【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 l/ ?9 S$ ^( M, d, s, i4 r$ Y. J 孜然鸡翅   & y& y7 j2 K- S2 x# ]用料：鸡翅 孜然 香菜   6 g( g$ ?; N! y4 X: X做法：   # Y8 D4 |+ Z. z3 T1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 d3 X" O$ K; z- |: s; {- ^* ?8 v- H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : Y! c* @8 U6 g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 }4 K% R6 V0 H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   1 X9 s3 y0 {8 p材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' t' I9 M9 j' N8 G做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 `' Y3 A  o0 v% N. F & l! y2 h! @* \" e) m. H & v. o6 @8 ^# G% J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ z, H( H$ Q( ?' F- {, _糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 @! L, q8 [) f1 B) X5 W调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 t) H# {+ O6 f$ s1 @: E* X2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 A& a6 X; g: _/ M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   p% s9 y0 X& C  q% q. O) \熏烤薄荷鸡翅   4 m; y, E7 B' Q4 d# K( b原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % q/ A% ~/ b0 G; l7 U( l 2 h- L- V6 ~: s5 T. H7 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 V  V1 j# o4 M- z7 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   + W& ^0 b0 r2 i3 \5 [' ~# Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! A  M. I" ]- b" k, p9 T3 @ " a& D6 a/ E& c3 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " b& N' a% k7 ]& A' B , O5 Y5 X5 E2 U+ S# }香橙鸡翅   3 R4 ~# g4 z$ I. @$ d& W原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! X1 F2 k* |' T" X# f腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( s6 L! s& Z' }3 x7 Y& g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ N7 b" f. d5 G+ A* ` % E  T+ w1 D2 U+ B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : Q4 |% B: R7 x, s脱骨烤鸡翅：   4 |% c5 u) p: H! v+ ?" W材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " p/ \2 I* \* _' j  d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / {3 T: ^1 h2 T; a  B7 q1 R蒜香五味鸡翅 ) X! L* N) X6 `% R) q2 E: U/ m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 d5 g- K) g; |' [2 p把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : d* o. p7 Y: B9 r（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . s4 }2 f( P5 p* j做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 {* g' \) [* ?1 s& B" r鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - L$ t6 \+ e2 k5 c5 C" R2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 s; g9 b* ]9 \$ N好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : P+ h/ o: O: H  p 6 `1 h1 P- A% {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 M; i- l: s: s蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . f9 e2 |+ @( n; D5 y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' E9 o, c. [% \% {7 n, Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 [' w, c, r; l/ q5 W 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ! z& O/ _( l0 r# o3 F做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " N2 }) ?% }+ k & X. G- x  H5 {  _. u. c# C- R / D* ]! r) n% {$ g+ w8 \* Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % C0 \3 @; ?1 B+ ^惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     @1 E& C0 L$ A9 ?2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! {$ D% M) f3 n8 _" D·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : j* T$ p' e- p, z' G5 | 9 z" p/ _/ p) p) Z3 s3 _   ]7 i& Z, o9 i # ]# a$ D( \! p/ ?7 v9 ~[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ) V( z! d9 |6 i+ F2 R" J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ o8 ?5 \2 ^9 \" z做法:   * S0 n: l: ?9 \; O# a# H# \0 `1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " j6 q+ K6 d/ n7 t5 \# H3 k2.青椒切圈   0 ~* l% T8 z, X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 L) R# J3 w2 ~2 k- O! [4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   - D/ A9 F* u* T- I. [% u7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' y: u4 o7 E; k4 Q3 M) u9 H - @+ V, ~5 z9 K/ n6 ? 3 r& }9 j1 R6 s  M- j( W# V7 W" y[3楼]： , [$ W; k0 {; O0 M9 k7 e6 m! M啤酒鸡翅   6 M" J" x) C8 r! u3 t$ L- H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     T; R1 D  M# Y8 ?9 O4 ]+ y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 h8 W  D0 M) G4 \* @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( D! Q5 N- D2 H, _; z* _3 q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , ]3 k: b7 R. r( c$ j) C( ]5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " D' {) M9 e* A+ `& j/ b   H- u( T6 }/ w+ e* h5 W[6楼]： 9 t3 J6 R$ w% `! n蜜汁鸡翅   ) n9 [7 T9 n9 w/ R2 z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , K* X* S3 M5 Y0 f做法：   4 V/ H( M1 m2 o5 Y* a) {1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; p: R7 {8 a# `4 S% G3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( f( c1 P) u. W; z2 j1 |! P1 Q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 j8 E6 Y, _2 h7 t 9 S% f9 L3 g8 O% Z玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & A% H# \! v0 S( C: Y( r做法：   9 l, h2 s) s4 J$ l# t" o$ `* b* Z7 X, B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 ?+ T7 [" M% v/ e' r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 c( J& w- J4 C- v3 {) u; P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 [; {2 g' A6 c# P3 x+ I& d4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; w" B+ J8 J$ d; C& k1 e$ ~ # F+ m0 S/ ~7 x0 E5 i7 j0 g/ } / w0 X1 A  y3 O5 F6 k7 E; B" u ( G% e. x+ \( G& X0 e 2 z( Y- ~, f2 R9 o( }" k* E3 ^ * q* C  M: M; D7 \( a   U9 K% j( ~% u5 B! B, n, `  W$ }7 q( P + B/ ^: C' A/ F5 f, L6 Y0 Z 龙眼鸡翅   , G* O! r2 d/ B3 }- F! s7 v原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ' i3 p3 Y' N9 i. @1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 G5 O; j0 M) \# ?. \& _8 d2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # J% O' ?0 }4 B  ?/ v可乐鸡翅 3 n; @0 z% k: t, a# l, m% k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * p( z7 f1 v! l8 o0 o + E  v  H! P* c# C, ?烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . u, v$ t8 m# ^9 Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : V- l; e/ D2 l6 D/ u, K ) o1 c, C$ j- D+ {- q ) n; F2 l7 C0 U! O! u$ y/ e3 m咖喱鸡翅   主料：鸡翅   : c0 ]8 j* ]6 p* p辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - Z' e4 ]3 J$ }- x3 D7 `: {做法   ) F/ E, _( h) Z& i" \1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 ?. N' g* E) L" o( K5 `2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . y( [/ j( _* X" v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........