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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
" b0 Z5 `+ X& ^5 }8 wxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

  {' ~; q+ c$ J7 H5 {9 b: Z' n: r; `! l/ A( D5 z
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
8 U1 ~! V* ?% b5 h) H焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许/ R) E; a2 e2 S
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。6 v" ?; G! n9 t, a
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。5 ]; ^. ?) v4 s% B3 |' w0 o
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。, ]$ Y; Y9 Y0 z$ i6 x
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
; G; f6 S8 J* R3 \, S1 u5 ~6 |5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。) Y4 W% P. w0 |2 U
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。' e6 o* o7 J" ]8 u- Z8 ]* D

( X& F! a( }2 D1 ]放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
, i0 ~5 u" w; E) Q" I( [2 axxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. x6 k( D' f2 \- R
. D4 R5 y0 X, T. M7 V3 {累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
: u! G) _1 `8 T5 m/ Rplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

" v4 i: [# B+ e% ~3 s默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
% X7 ]. \0 q& Txxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

7 V1 ^2 E6 {4 ^9 w* s- i+ z, _9 Q; ^0 `" v! J! [$ h( B7 X3 O
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...$ \9 l. u- o5 ^# X% b/ j3 ~$ A) S
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% K4 V* }) @5 P7 P3 Y/ S; @! N
& o% q- T) b1 w& G, L' U! g% p$ X8 S
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
7 F" i/ A( L( @4 Q, }8 W: F& q8 z! v! d# N$ o2 c
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:* f9 d5 X5 {5 O1 j8 Q
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       1.南瓜一只,挖空里边的籽:) |0 l6 H4 @- i8 a/ g9 i4 Q
      0 ^9 U3 t$ t. A. l5 g

5 B: ?; i$ g9 d# t- A  N    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟# k7 C4 m1 v8 i. J, v' I

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3 p9 @; R8 x  ?" V% k! p9 g5 Q' q+ Q
7 O& |6 B( p& U! M% T9 K- g3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。% l  k' C9 p# o* L- f" b
! n/ F) v4 }- I- p- K
2 M& l0 Q- G. d/ d( D: N

7 k+ J0 n5 N, V% `( e6 W3 i5 e4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......5 e$ n' ~. e" i* }: B* L4 g

. j& A) v* a: Q: Y% U5 t% l8 k/ c3 N
# t9 d6 S& z" _! v: v$ z+ S1 z/ J/ M# c: Y3 P  u# n# m& X: w
5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
  G7 q1 s  e2 L7 p( t& k0 V  R, M! ~$ Y4 }$ H  ?

: V) L  I# L  ?) ~/ M袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
! L+ G: [9 Y* ~9 \; R9 I* x" N: l  e2 Y% E2 U3 `
538#xxiuzi
9 b7 v& S# Z* E+ U4 j% R
! C) p/ R$ p2 x; c( A/ X! ^8 k6 I6 j# o: U$ b
看得偶肚子都饿了。
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