醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; d' u( \+ K- ^# R
2 T  G. R3 s& D' D! K( L{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! x+ J, S; T2 Z3 V
/ |4 p1 _1 ]3 M  a) J起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 h/ D) x1 E  N/ b- [8 F


一.中种面团
3 [% d0 R$ ~" ?, U, j
1 _) s, m$ E1 U' ~1 H' e材料:
+ e2 v" i' c, Z3 s0 L6 K7 `高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

" b0 w. y) X, z/ t) F步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

7 X7 Y, [" I; o4 ]* T$ A+ Y5 H5 B) f二.主面团

材料:
. d2 ^" a5 c2 _" }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ N4 I6 y% f# p4 @6 b! w$ g7 U细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- |8 v% p" P# z9 r
0 g; i! @% o* S; U( i; U- |! i2 C表面装饰:
8 U2 h* t, B  j0 f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
/ D) [' j# l, g+ K- Z6 p( x
6 t, N7 f7 U% [5 o1 A, _
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ b! ]* d; S( c. {$ E1 P2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 w* M/ A6 |' h( H4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ [3 B+ p( K# e' b: y6.在面团表面喷一些水避免干燥
: X( o, ~' S6 a1 a9 h8 j* @7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! }7 {" q* f$ S8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 H6 e3 K  i( O3 m7 g8 z) T9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% F/ c. h& L' x1 Y0 w11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% ]5 t6 ]5 b( ]3 u8 z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' R$ M1 D* D* B) Y  e6 h( M      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 k. m4 {, y  V( |3 F0 V4 b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 A+ R5 O8 N: T1 u5 L15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& C. W. |9 T* o, I% T% S- h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* Q1 m1 ^" q5 P1 h, D, a18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 W. Y- p: a. @4 G6 m19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}