【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 B3 Y/ p$ y; S) \" u4 X孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 s' ~2 ?& q/ Q1 B- W8 U5 e1 z5 s& g2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) N1 I8 N) F2 r$ S# J: I4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( T+ W8 j7 ~( k! O* v% J( N8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & b+ i7 T& D: a9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) |- j' G5 G; V) _" A% b10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; |" H6 u6 D: _0 ?芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & W  c: B1 m$ d: n/ P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) p, x. z! G5 W' j1 R; @5 j1 h , Z" `( }6 z" s7 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ y  E  S' P' J% W) x8 t/ G糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # t$ u/ ?7 c, {& ^3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   i+ z( N7 m5 P* R3 E( a & F; D# K% s3 p  o& t 5 n6 h$ u" C: m: V/ s# Y7 O- x; w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 K& Y* N: g! ~( j 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 W: d4 l- K! G; c5 T- S腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . C6 `* c5 j4 |; K5 A. S5 x1 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 e( M- ?- N% j, w7 H) h9 Q. `% e 香菇蒸鸡翅   ) ^% C' v, A% p6 T; t0 z0 A香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , F/ q& M( [3 M5 ` / k7 Q1 B+ o& G6 t* o: d2 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . P6 S0 t' Z! r7 g 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / H. W- W7 m, z8 e6 f8 B1 d0 _& `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 d5 t+ }/ P3 q' X, C2 F香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 w  x, z  ]& P# i: p# n" Y' a腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % n2 [7 X2 i1 S# }9 K9 V  l6 {  F8 {; s做法：   % t, \# b) p; p& o: y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + p! }& N6 H! M* A# {2 G4 v3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " @" d; J- B% J- F4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . Y, v; ~! C: i& o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 m8 W, T5 @2 @/ f+ [2 }; P脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! Y) a! g; ^  ^% X9 d  Q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # n$ K( {' _- x% o做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 r- M; y! M& _$ J# {& B ( \; u4 ]! K6 P6 G6 o- ?# ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 O& v0 |( m) g, t0 s 4 q; v4 B# t2 G4 e" N蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 u, P+ n# R# p0 W（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 X7 }& G9 i! j1 Y: `: E$ L8 ~好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 l0 V2 T- V- j4 X( y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 Q+ ?2 |- c# S* }9 ]- J! N 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   g9 `) |/ q4 t" j 2 p0 Z7 s- L- h$ Q- ~, M5 x  J' _ : s- `1 `0 q. n9 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ; }$ ]# a8 ^& w0 K! N3 g6 `主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 E. U9 p( I3 j8 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % y3 N$ c0 \8 _, l; b) q 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . n8 i- T. W9 |7 G) ~) Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 ], q2 R; ?% J' M- W5 A, \·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 l: ]# r! v- d7 a5 J/ L 3 d0 C4 z+ W5 p3 [ 8 x  U% I3 k( q3 j 8 X  I. F$ G0 v! r5 T [1楼]： 青椒鸡翅   ) G, k; W+ |7 R原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; T/ h) Q9 N! t/ ]: Y做法:   ' c! r4 R, ?3 K5 T" p) d1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # X. }( R# z8 ^! B3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   / k) `7 g9 x# x: R6 _9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 X  J5 C9 ?+ n6 C9 A5 k$ W8 ] 0 B: s( S4 V. J* t [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( Y  W5 m/ P# Y; Y; M% y - ]8 l* x' ~$ n/ O& Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , x. u& H+ B, _7 E# k! X( a- D3 o三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' p6 D! B* l3 d" r$ ]% D : Z8 ^* w/ u6 G6 o! B / K' m5 z- J" `+ [魔芋鸡翅     b/ h7 ^* t) v1 U+ ~5 q1 [. X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 T/ O8 c5 V) m( u, [' A  i( z调味料：   " d1 q) B4 z1 X: H4 S! I（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : `6 w$ h$ {0 }5 e3 G) t% _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     M' ~' z' s$ s5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   . [  W2 c8 _$ g3 z) E5 L3 Y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " C9 a, @# Q7 v/ Z2 h/ K做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / Q/ a6 _6 O5 S7 M, {. C3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " t) ~/ N6 W* K& D * E" x7 t' [9 k. ?3 E- G * C- H$ C! w) I) h7 e6 l- b 8 [% g$ h* R" ]- O8 V, B 玛瑙鸡翅   - p; g4 Z2 ?( W2 ^原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % F9 x3 ~+ D  A; j( Q# C9 g做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : |6 E5 u- {0 I, m7 z, k" Y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' s2 B* w$ h: e: Y( m9 M  O3 n 1 v8 X. g! ?! d& |/ W/ {# _0 |   X8 S- t- [) `' s, u% m 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! U# W9 K$ J3 Y. O4 O做法：   2 H  z9 u8 {, o1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; |9 C5 x2 q& U0 G! z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & O! q4 \# R) c) }) r9 o& A ) P# A: F7 j, n 0 j% X' j2 T; r & K+ y9 R/ t; H, f6 c $ f% h' G2 r5 G: Q2 F, R可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ T6 g. ^/ |5 {2 d; G& Z+ @" z. j 烤鸡翅   5 m4 T; Z+ r( e' p* W, h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + j, q, Z( P  m1 p6 ?$ b做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 R* X; m# X& Q) ^' J  K7 \2 X* L % y7 r) x& K( L1 K - f: }* [9 d1 { # u4 A1 u" `; |0 B. N( n - ]- `, c; O/ }" D( A' I咖喱鸡翅   8 [& Q# U7 T% [  O/ V主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % {# V9 L' z; T, }1 w: s' }调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . i7 [0 R7 }# }' q1 C: ]7 ^, @做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 d5 l$ f) r; _+ T2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 S" L! E' m# o& ~" g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........