【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

- \0 ~2 U* I6 C! R# b7 o , K3 c* h  \6 W/ v, u孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 ]) K5 Y! I5 e# a$ R- Y8 ^) s做法：   5 r# c' R. H) f, t% Z: z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & S5 z% J2 s+ W( d0 A, N( W' E1 e% h& l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : \6 D" Z. g7 j' a' y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 \) S1 K- H7 Y1 W% @9.大约5分钟后收汁后上碟。   : ^. l6 Q2 }, ^10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 D) S1 [* @# H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : ?4 Q( B9 Q% ?; Z9 c芝麻烤鸡翅   . Y# s; q2 c9 K! u) ?5 w/ v1 q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 t" K, W( j' s) O5 F$ R& x7 \做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; h$ Q- c5 j5 {' G' [; I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - ]6 E# J* U* B1 ^9 A+ j 糟鸡翅   ( c0 V+ Y% v8 o原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & l; O" M$ U6 Z1 ?& h6 b1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 [  H2 j/ }" `* o9 J: ~0 `3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 ~+ R6 Y7 }; v$ d5 X 2 t8 X# v# o: ~1 U0 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 Z) P2 E- o( k* R1 s5 o- J5 ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 r. u  L7 u( S, g, j5 J   ?# |! _1 I5 l, M7 W$ E7 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - j  K4 m6 o. i3 [* W$ k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + H" O1 L% h* H香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 t! v! c1 ]. f6 D% V4 N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 R/ f9 R0 Z) y, {' l) c/ B2 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 z" X/ ~* y  V1 E: m2 M3 T/ ?做法：   ; C1 u5 g4 E. i5 _1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 o3 |) ]$ j2 b, {% o7 U( t- N: \3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 i" K( E  s) u) G9 [4 r' D+ c2 f$ ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：     |0 |, {9 t) e8 p9 W材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , l/ `0 E7 t$ g7 G1 O  B% }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + }  r' Z+ J6 q+ @1 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   G  X/ g/ e0 Y  G, b( Y" J # J9 g# u* ~- |蒜香五味鸡翅 2 Q' X# M/ N/ _. \2 T9 s材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - V) r+ J6 `) S7 C+ q* U（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ Q1 ?, j' m8 d+ N4 _9 ~ ; |& n8 v; E7 j" U$ `' d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # C8 ?/ `/ D+ g蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / ^2 f9 E! h6 U6 p- `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . L3 E$ D& E: l  O7 Q , ?; g( ]0 I. L: a0 y/ U# F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   % k6 J. M8 e: I' }: r/ O主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . n9 W4 k6 o% R9 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 g, S5 R* J# R& A 惹味烤鸡翅   ) Q  |) ~5 C+ g) v# Y; ^9 J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * c( n$ ]) k+ N+ l1 O. P: ~做法：   : o/ h( Q8 F6 S( L! }6 W4 T1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     Z5 R* Z8 |% H9 C2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 }4 T- Z' f- k( Q  N* l·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 v# g' W* F! }9 |2 V7 S# R0 G% r [1楼]： 6 g; I% x/ q8 ]* N- i青椒鸡翅   0 q/ ?; D  s: L- j( U) H原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ B. S+ {: G; {; c& H做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ ^% j4 T- Y4 j) f2.青椒切圈   0 e# S3 |6 Q$ @" e, Z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 h8 ]. k& O5 ]+ p) a% B. E9 W  m3 ~4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 L0 ^; B& `% D9 M! t  Y, a, o6.倒入鸡翅不停翻炒，   % W' E9 h8 d% c7 I4 k1 M7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / m( |2 Z2 ^7 `' v10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) d4 _! ?* ]8 C: I . K* i! B# l9 k5 R$ w# a$ r 8 w1 t) k/ a6 U: g [3楼]： 啤酒鸡翅   ; V( q) @  o" ]5 d8 r/ W3 B1 o# j配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 n$ l/ @% {. R$ q9 a" S' B% J二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! {+ L# O  Y  x# m2 J) g% N三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   8 O' ~! W" u8 v* j: H原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 K% [$ w+ R" r- z+ j1 Y: ~1 v调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % h" L( H3 X9 W3 p9 d1 `" C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' T  }) W3 A8 \  }3 ~9 s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 ]) A  P$ V" m[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   4 s( V0 r8 k. h# U, i# {1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 |: A2 t. V" g9 I, M3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' H& t$ ]9 o9 {4 Z+ I. z" c4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : Y: \; n) j$ h' j& q 玛瑙鸡翅   4 Z) j3 I/ C5 M原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   4 d- x" X' R8 y+ L; o1 X( Z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 _4 u; h1 \6 U# @/ J8 S- `4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ y( X0 H' \% K6 B4 ^ 1 W' i( y7 r( u! J3 o4 j9 x& Z 8 J3 P  H& H* |! i  V6 a* s; }: f + }! c! G1 ?% U& c & Y' s+ U! B( F- o3 F# P 6 A, m$ O' k3 A/ e% \) x$ Z 1 D) f4 k7 ?8 l5 c龙眼鸡翅   $ }% R4 T6 K0 ?: e) e1 L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 v9 F, Z2 d+ d. \  K/ L6 t! L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . u. J+ L4 Q# c9 D3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & y1 `4 z. H: X3 T2 |6 ^$ k 8 L: @+ r( J) g) u) D2 y( V 4 {- k6 i- ~& Y  C 3 a' U4 R; ]# O% A. d ) ?# h  Y9 v$ `4 T+ b9 Z 2 t& x' j5 \/ c- l; t可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * T1 z" Y% W4 ?2 F ! n. t9 _/ D/ Z& D* h , C4 w3 I7 \+ F" r& f; |; j烤鸡翅     q3 Q2 M8 T9 u& V原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 X7 C) o+ s5 C$ Y# l% y 9 Q: c# r" ~4 \0 C- ] . h( E- w; i7 q# \( [  V. N# ^ 咖喱鸡翅   6 g1 d  l1 f& g# h) w主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 A9 [* y1 h- U- K; Y1 G( W. a- {; B调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! x/ o5 c: y- f7 S. [做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& L) X! \) A0 k- a3 e  W6 b1 F0 T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........