【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
1 p0 b$ h. U# B2 Y* k& uxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

# D8 ?% a0 d3 q6 v材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
! R4 Q! Y; F( I$ A% j* l焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
/ P% |, a4 u0 z# u5 D( E: }2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
- |$ o6 S9 K* a: w! w3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
: R5 b; v' c$ a1 m# A6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
1 P8 N4 l4 t$ Oxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

; t& |- `" u* B/ e/ x& L2 ^默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
! {' P' o) N9 uxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

) R0 w  X5 l( F# i, U/ d
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
5 C0 l( ^% y7 {- s! vJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  N0 C, U( X3 e. r' W

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

7 H$ l( h8 F, ?4 J& g' P2 E6 t: b' ~
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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; d) z' j3 G4 b5 I: r0 h- j# }3 M       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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( z4 V) [& {: V) R. t% c4 e- p- O# c- @3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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# _: e2 c1 x# N8 K4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
0 W) w8 D4 t' I/ p" k3 R
5 y/ L# @( X: W  W

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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2 b: {$ X4 c% _# r8 o8 Q
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

' h& v9 o+ R' ?$ i# {538#xxiuzi
/ `5 @  j2 U7 u# I" T

; Q# f( |+ p$ d7 {" P看得偶肚子都饿了。