|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); \3 a) e5 W2 z/ @
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 e4 N' L, B. |# H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: S+ r: t4 N9 m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& X/ G9 [+ a/ K8 q1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S- M2 B) j( x* e' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 U, G6 o! Q+ g0 ]9 [; K. D) J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ Q0 W& R/ u" ?1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# t) v8 Z7 s4 ]( {3 l" i7 M6 d/ t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 {4 y( |$ h- B4 g$ @& K% H# ^4 I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; b& B" {9 d b+ R8 V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ |2 g& `% V* K, B/ h; h9 o
[/size][/font][/size][/color]
: S& x, S4 d1 ^; T4 ~/ m' G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 {, C) c: ]( g9 E P# n6 A0 d
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 G% ]. j L/ y7 b5 |
[/size][/font][/size][/color]+ s" @ l3 u4 Q9 {$ r& u5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 E+ f) L' w0 Y[/size][/font][/size][/color]5 x: F- P4 @) V! b! r3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! |1 ?1 p( P0 J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 @' G; b! w, r) e
* m1 g! o! e' r5 M7 I8 Z9 u[/size][/font][/size][/color] {' U+ e( v8 @* D" a/ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 j7 a7 K& i+ @9 I6 H/ j
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 w5 ~* c1 A0 x" P; M2 {[/size][/font][/b][/size][/color]8 x- ?* j" q* _: l n/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 c% S: w/ q [7 ]$ @ ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i& m( h7 M! o4 N$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h6 w5 Q0 U! G8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K, h4 `& }" x, g t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* f- A, D; b9 |3 V: h
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% ~4 {9 i) \2 ~8 n+ r- O[/size][/font][/size][/color]/ i$ z( B- I+ d8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" v, ]. y# ~: R% W- E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) E# n1 H- S! B8 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' g9 }( a9 M/ _) j4 E4 N
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o, e' u7 @5 z9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 w: Y1 J& R+ _! a0 i3 ]' J7 B" W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) j( j2 n( r+ T3 u+ @4 A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 d. k3 O2 N/ P) \1 b
[/size][/font][/size][/color]" ]5 G2 j$ }6 ?' D1 t" w9 x" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ j0 [& S0 r8 J0 r4 L# N[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ d5 a8 `; s$ [$ E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" }! }/ a6 \4 t) x1 Z m" t[/size][/font][/size][/color]
2 T& q: I1 d3 ~0 {( `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ q! ?$ Y9 T) {" g3 i8 g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z% Z0 E! X# B( m- X5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R) I# E* ?/ B. v: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ ]9 A/ c' `4 H B2 \; g
[/size][/font][/size][/color], G: i& |* O1 d5 S- j e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% g. ^ a! V2 `% P9 }; r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, l4 G! B. Y. G: _; X% e5 T4 I7 v2 k% S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J/ a) w: w# I8 [$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ i+ N2 E5 E$ B0 Q5 R' Z7 h9 ?4 _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ {: f% s/ U, D* }5 d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" i: D! Y' D# P[/size][/font][/size][/color]
8 |% c) U+ O: V' d( G3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 e4 o, B/ S! r
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- N+ T, V5 j; h: k( B' @" f8 x[/size][/font][/size][/color]
' i C" v* o6 y- }3 N* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ Y+ p$ f- }& u0 Y K! F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) Z5 ]; M: k7 q; t: O; i[/size][/font][/size][/color]
: ^! ^6 g" T- n: i: B* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 q6 E. a! {$ d3 U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 p N& @- U3 U ^
[/size][/font][/size][/color]& b; X" R% d% r. l5 R* c$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( d% N6 f$ {0 i1 b[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T- Y! C2 L0 T# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A+ C7 A6 s% n: \1 I5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' f' i1 T1 Q' t[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 c- |# Z0 R; X% c4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 J( O8 J1 O x6 g0 ]8 ?4 X8 ^$ z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' z% @- ~7 s! u8 B. a% F$ S* k
[/size][/font][/size][/color]
