醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! ?" m# |, C6 [5 [$ {0 f( d
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
0 Z2 g7 Z4 E7 b, @只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 k) m$ J. W% \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; C8 |7 D  H' k8 {
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 P- v' Y" z* U* o/ G; G
" J1 e$ r& _& T8 W4 T
1 G1 o  I" K$ B( e: h5 e/ N
# B. ?& `( ?5 {% _, a+ u一.中种面团
7 r8 c. d- R; q1 n  a
% j5 o3 X; v4 G  ?材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& b) A+ i( M( v
) V0 b0 [% k; |3 x( W步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 f, A+ {- @+ W5 x2 \$ M3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
# [/ y* m; w; r' }9 c& d6 q& Q
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
! a* d) U# I! R, t8 W# m大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ M8 c4 P9 O) ]6 C9 C: q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( K' ]# P* d" v" O6 y
) O& J0 p, D$ k% R表面装饰:
- l; m' v) G. C0 l* ~  u" {* z2 F8 ~7 a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) X2 W; O) C$ d& P' ^6 q意大利香料少许,

% V( g3 i* z. G
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' n; M! d+ @: e! V2 N5 q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
+ X* f' O/ V7 q+ |' h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* T. q: o( s, r2 o5 Q, Z3 b5 ]6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
2 N$ H- a$ W' B6 i# S$ t   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 Y& B# ~# N! b) y- [. c2 f5 A9.面团中的空气用手压下去挤出来
  v! b. X7 [! @! e10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' R' ?8 u" E) s4 s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  l! e3 ^* R6 Z3 t3 o& }* q   起,一边卷一边压一下
0 x3 \$ x% Y* j& r3 d; \12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& L' z) p7 a8 s+ \2 Y$ q! `      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! |" K" b& U; _+ M+ J14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 [2 V6 s* N( j16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}