ]6 ]
[/size][/font][/size][/color]3 {1 Z6 S# Q" ?9 y/ o2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 |8 q9 s1 e2 p9 ?' [* P* R& C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] v G8 l9 x- l9 m5 Q
[/size][/font][/size][/color]
+ L4 W. ~+ }4 C j* y4 t4 X# S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 S9 C) b2 z, L4 C$ m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& N& |4 E7 X2 k! C Y, Z( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^9 v0 Q- u6 G% Y: ]! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \3 `8 R- k* m/ @" Y0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* z, V! a& ]/ M6 J8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! ?- I2 J5 I2 l
[/size][/font][/size][/color]2 p' A+ b' C- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: h( m. H9 [2 q* i# e( t
[/size][/font][/size][/color]
( Q# h) U! Y9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 q; _+ @7 |. f* j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 [$ b7 F, Z0 [0 @* p: w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 h/ j% ~0 o3 G0 z% N[/size][/font][/size][/color]
! R F, O! T6 L0 V1 U3 n( Q2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], \, q' p& K; K/ k. Q t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 b Z, J$ s! n5 V4 W8 t# E8 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 S0 H/ A: K! ]4 s/ [[/size][/font][/size][/color]& [9 Z, B& ~' m( D( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ d% G3 `4 K/ D$ D7 e3 V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! i, T3 w0 ]. }( V# K' l0 }8 O+ Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: g- K6 ]7 p/ L) x& L3 Z4 _
[/size][/font][/size][/color]+ a* l, Y- g- s/ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ z0 q& ?& P N7 L) Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
' r. O; @ v5 S0 K. f& r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g5 M' B8 P" T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A( |6 ~ B/ h4 X- Q1 z$ \0 P" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E% W) |% V! F, |5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) K7 I9 c4 U! {* r! D( u6 j4 E9 [- V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 ~0 z% g6 Y, c* h0 B6 n% g
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ Z( C2 [' D3 q. A9 h; |[/size][/font][/size][/color]& r! T( {% B) ~6 |4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; R% [3 _& m% u3 j6 H: X( q& J S
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ x( A0 X& _5 l, y* N3 @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( z* d0 d& X* T8 m; m4 |
[/size][/font][/size][/color]
& g! w3 X! i" L9 h' [$ B; F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ y1 [0 V& Q# s/ [$ t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" s% B% }5 L+ {" v* p' r+ ?[/size][/font][/size][/color]
0 z* x* h4 \: @+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. S3 w1 X4 U) l! z! i2 g& j" P9 ]* g6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 _& I, b4 |* |[/size][/font][/size][/color]; S7 C, G6 O: B: z& w' d+ `+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 _% [0 a' A0 N+ S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 n' a% ~, P, V! S/ G! x[/size][/font][/size][/color] Z. G8 _: _% t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ]# R- ?; \1 F3 C
[/size][/font][/b][/size][/color]" h! b" m. \- S d6 |& ~" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N& U" L1 N5 B" Q0 J: W[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t2 R3 Q( d$ G. o* L( a- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U9 [* T7 z- m2 o1 c3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 A2 `8 K P( x20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 u7 @& j' L2 f% u- m[/size][/font][/size][/color]
, _9 R! M% c0 e" A: C# ]- ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 `2 ~5 E/ {( Z# N8 k5 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' ]$ R+ S( E' C5 {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
Y- `3 K3 u. y( S; G" H[/size][/font][/size][/color]! R2 q1 O; k1 e' ?6 G& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! ?) }( @$ n5 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% X6 `) `/ T4 b4 B3 L% g' ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t9 z' b, N: u' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ L6 Y" H8 D3 e/ @1 x/ b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] h5 v( P' H+ Q0 ~& C+ S
[/size][/font][/size][/color]
, c0 }: c( l, f7 [3 s( d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! L L/ ]$ N; J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 ]" a) Q9 ^, x
[/size][/font][/size][/color]
