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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 # P2 h) ]! {- M6 {9 y
( p, s& R) a: m# h% i! Y! r 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。8 U0 z/ k2 A+ y6 H: N& X4 H
. v/ S4 n4 a$ ]7 J1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：; \( R) c: L# h- ]# m- ]) V, K; g% ]0 \
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：- U7 a9 A$ C' x; b/ s1 H
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。% J$ n% [, v, k9 Z
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7 o3 H% q3 w( s- W4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。! ~# g/ K0 C; _
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! t) S; N& B/ t3 o( D& ^5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......" a L- c2 v9 m1 v& K
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
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