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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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( O4 V: l0 a8 q! c- ~" i, [ 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。$ \; q7 ~+ T4 x& S7 e0 J c
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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1 ?6 K$ D/ J1 [/ ^2.鸡蛋磕开:
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: O8 t- Z- x4 @" l8 E- ~3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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/ e% p# M8 r; v4 K% h$ u) g4.放入蒸锅蒸......3 ~+ \4 R) |) D2 A |) Z! k
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5. OK!可以了,表烫着......; N0 _4 f/ \- T. N. G& g
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