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来点冷饮4 T$ M" p+ x# z
香草冰淇淋0 A* S d% [, W6 k- M
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)/ i5 z% N/ [6 p; j* O) S, M3 i
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
( Q" a4 ^# r( n. i1 ?% K' x2 u2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。4 [, S$ f7 Z6 J
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
" _1 w. K1 q p X1 C7 Y$ X4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。$ h1 ^: P# B: Q( t. I
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。9 L9 X; C, I" X1 z; m, W
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芒果冰沙
; i m, k2 B$ @配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬$ |/ D& l1 n6 V) ^% j9 ^
制作过程:/ e6 `0 X: N3 E# K( c( u1 h3 Q+ [
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
4 `% C+ ]. J- q/ U0 M6 u2、芒果切开,取下果肉。
1 L: F8 F( g4 j: ?$ p# p2 q3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。" N" ~: S- ^2 |
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
; B. d, K+ ^6 V" S. u) D: N5 n6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
+ E# i1 [( W) J9 _4 n% H9 |. C配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量) D# s. `1 q: _2 w; |
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
4 A* i( V) M9 A8 X R& J% I4 y2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
0 ?) n! k. p: M; Z, {! j0 M3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。, X8 ^/ N) e* U4 [: R9 [
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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