【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 Z1 ?3 t+ Y, [. ^nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* F8 e) L$ B( |8 F4 |  c: @0 j
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

. f3 V. w9 L6 F* {2 i5 Z9 `外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 G+ a0 w5 y# M; Dvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
, O* Y0 ~# v* @' w3 v
5 Z' _  z1 n  p1 V: ]; n原料：干巴菌 青椒
* [$ R9 F; f$ b; [4 ~. M. Y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) _! i# @5 m1 p2 E: N2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
3 g7 Q' L- S( e" }. ~" b
+ z0 |1 ^& Z' w( K' H5 |" {看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% j: [/ W4 g" c+ Y0 `牛肝菌
% G" l- X* l. y7 q( Z9 _  |+ F# K: r鸡枞
! O7 g& [" b% A* i0 k- Z! q
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
+ P7 v, m4 J( g0 Q$ O8 F1 E3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
- s/ }5 O( I% B, B/ l4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
: p( E- _4 r/ o6 ^9 G6 {0 l5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' m6 |$ k, z$ h" t- F2 b网球 发表于 2009-8-9 13:52

# X# G9 A4 p, g- d
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
, A( a* K8 g& o% K* l3 R: i' C" `

0 W, B. G; e9 c
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说