% \* Z! c9 W, U* y: C/ E( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 v/ c7 C7 e% r$ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 C. g* }; H, ^" z" Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 W" ?. L5 f$ O8 }, @. |+ o* ~& J[/size][/font][/size][/color], j8 m$ N6 x8 f( i/ S1 h( h8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ H( e# @; S. e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& R5 ]% y" T1 \8 k- z, `[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- n5 S3 z& ^5 e9 Y' z0 x: r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B. p( l5 v2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ?1 b' a/ X; w. b, u% I7 N1 x
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 g1 K3 q' _5 S* k+ i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
[! ?6 k2 {; V3 y# }' M M) q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] I$ I4 ^! R+ i: x$ Z; q! B' R
[/size][/font][/size][/color]7 b* q) F, G* F7 G t" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 ?( _7 E! D" G3 K3 w- w: R$ H5 t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! w& H6 m6 ^$ _ q- c% N$ R% u0 d[/size][/font][/size][/color]
( t: s- e1 c2 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), v2 u1 m8 Z: H0 T8 @5 i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 d# v0 B4 Z" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r% ^9 _% ]8 \/ }! w+ r6 n2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \* h" z4 ` e7 j- M8 p, [4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ~/ g$ t r# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 M$ b5 G( I$ J& h
[/size][/font][/size][/color]
, }6 H' V. ~- r. V2 m2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 _! d! L! B: ^0 s. h
[/size][/font][/size][/color]7 u. u$ M0 q. Q8 G$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 p6 O7 {+ i# i1 L6 ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 \) i- I" @, E E8 a0 O7 j, W# W, l. s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 m2 r" y4 e9 E8 S0 S* A, x
[/size][/font][/size][/color]
* v$ \* E. _1 D0 f/ A) [$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 b+ i% {- t8 G% ]0 C; u, \3 H2 U1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' p0 ^) g5 L. M% a1 S5 J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 k, I: H+ B6 n0 n
[/size][/font][/size][/color]8 F% x( a6 {/ ]: c) J9 a) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 y3 D' a* q% x+ g7 u# ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 r, Q; g9 i5 J. i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 H3 O- |2 I9 B' t. B( b
[/size][/font][/size][/color]5 d- R) N3 S, x, \7 N5 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ j, d8 \- A* A
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ r: ` F: q! B9 N. D" B8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s. o$ l3 ]2 r- M# ?* L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S: _" \) x" n- k$ I# B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 a+ [2 ^" j( O4 P" h4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 l/ ^( @) l; P& [- K9 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 y" |- @, x! e" c2 R# K[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 {( }& x' C7 j9 ]* m5 Q
[/size][/font][/size][/color]
n: D; b/ C2 P" z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 M2 X. w+ D0 a7 n" ?. c1 k$ K2 |
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 U6 V; a' F( y" K% N! j& I, b+ V5 X1 Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ P2 f. ^7 i5 R[/size][/font][/size][/color]. c; m3 L9 E) N/ C2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- s2 l; }+ z' |# y. u% x: |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: Q5 N2 m2 }: `4 I[/size][/font][/size][/color] x! [6 I0 ?3 |7 _7 [9 K8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 y: x1 _9 w! t6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ l" T2 I1 K1 J& I: ^
[/size][/font][/size][/color]1 l( J( C7 H: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 J' z, ^* I9 ~; o6 e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 j2 q9 H O( u7 s, I
[/size][/font][/size][/color]: V# V4 v0 L" S: @3 _; e0 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- c6 Q# _6 Y! P6 i8 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
z8 T8 L/ {: u0 c3 f2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O; u l9 i& [6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L. O# x D1 t& J: B$ q. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l% C" u3 Q( P Z* p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; t3 N4 y/ S6 O, U( `0 H1 M0 g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! n/ S1 W' {4 Y[/size][/font][/size][/color]
