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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子7 ?7 `2 O* ^8 \$ F- D1 h

) `4 G* Y& b! z仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:% S$ t5 P2 A) J9 P2 N: l. R. i7 c
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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0 j' K$ V2 w# _- e2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。  B& [# w3 d/ |; d2 Z
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: Q! O2 b, G1 |    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 ~' d, O- {% B/ i: d/ C
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6 ^' Y0 w# `3 a( x$ E/ L3 u% I6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( t0 I& O( ~( v5 U/ y
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; O7 h0 I$ T7 k: k$ Z6 V8 Z

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" I( T6 x" F4 T/ z6 I10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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# o: I" z& p8 [% c  w( I    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀6 U2 K% A  u7 h+ N  r  `2 s
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7 {8 }8 H7 U" q. i1 f12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子& d/ s( B+ \- l, `; m

( c4 Q4 A5 `9 b5 N' \- y0 d真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 9 }) F/ y& a+ U

; @1 `% L5 L) u9 T# ?4 m; |  q先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
7 X1 A. A) \6 _; J6 W7 p7 U6 x/ N醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
1 v+ X) I- N5 u6 T8 \; P8 T4 i先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
) Z% q4 f6 B$ k醉月楼菜肴.rar
4 r! ^! D* E9 I  u/ a- e
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
9 x; y3 }' A: l9 p$ A3 `
" C. B" g. c' G" m8 k& R+ J% h% [有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲# b( g" I% G% P+ m. c' h& \
& V3 e2 q" F4 F
豉蒸排骨) D: `- e6 e: C: j- ^! R9 r

& H# L. }( d/ ?- p) v很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。: o7 e3 Z4 e' n& N. |
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腌制中
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蒸熟中
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 3 e& B8 D# K5 _
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。# K/ G# P4 R9 Y4 F1 u* t
. X: J/ Z) ?4 |& l0 B; J
豉蒸排骨
3 ~9 q; k/ o/ ]  c
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
. o4 }5 h9 o" L4 ?好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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