【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 A7 L% I! Q& A* ?$ }6 e孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( N# X0 r% @/ x4 A* u1 C( T9 t% c4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , z- k3 j4 e3 h4 H1 X% I7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ Y& b+ I* g. c0 K; F: D ) a& u6 f) }0 A6 | 2 D) U1 I. y$ B& q/ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; u9 P6 R7 g0 k+ u5 F 芝麻烤鸡翅   % F: A3 G& J0 I1 U) q: v3 r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ y' s3 p. E. P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   # I0 c% @- h- V' C原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ; u4 ?) E( f9 o% B1 g1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( L/ n/ o0 e3 F& `3 a1 H$ Z & l$ K. o, d0 H( J, \# j, m' S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 L9 O* V, ~/ [/ n, T4 _& _* O' n2 k, S ' C( s8 T1 Q0 v' f  G6 j熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   4 j& R, _) k, \1 U! [' A, Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + F" O& w' t2 I8 Q2 T) R ) {0 \0 o/ A6 t- E' D' I8 w  P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 M. u) o" M8 F: `: ? 4 a/ e3 @4 X) Z( B: b* N( ]3 y. I香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & ^/ m' I1 y6 }1 r/ _ ) C5 b' f7 o0 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( o) w7 d- z+ ^/ Q6 H, M. D2 b 香醋鸡翅   3 a6 f) u3 O" A: U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 ]8 S% B( l, K" Z9 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % c3 M  t1 C  p/ e: A- ^0 H 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . g( p6 ~0 H) v5 Z6 I1 L; l调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + [( K: P* U/ J' {  O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : G+ q) J# v  {3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # v1 D5 f. _! m4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . c6 M  u) h0 u; a& J  @8 ^脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 o% I+ l+ x8 H% m* v! w腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : ]6 c+ w" V7 L做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 e8 k; I0 h( e, R4 i 蒜香五味鸡翅 3 W0 v4 [$ J# x2 t* }材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 F" p) T$ ^1 ~$ ^& q$ B把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 d, E( K! p" ~$ ?: p（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + G2 I/ i: v/ C; o3 U, n$ w做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - Y8 R5 ^' \  t0 L0 t/ I& Q# H0 U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & j7 r/ S3 o# c) `+ O# C2 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) v1 L) d2 F7 s: L; B蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 A  F# f" @1 X" u) R3 G原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 o! @' U$ _5 a: v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 |4 U# N5 l0 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( y5 {* {0 s. e! b, m" n1 o4 [8 | 2 O$ X/ q! d0 t/ F) @8 t, S' |5 s三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! G: h2 s0 }4 l0 ]) p惹味烤鸡翅   4 k8 W. f( F# a+ @' x5 `! I+ `: x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ Q. N. [- G' q  ~/ T8 D做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     `5 w4 M' t' U1 ~/ J$ N+ H4 K 6 N: ]; B( }; R" e! J7 v/ ]" N9 u% ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * M$ h7 {' L. \% v$ q 9 y2 b/ a8 a6 O5 `* ~, \9 \ 3 j2 b) g* k- K; ~. C. a$ ~% f9 O[1楼]： 青椒鸡翅   , L4 F+ {- H6 G( V- O# ^4 y原料:鸡中翅,牛角青椒   , {% z( ?! G( q8 f5 `7 I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 J7 T; D* q2 y. q6 Y" O: \做法:   , P) A* p$ @# x1 }# h2 `1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   - J8 X2 L+ C: `$ W/ l% Y& U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 m/ l$ }0 q3 q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + r3 i0 y, L. {/ P8 F6 C  ~$ E5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * r% u& O0 ]( T& Y- l1 R7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( v4 S- |5 f5 M( B& Z+ G: \8 J2 O8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! v0 \" t' |1 C. I) D10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' L* J) a* ]$ W 9 O: L7 ^5 x3 T % ~% }9 O# m) ]2 c ' e8 G- K) U' }[3楼]： : X. v+ ?. F7 {6 u, c8 {: @: ]啤酒鸡翅   3 x. }2 z5 Q7 m6 |& A5 C, o配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / h0 r: {# I0 X2 Z! ^2 |7 H5 b一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! n" }) N, f0 T二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 A# G0 b. y: i# ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - O: e' K6 K& ~! S! Z6 g+ G: Y 8 F8 ~; m4 J' a+ d * x2 @8 S; Q! ~3 v0 z魔芋鸡翅   ! D: A6 v6 C. h原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   3 @, Y( Z1 L  b( p- \（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % ^7 D% C# B' w: z+ x1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) B2 N$ c3 I4 C" e+ J# q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) z  V! n0 O2 j- V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( x* `( |8 K3 e/ ^( Z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 j1 }8 X! O. E, ] [6楼]： 5 y( a* j5 M# a) A) }蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / z$ G, D+ X* v! g做法：   6 w0 b. A  H5 t: x5 p1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 G9 F7 D. r- L3 ]5 q6 r4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " h, W+ a9 ~* b' z- H6 U' B 7 `: ^$ Y2 I4 z' d6 t9 G % A0 f6 l4 G1 c - ^: |6 Y* n; x& b. S) H 4 f) N: F+ m* ^2 h& d 9 o: p* c; N* U3 j 4 R- D! N; F( V% T玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 |2 K/ M2 f' {4 e, B3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 `; E# x; p  `  [3 _' y5 C $ \6 V9 `# U3 B4 ]7 o6 f6 z , t  Q; R. F/ g2 B9 J+ u. H4 C - g6 C9 F: P5 `: q7 W" P& Q4 D   s. q$ N9 s7 ?, Q/ D$ T% t- U 8 D0 J* \  B" A ! M+ U7 N- o1 R( m- C + G2 y& m' D% F8 ] 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 Y  q2 y6 o6 I" }做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . t6 j' H/ F* v8 q. O3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 r2 I" [7 B4 @" v' F 2 p! A6 j/ s- p' b7 `8 o! S1 C ! _9 [( R5 W& O- c7 k6 G$ n % w1 w- A, I6 _/ r- W可乐鸡翅 + o* @/ p. `7 T2 d8 Z; Y- B/ }把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' G' N1 A  H5 y* X4 r" Y2 g! h+ d 0 R6 {3 b" m2 a' A, u% ~   @4 c1 V& f3 F$ b4 O! S9 o- H+ j烤鸡翅   6 b& g$ K  |4 o" }4 w  d8 T# Y' r原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) M! D$ _; c$ f# u - S( U- R) t4 r$ k# t- ]! p( V2 ? . P; P* ]8 p! K. `5 K; i咖喱鸡翅   . W: u% ^. J4 R/ z2 ]主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ( W% ?+ @7 f* L7 e# f' o+ M1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 \5 O; |1 z( ]- u$ Z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - f6 e: G( v9 n5 m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; z' u2 A* `2 C5 u- d) z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........