【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( g: J5 G$ U9 t, p% V孜然鸡翅   : |8 T; S0 ?* L: o$ ]9 U用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 d# K( S$ u0 K- B# l$ R# j+ O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     Z$ e3 S0 d: \: B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 n; u6 o) Z. k9 l# p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 p+ @" m; k: D3 v1 T, Z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( I2 e% d3 T# K2 f4 u3 L5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     i1 Q1 p  E8 c& C# e4 [5 L4 m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # c. i8 n; R1 P: p9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 G) \8 j( W/ E5 P  b/ X& W10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , e; S* _+ r% ^% u' L6 X: F8 w( g% T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; R: E: |& R; p. D) Y 6 \  I0 n, _2 j, x% d芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * \( |& h  S( l" S# T' I/ Z( N / O% t- s% d- c: o, ^$ S  z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * r% {1 G% E, }5 l 7 I+ S2 d& w+ H$ E1 X- e! P糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜     g, [6 P8 W7 R2 K' V4 G1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 C2 n; F7 T( ^$ j  t  w8 J7 w) `2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 ^" o5 B/ f- X ; R8 }& F$ @4 ^* M' f. H9 d , i- Q. N) e# O# J, S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 F/ U5 _5 c4 D  S& F , W1 }9 d& L4 u- x% ]: E' Q& y熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   " g2 j0 C7 z& H3 P) P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 n. a6 D: H# q2 ` 5 F  P2 M) ]9 V+ n0 B3 i- @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 L+ P9 O/ g- X   L' h$ K1 B# ^6 Z0 H香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & a/ E: n( G: S1 l6 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - G5 j" v+ f5 f8 R3 N / M2 I6 a7 Y7 M- M4 e! Z6 L" s: A香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 S/ y6 L) P% ?% n  `: ^& V ) j  V) a4 Z' v! q$ w5 P# Y( z8 h1 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " n( o" h1 w. s! E' C + n2 C" @8 v; Y$ U6 \香橙鸡翅   ) P% }( _8 {. \原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 _4 K  Q# I" R- P' p/ ~做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " d( f' X+ k9 e# J+ B9 x3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! U& `* u1 V' A% o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 n% t: }9 q1 O' w5 t3 g ; F3 d! n4 o* U( _7 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 `$ i( S) ]3 o: S2 p$ p+ e8 @# d . u0 a7 D& l5 X脱骨烤鸡翅：   1 {( c  s. K! Q' r. C2 U( ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 Q2 P; X+ k# w4 W做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 j/ o1 I5 G5 f : E6 y: T  q5 {1 F0 C. @: k: ]; o蒜香五味鸡翅 * g  X( _: I* Y8 D$ ]  y; Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : B5 b9 B( ?# H7 n" |% B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ u# z- x! X; {! I: K, S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 p* s  h5 ]1 x0 |; x* O) o鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . M2 _' H- D- W3 S+ K8 D0 @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; i  N0 C5 I4 R" r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 `, Q3 i3 p+ Z) ]- `) t" _) G 3 @; n8 U" z7 p( n $ u) K% n" M; t4 g0 n3 [. F- ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ T9 ?+ O1 Z! M' @- R3 S 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) r3 U, @* F' U6 J4 K5 r: S0 R7 N8 Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : t/ I0 ~4 p# \; C# [# r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 K- ?( O% w7 A0 b/ W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # v0 Z8 E7 |% a6 V8 W: D* t   C8 R- E. R; J2 h, O# D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 P! n6 ?& z& O8 Q: n三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " A6 u4 F) f2 d, f8 p$ T! T+ [- x  ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + O+ |2 A8 m' t. C5 B 惹味烤鸡翅   9 U, Y0 Q) J) C主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 r; b: L7 q- D/ R5 K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + x4 |, o2 d4 H- i& W) i: r+ r! I * u$ A9 H/ ]6 @+ R7 f9 o·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , d$ a0 D1 A" u& ]3 h . \% |$ Y2 U4 a$ h+ ]- a. \ * \, e* u- t& T9 F* R) Q * u- S+ b( M/ E6 {  \' A! D% t[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   1 M  {$ S0 G' S配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 \+ o7 s6 ]. {! J做法:   & U) T( j, A4 m+ a) @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 k* g+ @6 G6 \9 C4 A9 A& F' J  B' H3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 _' S+ \; w$ x0 w, U* B! I8.加入配料翻炒   ; N) `; Y, z$ ~# d2 G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 S0 e+ ^& o; h4 i4 D $ V+ \; d# K, r$ G ! ?. y9 w5 F3 q- l& @ 2 ^# A- A# O0 D  N7 `1 g0 ^5 y* H+ p0 i[3楼]： 啤酒鸡翅   ; U* V. [/ o* j. H* g8 h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * h5 x5 v% O- `1 Y/ q7 N% S + l8 q7 }* r  p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ a; G7 A8 _. b: H  A6 A  {# }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 ~" |& E! b$ }, v- u6 z- c 6 V1 Z- C( U- B2 h1 M : [+ I% y* S5 h" \9 r' p) [' p魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / T0 K6 O% z0 [, D1 c2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 J( H7 B9 F# p8 t5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 J3 F9 N3 n, V+ A+ E [6楼]： - L4 e' T2 `' m( L* b" w, V蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * ]" D5 W7 Q+ T1 S/ H4 k0 X; I做法：   ' f$ W' T, e5 E8 {3 |1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 g8 i2 l" p: \- a  Q4 L6 c3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & R3 F3 Y0 v- B6 G, J% @ 4 }' n6 {& C6 f& A( v1 { ; s# Z* k& U# d) L$ v $ F- t: P. i8 M/ r- d9 T$ @ * `+ A; u3 |$ b% E! o 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , I& ], F8 @5 ?9 E% X$ e6 Z$ b. o做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' F. [6 c8 T! A5 L0 h- n  B4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + B4 w( T  s0 t 2 R9 \' l% _4 a2 J- f0 Q1 d# c5 f 1 p' e  I3 r8 v, N* N7 t5 {* l 5 J  ]! W$ ]2 Z- j 3 e: y* Y9 }4 j ( U$ i; |3 w; Q4 u: f  p. b1 x! U龙眼鸡翅   5 e) _' b! _2 f* m. S原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ) i5 i' R- W' E. V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 k+ Z1 `! ?5 ?1 P  i- h2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! |& `/ X. i5 S! `" }! {! H* y1 \ 5 b; E3 N' {! ~) y1 {8 \; I) _ ) M/ b+ ]# U3 c! T 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   _( y- `7 Z! F0 Z6 W 烤鸡翅   9 U6 J: K9 q/ o" u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 ^: o+ ^- i; L做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - ?: b! p" R) H8 [ / L/ l6 h/ A* R0 O  O, B* U 4 Q) i9 M/ u% i . @, n% A+ A) o0 f咖喱鸡翅   3 Z( K+ F$ P8 A主料：鸡翅   3 ~' ~: Q! @! O9 W4 L) \+ c辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 v& p; C7 S9 P" ]  L做法   % g8 i  w. o$ ~  {8 g1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 Q$ J2 g8 l! h/ w) }  s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........