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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
- N8 j3 y. W. z5 I$ O 枸杞叶猪肝汤
: L* g1 ?8 a! ?8 a0 B: Z8 y 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。7 S0 {( L- }2 ?6 T4 m0 G! K3 z
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
; E* w( C$ { l( V2 J ] 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。- u& `1 [2 I- P: }
夜明砂蒸猪肝
2 w/ b& W8 d$ O$ E$ c, ` 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
6 f5 d6 F3 d. P: V, ^ 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。" z9 m/ ~9 c0 n5 t
功效 主治视力衰退、眼疾。9 l- }1 o/ X4 A, g* F
朱砂蒸鸡肝
/ k% P- \3 B9 Q* v 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
7 e; s5 i1 L7 F: F' \ E# M 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
8 G8 c6 e1 x7 w! ^ U* A 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
$ E$ m' w0 O$ n* B& e8 @/ T 枸杞叶羊肾粥# \) Y- r) S- R' h' P" i
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
4 G* y, M" E8 {2 L( Q 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
& ]* G2 |) J5 \8 Y2 R* [' Q 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
# J$ A! F6 w# P6 W9 ]$ N; y5 | 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
4 u5 c3 x5 f+ b7 C3 X2 Z8 W 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
( _, N) W* _4 _- R7 Y 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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