( V' y+ n8 h& X( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 J" ?8 {% M" S9 m' s9 |7 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: k5 ] y/ R* K7 ~7 X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 |; _) _% Y" d[/size][/font][/size][/color]& q0 T- T& I6 O) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 f/ f$ |6 U+ d% T4 e" {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 E' O' l2 q0 F# f9 f$ k$ O& K3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W" m3 {3 D4 M* n- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 P Q' q: Y. x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# }7 \) J( {; k4 u. {[/size][/font][/size][/color]6 s0 T' a& N+ }, {6 H1 @" Y! H% |# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 r2 E4 |+ P$ | ~# b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" \7 i0 N2 D! N0 f; r[/size][/font][/size][/color]" x- F* K; |8 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 g5 t, y9 e. y5 M8 L7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S f* N" q' M4 x. C* F& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: m/ l/ B( {( |) M- k; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 t6 h( N* }6 Z+ F. X: s/ \* b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# q- h% A' [8 u1 O# b" ~( r$ H& e
[/size][/font][/size][/color]& K1 N- w& b0 x: h2 `& S9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; G* r) h0 ~1 P7 ]- V: x, O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( H' X; Q! \# F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; |( W. Z1 ` F
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: @8 j( y) o) x$ f+ E
[/size][/font][/size][/color]
) J* o- |: ]2 f! V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 H( i3 s# `2 L! ^5 G2 }[/size][/font][/size][/color]: ^$ w6 h. U& I; V$ S9 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 v/ O+ U" B( P# u. j! y/ o
[/size][/font][/b][/size][/color]
' D" ^( Q. ?6 |/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R7 f% f0 q% ]( f4 H1 ^ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z' k+ a$ H, v/ T; S* a+ P3 z% r2 q+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Y8 O! M9 s7 d- u! b7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _/ Q7 |' z2 F6 d1 X+ [; g, A- G7 B) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 z, p2 N2 }6 F. d
[/size][/font][/size][/color]
# q0 Q, w0 @8 z' H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! O1 N4 @( `- T/ G$ [1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 V/ c2 W' y- F: e3 ~* A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' Z( ^$ r$ r2 s: l
[/size][/font][/size][/color], ]+ O+ h# \6 k7 ]; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] ^; B( l/ | U( l: b( x, M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 z! n0 `& X& u% q" Q% i+ P! n) z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ r. m; ?# O$ Q5 H: y& s6 V- |& ]5 U$ l[/size][/font][/size][/color]' Q A5 i* B, v& [ {) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 r3 M3 U: n, p5 A) H( w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 l1 E2 u# {, j8 t7 u[/size][/font][/size][/color]
& I, ^ R" W% l" z9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 \4 Z2 Z9 E( N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# t6 W* g }; A& _[/size][/font][/size][/color]* q- e' u+ A$ n' ~) f5 ]; X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% {& {: V' ?1 [- w
[/size][/font][/b][/size][/color]% h" Z* D* r6 j0 K/ \( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }2 M# w/ D! r6 }( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y4 U/ ?) e2 K c6 o0 Z4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Z4 f7 f' n0 y/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 M+ E5 m c6 `0 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- A& B8 z4 B& U
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 g+ O/ N* o/ G" m, R% c+ E
[/size][/font][/size][/color]
" u: z8 i0 N9 Q6 y) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ P) u1 Q* r1 l3 ]2 f
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% A" M' i/ B, F. v4 T. r[/size][/font][/size][/color]
) k7 i1 r& a" G. N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
n0 |% O* E( q% j7 T2 ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# W+ U a* ]+ m: B( b6 R0 l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 U! n5 B/ |, c2 j/ j- H- a+ o: A
[/size][/font][/size][/color]' U" E6 s2 Y: L" `! c$ e5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 Y m3 q; [4 G6 J" D7 ]( S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 R2 A6 ?% i+ y( y+ R9 W! Z
[/size][/font][/size][/color]
; Y: E, \/ R' m2 x. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 F& q8 h0 T3 p, |& ^ C& [[/size][/font][/size][/color]
. o8 m' P& \& X3 Q) W+ G. Y! \6 j& N7 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 m& T+ y2 a/ m) o[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D5 b2 i2 I' J7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v o; W* ?, [- s" m' m G: R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ V/ Z7 D0 j0 r! ?- S0 s+ P0 o* t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( Y# H5 c& s% ?0 m
