【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( \6 _/ J) \! L; [: S4 jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 v  D4 d! G. P! {现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 p* r4 H* y, H* n2 e$ ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, v$ k& [% ~# D3 m# d. `( n! y
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ G4 U4 {% x* w- @! ~# avichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ f2 K* T3 Z1 E' U( c0 Z# t
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

* t/ ~( P: l1 g- q) H( W. F原料：干巴菌 青椒
1 F) a1 y( i6 o$ L; M1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
& k' y* g$ `0 p/ ]* j$ t2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
( \6 z% c. D. }* V& O) Y# m
" T. _; k% W/ h# o, J看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
/ m& e- N9 g. B  k8 z+ x* L1 {牛肝菌
鸡枞

3 f# H4 k1 F% V% M1 w1 草鸡切成块 生姜切片
' Z2 I7 d1 q0 i( @, ~8 l2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
) s# k3 G+ o0 o4 U3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 g. P1 B( E- q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
$ S! \) \( F" A; ~6 A+ Q- n2 B# l5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

$ }( Z2 s$ i* M- h蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
+ U8 D% b* Y( w网球 发表于 2009-8-9 13:52

3 ~0 V3 S2 F* e2 s
: d. F+ e5 ]0 k) r
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

; D; S6 n: u$ p# p) A; q& \  F: ]

" \( |! \0 M/ w2 t7 `' c  A云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说