杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子1 N. u- d$ Y3 d2 B

! i/ P3 h# V4 K& F: ?* [受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
, f2 t& G1 p* t8 R1 t0 f+ s# i4 e3 m9 g4 ~5 U4 [  I
看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食- Y1 Z; m- g% [8 G4 q
  q) y6 K1 g4 p  V) A( ^$ D

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)
. |; g) A$ S" G: B# P) y  U6 n
泰式香甜榴槤香蕉酥! {; |' U7 U3 H( Z& D

6 ~& n) V$ l% F4 I2 X0 D4 y/ K- E! d8 ]( s" t

+ s4 E# s% e! D% I冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法& U* O6 Z9 u; K; m. `

8 E% e+ c. ~" e: ~7 N/ n5 I$ r1 k4 E( h% K

  @# W3 S& Z$ k2 `# `. ]+ |鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼: T) t5 X; R8 A) {( }. G" k

+ y) `+ b' i4 p! I- @3 L) @

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴* v: T) m' E  P) ]; t- z  w/ h  j
独特香料7 F2 D7 G8 V/ b# C0 F+ X" |
  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。
. i1 t) p" _4 J! }- ~* d: b
/ C" V9 D) P& a8 |4 s0 {  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。
* ^. G0 t5 Q3 d3 j% \$ h6 g* i$ `6 b
3 a& h5 A3 Z0 h( f0 C  t  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。) \4 J9 k8 a3 p! s

7 n7 y+ A  C, |) ]; B  香茅:同时具备水果香和香料香。
: z( _! K4 K) z( ?* x4 R7 t: h) v6 |& Q: O% u& `
  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。
" A- y2 @2 C& p5 I8 m
3 T) ^/ N( ~" R2 n2 E" B- U. @! h  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。
; g& Q5 T, t, s' W% x6 a0 B- X  H8 z, i  q6 A  }
  主菜:酸辣是特色) Z1 e/ @# s: s6 R+ t3 f1 C9 \

1 a0 o4 i6 K+ U* J' k  烧猪颈肉,嫩中带脆。5 ^' H: r1 t- m9 l
; \7 n6 l4 v) I& k& i
佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。
, g5 P4 S" g# \1 U  @8 L6 @
5 y* R& \% V. m  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。6 T  `" ?. ?4 y

; O( T" F1 B, @5 T4 U) ^6 g汤类:喝碗冬阴功汤发发汗
" V8 Q2 M+ u  t; e, f# {8 k: s; D; C7 U+ ?' X! `& P
  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。
% L2 y, a; W* f: R7 N8 e) R: n( u+ A
5 O( B3 Y9 K1 {1 @& G  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。) q5 L( X. k7 l, b- p# c7 p
# f7 I6 X5 e9 k1 `( ~
  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。' q4 |  ~4 @% q7 ^9 c

( E1 w, u& ~' k  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。
! p* W: h+ h7 A餐后甜品: 风味水果最清爽
) S3 a/ b6 |$ Y! j泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。5 F1 R( Q8 z: f6 w3 J) L9 r

$ K: S" Y" S% Y9 w  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。
) i. g# t5 A" C6 v% W( N3 {2 L- A/ s0 x1 |1 B# w

8 e4 C2 P& C0 Q/ z+ f0 \( W8 g
( d; V$ h+ C8 @* N' e0 K2 i3 m/ l" y
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。+ k) R! x$ s2 x5 o- q7 P5 D

1 g7 F9 i' r6 P2 u  用料讲究3 f6 S1 u4 k% D9 p' y3 {
$ u. `$ X! O: i  W( V9 O
  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。% g$ d  X: G6 A- U
6 @5 z( ^5 l+ y8 O( s/ q
泰式花生酱捞面( L1 v% x6 q. P, I8 D
材料 :
) l& I7 x* u6 v* r7 P
% T5 P+ I4 H; ]# s) U2 g' X8 P3 \  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。4 n2 p/ S5 q/ P

7 C9 x1 M" c: s  调味料 :
1 E& X2 I# X  n! k% h3 U
6 Y* c/ K- i& ^) Y1 d' s  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。  [; I# E6 e/ I, l; Y6 G; l

7 B, G& U/ h9 p+ h  制作:
; y: x! C1 C1 h: u. e  g5 z- ^1 ~! N' }0 E3 C) z
  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。$ e) s/ [' o6 x& T3 z- X; v

& }6 Q' q* x$ ]* X' j2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。/ t( z% C1 s5 H; L

. X6 X2 f& q0 q& {0 `  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。
$ r/ M: }/ c: W) a$ }' U+ l' N8 y
7 W7 E; P# |; a8 Q  A: P) U
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-2-28 16:44 , Processed in 0.052092 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表