|
|
泰式咖喱牛肉
5 Q9 {% z& D( s O
2 S O+ E4 s( {原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 " n3 {. r/ q3 N. }5 I8 x
( d% l& r6 t4 G! m& W/ S
制法： * c( \% j" D6 B* O. \
* ?# H/ Z3 I0 {) i l7 t) F( ~1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
# }% q1 Q0 o) B& D: o7 L6 L1 Y- A! s A8 r
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
% {6 ]# ?( ?- h. g7 n
) H6 r. b) c) t, P特点：咖喱味浓，回味微辣。
1 |$ k% v& q4 J" e7 t6 e: C8 r
/ ^% c' E2 E, t) J+ P" v* Q
8 \3 |$ O# W* j& F% u$ Q6 R% ]& n3 C! F7 d; W' J; N. H- @# c7 ^
泰式蛋卷
( G! i2 U4 y8 p3 M; S2 j. ~8 Y做法：
2 c' k/ O4 U$ @' H9 `& V% z6 V" ]6 U' g6 j, M; k, @9 h7 j
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
. @! l9 W* C; J% k; K% C Q) z1 p8 y/ o( ~/ f- ?
3 _' o j6 ]% H* K, Y$ a# X1 { n
) z5 x4 T+ ^9 S% A) }
泰式柠檬肉片
4 a, W, C8 {& w( ]0 `) p: P% u
/ w& \3 ^: M6 D7 z材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
+ o3 K; G' p( C
$ S, O) ^1 n4 x' D$ Q2 j特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~