醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 z( E1 \1 ]9 v4 s/ H我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 ]3 x# M2 |# N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  z. Q( @$ V4 K; _起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: z3 x. `2 r. A6 ]8 t! [/ t

' d  {$ [' b6 L2 s( y, t5 m, H. V1 I
* M* _7 m2 ~3 T# i- S3 A  [) @6 E一.中种面团
* v& M. M7 l# W- u6 l7 u) C2 M
* d$ F# Z( x& M; \' k材料:
/ y% G$ i, z; t6 q3 Z' ?% n/ k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
' z9 l0 a" p, B, y6 A+ t9 X& y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ S( F: h4 M; e+ w* K; e5 D2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- c$ W4 M  F+ R  o' _: I
二.主面团
) c# x8 M' Y+ O" n5 z% ?
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
( h7 H8 N0 x5 I  G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- [: p/ L0 D* W意大利香料少许,

4 @3 M# K, Q$ r6 N- Z
  N9 R! H. I7 s3 R" w  E7 _; D2 K步骤:
4 |' P6 L' A6 p7 h1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 F" D3 V% z  B5 p9 N3 Z2 F$ R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 l+ ^' r$ j% A1 A3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* U6 @) R, @5 q. \1 y% F0 D4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% f. c2 Y8 s  N- T& U; K" j8 h   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 X: |' ^7 X' y# A" F10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 n2 U: ?  k4 O+ D" x   起,一边卷一边压一下
/ F! H! `2 d1 y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ u8 q1 A2 }1 o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 _9 R- r, [1 W- x% _' Q* x3 R15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' r1 s, T' L. u: i* h18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' ?" Q, ~8 Q/ Y6 l1 J' A& r19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}