醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! B% {. Q% Z/ I" g9 k$ z我不会烘焙
& \& y! V3 i  m3 B" I只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ B- y" M" B0 L$ v教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 [7 M2 N# r. H3 f大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

3 Y  i" O) l$ S  v% C6 {& E起司香蒜面包（中种法）可以做两个


5 c# |. M. b3 o: _
: C* G" z  V1 Q3 f0 c( s# @一.中种面团

" t: O  g! L  c5 D$ z材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% |/ ^  T- t* y9 k4 S8 }
步骤:
5 M6 W$ [5 S" Y# A: `1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; A3 q3 E6 v% s1 w' m2 s1 W" k6 C! U3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
$ v$ {$ R: C! f, S. y
6 T$ G8 O. g3 Z# X( y材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ j/ i: t& _3 Z% G7 ]3 l
4 M' |: v5 W2 T' ]- Q' _2 s# z大蒜奶油酱
4 I* t0 F6 m3 M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ U) f" y$ y2 n0 W# p% A( G意大利香料少许,

' Q" q+ I* w  `+ W3 c
# P: J: d1 ]5 X4 L% I/ L) M+ U: c步骤:
0 H! c* S( \9 R5 I1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) x( T7 q9 ?  l5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 {+ D7 R. b" ?7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) T& G/ c2 c3 o! ?5 H. x   至2倍大
# D! j" m9 z! o) {' D   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) L6 l: E- U& K" u) H  r8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ S6 C( V0 b8 M8 c2 }9.面团中的空气用手压下去挤出来
- H3 A# u, h- r/ B/ Y  S8 R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, q' [3 z1 l1 ?- O* k! ]; q/ o4 t   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( m; h) q% G" K6 d! g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 i6 g" G' p$ u/ H) N! X$ l16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 Y: a, y4 y; v4 \: d  q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! e8 Q6 C4 p1 u1 S  ^7 q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  W+ z" h) Y# Z2 v2 \' m19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}