# S! e) I! H' Q; ^7 e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) n2 a& Z* H/ z# ~6 h3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N8 @7 \0 X/ ~( q8 K1 u4 V* } M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Z7 B6 e+ {, A5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- p2 ?) ~' A/ h) x* R' ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" `# ^; \( N+ x$ u0 P( a" u[/size][/font][/size][/color]
9 q2 U0 U7 b U0 y& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 D+ f6 {( N, L8 `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 F C3 W% _* F* G4 I- t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ j6 U1 j5 x* j5 r7 d4 u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 i$ A3 V8 X+ B[/size][/font][/size][/color]
; ^- z1 S; F) I2 T D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* M; g5 N. Z+ h( T/ N
[/size][/font][/size][/color]
5 ^% L/ X0 L7 B+ O# X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# _; d" j; [& _, {, _5 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 G) r9 A h5 U$ Y8 o0 `% [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E, o* O8 \ Q- t1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j* ~) [% }' V' P, r8 d- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, S) b2 N1 ]+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E) |$ [& q4 z F1 x' d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" z8 {) j* {) a* [- Y+ I) [9 m7 r
[/size][/font][/size][/color]: y {* e; j* _! `" f V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" y/ l2 \- W2 C2 N8 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) G1 x# b& s: b/ v4 E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 A9 R# a( \4 q* J- M) @- K
[/size][/font][/size][/color]% ~3 d4 a; h6 }$ }3 k( Q% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 q3 a$ ~7 o: n# E, f( u0 \, g* c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
z( }- I; d6 \1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ H; k% Y% H. G! E) U9 [
[/size][/font][/size][/color]5 R# Z# d& L# m" B: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: d' i; P- \6 E: }* d! V5 d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ T0 K, Y! P- P
[/size][/font][/size][/color]) z6 N! D! |3 V& f A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ G5 [' z3 x/ M1 ?8 Y& e; o9 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" V7 F H5 _3 d4 n6 S: O9 |! a$ j
[/size][/font][/size][/color]
- x7 {- Y/ z1 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' V# }( W5 ~% ]- E& N* d* H
[/size][/font][/b][/size][/color]
. _) A: Q- B' ^' x0 v) m* T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |! O) F4 u$ f9 |! H6 E: S6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A/ t- ~ L$ R. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. d' K; X& e# T* O% D ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" M: Y( g5 E, A+ {4 h" S2 p1 R! h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! V+ v0 j9 Y* A1 |6 G0 m3 |! l5 ?4 k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 S; O* c- C0 x% ~. C' ?[/size][/font][/size][/color]" K- y. b$ L2 C. Z6 B7 f, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ?3 }: @2 D8 m4 z& w6 k& t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! B( h5 Q ]1 p% R. L: _0 V
[/size][/font][/size][/color]9 G7 n. V6 U' _, H: T$ T" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; t% L. r e e) K9 H4 o+ S' X9 d5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 b$ v3 l) x6 y5 H R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* p- R+ o! i, H# r% u4 x[/size][/font][/size][/color]
+ H6 F( m* F y4 Q" j! G1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- }0 H# I# c) j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' {7 O% G/ i+ t$ c* {
[/size][/font][/size][/color]1 B- x" I, C l2 V& T9 S9 e7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% C2 V& J& ]3 @) N5 Z7 s[/size][/font][/size][/color]
" g2 X6 W* O9 l+ L8 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 @+ @% B6 z B. B$ X2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n M6 N3 J3 O$ T. @4 W# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X, q! D1 f/ L( O2 [; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 o- \8 ~$ W0 @: F# h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ f" H# k+ }2 j( L4 {' s5 U( [[/size][/font][/size][/color]
8 W3 c+ e8 t7 k% X8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- J5 x) C8 `" S) t" O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- M% H; I/ l6 H" r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' I0 C1 Q* x* l/ I* t& v
[/size][/font][/size][/color]