[/size][/font][/size][/color]& Q: Y) e) a- K$ ^9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ]7 ^# C& o: a0 q( R5 r) {+ ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: x( j3 I% L# Q" Y! v- X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% d) z1 T* l5 M[/size][/font][/size][/color]
1 e( g3 Y& F& A' l2 Q4 G' P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- {7 L% r D, S8 s: _+ Z/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r3 E, _ O! v" |% B- n: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b" r1 u7 b3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Q' q0 \9 c$ Y% o+ W7 j9 h5 W1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 b# P4 ~0 o% k0 W9 P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& k/ l( `6 Y& X& [[/size][/font][/size][/color]* l* e$ ^: Z* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ f7 b: z( L5 P# u; a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 S3 ]0 `6 a- M$ c1 S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v' l$ a! ?- U* u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 [* Z; {; ]+ b+ l f& ?+ D$ S3 X; @[/size][/font][/size][/color]* X4 y. L" J1 h9 R3 Y' c L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 L2 z! h8 m/ ]$ s$ q: U[/size][/font][/b][/size][/color]
4 d# P* B. R1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c% O! G5 I- p2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^/ |3 f" [" f' ^6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ E3 l: {5 t# Y5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- n2 Q$ X& T6 A) ?7 n3 `+ l& A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) o' w2 f4 ]+ q ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 I8 Q/ Z' \+ F$ B6 I
[/size][/font][/size][/color]
0 H) X: j; [. i' k( k- L1 b$ l* f[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], k; E, h' K% h: u
[/size][/font][/size][/color]
t. r. ]5 E. X, L- D/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! p% J) v$ }4 U! `' o* a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( D/ M O/ ^7 [* N! k7 x8 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ F0 j2 [( O5 }8 F' S& K1 d$ _2 R- w; Q[/size][/font][/size][/color]
4 k( `, J7 A* J5 F+ ~9 r! {% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' u3 b- [% b3 ^! l' ^[/size][/font][/size][/color]; u6 i: g" w" z- ]* t1 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 s& V9 x( d, H2 a v( G[/size][/font][/b][/size][/color]' F/ }" b/ y8 [2 X! z) L4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w( f( M9 k5 R) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V6 [7 ?' v9 u c2 E7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& I( R( X- i0 L3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 `2 G5 d" Y+ W% ~( T7 E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) E) t6 \, i! ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k1 n6 D( l3 ^, e# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y' K9 i& |0 O; ?2 z6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 C! f% k. _7 O! P
[/size][/font][/size][/color]- B- p: g0 ^$ ^. P8 B7 m: S- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ z7 l! g* Y4 j* l0 K# k! M: G
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j3 L4 j( D9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ Q/ E% d7 a' a) J5 d6 o3 `
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& Y4 }9 ^% Z% r5 F% y1 f% g[/size][/font][/size][/color]
# a2 \. W2 {% V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( P7 R' [- Z. s# K T[/size][/font][/b][/size][/color]
# O- }! m$ W. V+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h! b/ M# K# D; M; l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& V' F) G. q6 w& ~ s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T! w$ j0 w3 \0 Y, q R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ]& f# {8 I7 N- D% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: u/ u% G8 E2 t+ A" y5 j, s
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z( e- N) p9 t! n* f2 w& T5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M9 p$ R5 s. [1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% q- E6 {' f5 E% y/ u[/size][/font][/size][/color]
; i/ @0 t8 t R0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ d% w" k5 y% b$ N# t) j8 U
[/size][/font][/size][/color]5 z) }3 l: \ M& Y/ Q1 ?5 J' R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ h4 e& @! q3 d/ M8 @[/size][/font][/b][/size][/color]1 B1 Y+ l7 d; Y+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N$ G2 Q" x% ?/ o, o3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?- E+ b9 s) N$ [' ]" c9 u1 }9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s2 x u2 ]) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 ^8 @3 k A" F4 m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 n3 n9 x! b4 Z R' J; j5 f
[/size][/font][/size][/color]' `8 C% R, ~6 g9 D* a* g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). B/ D! t5 p: d1 `: u
[/size][/font][/b][/size][/color]
