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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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6 U2 R) U Q$ p. S# h 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。- c' p- X6 z% B c n$ [. c
, @1 c- r0 I' J& X4 @% k1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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W Q/ {5 e/ y( U2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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, z1 H- A5 l, A! C$ G6 l3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。$ w+ F. h) D. C- w. R* H) f9 |4 u
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7 O( J8 J2 ?3 P% x8 P" @: b4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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$ M/ `* Q- n' F5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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" L: t5 N- n! }0 O6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......- e5 h9 E/ d, d6 B' h% V' l
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9 ^' l; o5 G+ c9 F7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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