6 Y* i7 b! |# T* p) C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 y- ?7 M$ t7 i, i, L% Z1 f4 U0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y5 q: m* j2 Z/ f" E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _9 ]0 W" A0 e" A2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, Q7 X8 r" w; R) p6 p( \( k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ~6 i+ U2 O& C: p! l* o( m2 J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 w1 W, [/ N9 O[/size][/font][/size][/color]- S j$ ~ E3 p+ w y; W/ a4 M5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) P3 m6 J) \4 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" }1 ]5 X! U* r/ B$ K2 Z1 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b4 M" R1 u; j+ K8 `7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ V6 N+ {+ |" n! R( w& j[/size][/font][/size][/color]% Z& g# {( G& }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 e. E7 b3 \( ~$ S, W `[/size][/font][/b][/size][/color]
1 R8 w. S8 e! @# x9 e4 A7 q! H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v' z3 g! i0 h# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a& P% b v+ H: `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ U0 @" w4 o% q1 y- `7 { C9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; N8 X& ~+ g5 R1 T- k z, T$ g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ ?* w, d6 T5 |/ L9 X+ i; L: K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, a- }. _5 M+ `1 q: x4 g7 k+ V[/size][/font][/size][/color]$ F' z1 A$ S" l* i; e- m2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* J7 P6 o" J# t' w* O[/size][/font][/size][/color] @5 r- Z+ m8 B6 Z' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" M% m: G1 ^/ g: ]1 K1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# D0 {9 U+ A" N+ \( S1 s0 x( p1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 v* t" a, j ~* g: y$ k9 W
[/size][/font][/size][/color]. {, v8 [* p3 a+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 [9 p2 C- B0 \/ Y/ g! Q7 u; Q) ~- ~( y
[/size][/font][/size][/color]+ T, h2 C& z6 S# C: C" P } H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 g* _% p& Z- E4 F$ r
[/size][/font][/b][/size][/color]) j1 l. S) H1 ?; m- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V: e0 ^1 f! j8 S5 h& T[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B) I8 G ?! v+ |6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ]# R0 G, r' x- B m[color=#000000][size=1][font=Arial]- x6 {* h* @& |; ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! A" @3 n5 z, Q; r' p* T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^9 k" A6 V [( B6 h+ ]! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]! N; l- D$ O3 V2 B# m4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 @' z: ~9 q' f* c7 W/ W! G
[/size][/font][/size][/color]
6 L9 ?- r# |* h! u2 i6 P/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& ^9 J# {5 P1 k; u2 x( b( z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P8 j# T' s* z2 s% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 J/ V/ E/ e# R6 k* R1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
o# _6 i8 ?7 z- H3 ^: O[/size][/font][/size][/color]
6 F y9 k7 V3 l+ `( ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 T( {6 I2 E: d) L: Y6 C/ R' k[/size][/font][/b][/size][/color]
' O9 k$ C ]8 ^2 L# e9 Q- R% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `' t; A* v+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* [" j; d7 Q3 a! Y8 c4 L+ A) l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @; @( n" q3 P3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 \* `0 H7 e b3 o: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 v% T' n8 l: y% K; h1 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O' @+ L6 ]3 a/ P4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t: s& j2 p0 m' r* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 @# r! A9 N8 n0 s1 W. M
[/size][/font][/size][/color]' L2 `8 y2 A) z7 w7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( G5 n4 X/ S! I6 }% _/ U[/size][/font][/size][/color]
8 s' n A) x3 i' b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% D- t3 J5 G0 e6 k6 j[/size][/font][/b][/size][/color]
$ i- I6 ]( J' O2 f" v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n8 j( K# g" e: x, D' `4 [1 {3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R5 U( x$ L7 }$ T. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l" T/ Q8 q9 `. w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- ~% \- P" e: I! g; s+ O w4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 j) }2 _- p# t) q9 I[/size][/font][/size][/color]
3 V+ b- u; T7 M- l! K* a* I2 u* C! t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) E3 {& ~2 C% ]; L/ E6 S; Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 j" \! a3 l! A2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C4 K7 ?' s. P7 h8 P4 u) G[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h2 z7 \+ K' d8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ A, q7 G, n ~ g( O9 p1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 A$ ]5 m& B$ y4 f6 V! ^
