醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 L; {& C# A3 `! Z; m; C+ \
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
* O6 b* [$ P5 V$ K7 W只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' o& Q+ A% Y% o教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 |/ j  D( z( a  n大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. X! N2 e. {1 ~3 q+ E. u5 \# K
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 E+ K: _  S6 o8 m


一.中种面团
) t4 ?3 ~$ A8 h: `0 m0 Y# O7 e, e
- ]5 V+ ?7 y! C$ R材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; f2 q, z3 M4 k* V7 {步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 e1 \1 S! ^4 z
二.主面团
' F! P) e& O/ N
材料:
5 m+ z! J) R% _中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
$ P2 g; ]  M2 m& M1 P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, Y5 C/ b# d" A- v% a! a0 U! A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: G7 C# j/ F7 L! E0 n
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# y- x; r$ f: [意大利香料少许,
" S% o1 z+ `) Z. ~$ Q
  Q2 G5 i8 W. Y6 Y5 {' k
步骤:
" C* ?, B! |4 q# ^; J1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% ]& _7 `5 m% L5 t# H   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
9 {: \, M" w+ N   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 m/ q( S  d- F/ K5 q2 q3 a, p8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 @" ^2 a) G& p8 d9 ]9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ ?2 T2 ^, J' n/ Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- {2 p& r0 l8 z" T& G; X11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- U; O6 \1 S9 @+ L" H2 W0 J   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 I- G; u5 I5 [0 T$ o! [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 y1 R  s7 L+ T0 x* r  A2 q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# ^% o) ~7 [0 i& {2 O1 f6 c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}