醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, l; @! i! C3 K1 {( B3 U
2 ?4 E! t% o& F; s5 E/ Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; v/ R" @5 l+ X/ _
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ T, _! ?6 ~% K- b3 a( c


* d$ f, X) t& Y' D! i) V一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

7 H3 O: V; ^# `* V. a0 c步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' T/ K6 Y1 @" e2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ x% z1 P4 ~3 X8 t1 Q6 n9 Z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

7 H/ x% I/ f7 u! z  q% {; d8 t二.主面团

: z  P' s; }' \% V; i8 ~材料:
8 H( f4 f$ n. g- o6 Z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( m6 F5 E) x8 A8 _3 s6 d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 H  h* |1 y5 e; \6 M
2 x  B7 l) b: s% o; R5 n$ r大蒜奶油酱
, J- v( {7 @( E( B大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 K$ C; R) y9 K$ F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 n9 \% A( s* m0 U; n
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

7 D( b6 z" |: c9 [& y+ D2 e5 O4 Y
4 Y% `: w7 k' X2 M! v1 R步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 P, }) B: i; _5 a' k+ l   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 z8 k, R4 p0 |0 G2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) l5 ~4 m$ c) h% s7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* R$ L, I- }2 `( c) l7 k   至2倍大
* T% k0 \0 |) C, J9 C+ C, n   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 C: ~) |0 G/ S10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, C' l0 o4 u- t* D/ X11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ {7 P& a! d4 q! ^. ]8 ~   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: |2 T# r+ T0 U' D$ c; I! g. M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ R9 h8 n3 P, P/ U" s2 o. L; {2 [15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 P# ?. }5 f$ f4 M! h! `9 H: L16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, ?: Q! N6 p  d8 L/ H: R' {8 D18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}