醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ f9 H) ]6 d. ^
7 I6 G6 ]# T" t) j! K{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 f. N" v& M5 O4 s教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& X5 V! @. w6 m) d; ?% D大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

0 n0 R% j+ z& T起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; a& @2 T3 p) [

) s- E  O1 }/ L一.中种面团

; X  C8 }4 t0 Q" b% Z2 X& |7 A' s材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
2 {4 h. y3 H# D6 I" g1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 |; L% U, d' n, z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
: o7 b% I6 v( N- |3 D* r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, r% H' p7 u1 o细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

' i! w, x4 W7 R大蒜奶油酱
+ Q( M. Y: }0 S/ d' [; t1 C大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 d, P+ _7 y! j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
0 D# Y" G* b* ]% F" m% e7 F8 o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 Q9 m. O" r4 Z# H: z- T意大利香料少许,
7 M! D- l5 e" Z# ~. ]8 H

步骤:
, i' \$ x) T* R3 H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" T/ g+ [' p& n% B5 U7 z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, X: X) B/ }9 v6 [# A8 w# \6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! G2 \( Y9 ?* D: e, p   至2倍大
: V2 s- m/ F! \! R8 s: p- c   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% c0 @! Z, T2 F; h; y: ]+ R% W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 _: B" ^4 V3 u10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 Y/ v5 U9 ?, L8 ^- M' K& J* q/ d12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 U  H2 S0 ]* `6 y. z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ c9 d. P) K( d+ V) K- i$ c" u' O16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ ~* s! a* S! D# R, d17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 u/ d3 V$ x4 }18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 \  }% H6 ~) o( i* [7 N19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}