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j2 B) t: m! z& p4 @/ W+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W) _3 T1 u0 B0 {1 w2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% q1 _! O# d3 w: Y8 r( G( a& U
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 M& F9 M5 q# L+ I3 R
[/size][/font][/size][/color]' d/ m* @2 G7 P3 P* D! O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 T8 ~% F- e- s2 R6 j4 O# X
[/size][/font][/b][/size][/color]$ d/ w/ ^, `5 v) f. O o9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e& G, R& R2 J' Z% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]. e( i4 K& T: k1 d* {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [! V7 m" _9 q- H6 S9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 h/ l q0 X$ R# B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 E$ g0 i+ _6 h3 i% @! B$ _$ w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E7 J" ?2 O7 C0 \" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# u5 ~; w' g1 `4 H2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& }) z6 W2 k2 ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: X4 K7 `* n6 C) |: Q ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ X/ u" B; d K% F[/size][/font][/size][/color]4 t& F: d5 [6 ]* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 g1 s8 ~% f9 L$ n3 a1 V
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# l! }( U1 Q4 b5 ~[/size][/font][/size][/color]! Z" [" V2 _1 B3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 x. I3 N! J/ C, {, `& ? e# m
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: l0 p5 m. i9 @( b) B: ], |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( S; u! M4 H$ D7 y' {3 _, T$ s[/size][/font][/size][/color]" e. Y3 U4 ]4 o& b; j5 r' a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* L' @1 B$ J6 F5 ?" _) i: [
[/size][/font][/b][/size][/color]
( w$ s0 s7 A8 [# C8 O% @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N4 M" p. D% U( J2 {! N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z0 y: @# v7 b( O% [4 S9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ]! @- O, R' t; o% e7 r. j[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ @8 F4 U' m3 R- w+ P/ K5 p
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 U. ]* R H, T5 r/ j7 f1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 N( O5 c3 o5 `1 P* A[/size][/font][/size][/color]- w1 H5 L+ f0 j J! r; t; w: h5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" q5 v% @8 [( x, y5 \( T- N$ C, l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 u0 A6 J* \" f7 T[/size][/font][/size][/color]
9 U) \5 Q9 l6 F, `" Q+ n, G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! A" x9 ?7 s0 K# @- J0 X9 {- b
[/size][/font][/b][/size][/color]+ H! \: X$ z3 L: P j( k4 U, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ Z/ N$ n/ S; v9 z9 U+ R X2 [: {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E) Z4 g5 b. }" z& Q7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ W4 C P' v) @% v( I4 V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; F: [+ B% L1 ~' Q/ j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N2 B! @" ~: ^2 r% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 F" s- B( E: e& m' G% g+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 A+ W. ]% G& O% B3 R2 N$ f4 ^# w
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 E% s' H9 K$ h) \/ ^, p' h" m
[/size][/font][/size][/color] w$ G: g) u2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) N% {# ]) E4 q# n1 q/ u: M) \[/size][/font][/size][/color]
: G8 P5 A0 W! @ V4 _[font=Arial][color=#000000][size=1], Q# w+ j A) ?& h) {& L) ^8 I" S
[/size][/color][/size][/font]2 [5 i0 q1 a9 l- n5 P1 ]3 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# L! e6 \) I0 k& x5 M& H F" w" u[/size][/font][/b][/size][/color]* ~- F+ u" T7 \- X: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 E9 k3 \) y+ V( o4 `. @6 b2 C* q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V; o3 [, d5 m0 g A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# g# |; a G& r2 N" N' k7 m[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* e: K% ]5 _8 u" H: H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L, `( q6 B# ?. S& w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' H# l% d& W, {3 c0 b ?9 D7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% x" `2 ^; B" L9 T0 [. K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 a5 R3 k* h$ D[/size][/font][/size][/color]; p; Y0 ^+ d/ T4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* T4 ^8 F7 G5 [0 u" a/ J
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& h6 t& |8 E' h7 H& v j
[/size][/font][/size][/color]
: Y7 I' s) j3 e9 x; y, P. w8 ]2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. O7 B1 r) X: y& N" {- ]
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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