- n: v0 S+ z) y6 G% c& ? m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w# `1 w7 G. Q6 t4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {/ [# Y" F! Y1 r8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: f/ ~ ?) B* X5 {9 V% ^# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] C4 E$ T0 M( ?+ [1 _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g0 M; Z& J; l2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F! R* o v! S- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 i6 K1 z* X$ x' N
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' s0 h, ?. M, G5 R- _
[/size][/font][/size][/color]
) W8 B# D2 ]2 k( N( U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! T& F* w' ~3 t0 C8 G$ B9 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
# X; f! K. K8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E# |+ ^- R2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u* f/ l# [. U, @* K; e! f9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _# o8 K) B9 Y! \# _1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ P" _# ?0 p& v3 J1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 Q1 C$ R$ l! `0 g/ L0 i4 @) `5 c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y1 n5 f6 i; |: e: f5 {+ a4 N" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ S3 P' `' N! j7 J! P6 N" v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 S2 S) e4 X& F# Z: e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ d! Q" A. E0 E; {; N& T0 Z- D- y2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 ?( T4 Y8 i5 h# }& f$ l; _[/size][/font][/size][/color]
% K7 ?! t. T6 J- ~; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 t, }, o- U0 D5 L! T9 L[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' {' h$ U' @. M3 p, `
[/size][/font][/size][/color]
6 D5 _2 W1 P1 ? ~* q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 S1 r# S& e# w2 ?" P& V# |2 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 H5 n2 }3 |( ^/ Y0 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, M! a7 r' }1 s' V0 Y% K/ D, q[/size][/font][/size][/color]; X9 \4 r8 H! j' ~% r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 s/ j% ?% W, k' e[/size][/font][/b][/size][/color]
' K. x/ O) B( K. @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c n9 _# g; V T. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @- l. x8 t( J( ^( ~ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ T- p* ^% M( G[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 V3 B' n% r/ e4 Z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( T9 x5 D2 f! k# G0 M# K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. w% @$ y" g5 @5 W: r[/size][/font][/size][/color]
; h' v3 G: K5 c/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' r3 g' m$ s, g2 _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) L; l6 |1 r- ] g. X6 s[/size][/font][/size][/color]
2 n* b+ P5 X8 P* ?9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ]- ~0 [* W" N6 [) v& |
[/size][/font][/b][/size][/color]
# b" K. H2 |$ x: O0 g# H, o3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" ]9 L$ x7 \( ^8 D& S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]0 U+ u" g+ V# Q8 z0 i. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 I* k4 c. u: j T+ J
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 i3 S% c" T N( Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l/ h: i* i5 q4 T3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 t* \# u- u" c7 N. @" B# f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 J1 A6 {/ r8 G& P
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# @( a) C3 `' S) ?$ A! U5 i[/size][/font][/size][/color]% }) b9 o% F) C5 Z/ J7 p/ h+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ w' [9 w! j& Z- Q
[/size][/font][/size][/color]
$ E- Z7 m, v0 S[font=Arial][color=#000000][size=1]3 \3 g2 g" A: a8 N
[/size][/color][/size][/font]
/ L4 j' V% U2 T. D/ T0 Y7 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), r( z( @; ]$ \; i2 `- |* {
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ~! W7 Q( Q) a: S( m- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], v" J# Q: Q& \" B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T: g2 Q6 O" H# t8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" O5 A# y1 ?( ~ u* m[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; F2 ^$ \9 l' d
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?+ n% A( _6 ?. U3 x, |' Z7 O/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. e" p7 p: U. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 R8 e! h3 S& G' i# N+ B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ z7 e: y0 z& ?! h+ L3 U6 e
[/size][/font][/size][/color]/ \. \) w% u- |, \+ q) v- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 H' T7 d% \6 [# v
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, B& y- |9 F. b; s# F[/size][/font][/size][/color]
/ ~: U+ h" ]0 ^* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& b; c8 `% c0 s: g, K' i5 X[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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