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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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3 j. y7 S7 Z1 W8 g材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 N& K7 P2 c5 s& A1 a. I4 f [0 ~
) u7 J6 E& f7 T5 F+ M2 s做法:
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* {: f$ @/ R1 m+ i0 x G* M+ b1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;" n, H6 i% C/ \0 s" ?3 [; w
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 b* b: \) h" b8 T7 a+ h
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. O2 E* h" T3 d) a$ d5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。0 [. @& p" J" U% q# c$ K {

! _* p$ t" D6 H6 T7 j7 b5 F% C k( J6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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2 b8 }, L- u" q3 Y1 Y% s$ Y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 v. R* X8 ?* S
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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0 f& ^7 u9 ^/ }+ w+ c9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 m2 f6 v. {! p1 c! Z: t/ D3 b

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀7 I6 j; E+ C, ^
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 I/ T+ f. l, X' w) P: }! c

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